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5 resultados para "selenometionina"

Potencial de bioacumulação de selênio por bactérias láticas
10/05/2018

Potencial de bioacumulação de selênio por bactérias láticas

Pesquisas vêm sendo desenvolvidas visando à bioacumulação de Se na biomassa de bactérias láticas (BALs) e posterior aplicação na elaboração de alimentos enriquecidos e funcionais (PUSZTAHELYI et al., 2015). As BALs apresentam essa capacidade, pois o enxofre presente na sua estrutura proteica é substituído por esse micronutriente. Esses micro-organismos, quando na presença de Se em concentrações e condições adequadas, podem proporcionar a conversão eficiente de Se inorgânico em suas formas orgânicas, tais como a SeMet e SeCis.

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