Por que os queijos maturados são mais ricos em umami?
Todo queijo possui uma pitada de umami, o quinto gosto básico do paladar humano, e pode ser reconhecido pela intensificação do sabor do alimento e salivação.
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Todo queijo possui uma pitada de umami, o quinto gosto básico do paladar humano, e pode ser reconhecido pela intensificação do sabor do alimento e salivação.
Nos sistemas de produção de ovinos e caprinos é necessário atentar quanto à alimentação e nutrição dos reprodutores, seja na época de estação de monta seja na época de descanso dos animais. Quando os reprodutores não estão em atividade de monta ou de colheita de sêmen, não é necessário fornecer alimento concentrado, desde que o volumoso disponível seja de qualidade. Do contrário, quando o volumoso for de baixa qualidade, pode-se fornecer o mesmo concentrado das fêmeas secas (em mantença), eliminando a necessidade de formulação de um concentrado exclusivamente para os machos.
Sistemas de Produção: Verão está se aproximando, trazendo consigo a promessa de tempo quente, alta umidade relativa do ar e estresse térmico para vacas leiteiras, portanto este é o momento para aprender a diagnosticar os animais estressados e técnicas para minimizar o problema. Por Rafaela Carareto
Dentro das classificações citadas, as lesões da fotossensibilização hepatógena ou tipo III ocorrem com certa frequência nos pequenos ruminantes e é a mais grave. A doença caracteriza-se clinicamente nos animais apresentando depressão, anorexia, salivação intensa e severa dermatite, principalmente nas áreas com ausência de pelos, como focinho, ao redor dos olhos, orelhas, virilha, vulva e úbere e em animais de pele branca (despigmentada). Pode também apresentar edema dos membros, conjuntivite e ceratite com corrimento ocular purulento e cegueira em alguns casos.
Acidentes ofídicos em bovinos exigem ação rápida. Saiba como identificar sinais, evitar agravamentos e garantir o atendimento veterinário adequado ao rebanho.
O Índice de Temperatura e Umidade (THI) é uma ferramenta bioclimática essencial para monitorar o estresse calórico em vacas leiteiras, correlacionando a temperatura do ar com a umidade relativa. No Brasil, um país de clima diverso e predominantemente tropical/subtropical, o elevado THI impacta diretamente a fisiologia animal e a economia da pecuária leiteira.
Vacas de alta produção geram mais calor metabólico e sofrem mais em ambientes quentes. Desconforto térmico impacta produção, saúde e longevidade do rebanho. Confira algumas medidas simples de manejo que ajudam a reduzir os efeitos do calor.
Uma família de agricultores do norte do RS, perdeu 48 vacas leiteiras em um período de três dias. A principal suspeita é de intoxicação por excesso de nitrito, mas ainda sem laudos conclusivos. Leia!
A impressão 3D surge como aliada para personalizar alimentos lácteos, modulando textura, sabor e aparência a partir do design e da formulação. Estudos mostram como proteínas do leite influenciam a experiência sensorial, mas também revelam desafios de aceitação. Entenda o potencial, as limitações e o caminho para conquistar o consumidor.
Com mais de 160 focos confirmados em 2025, as autoridades sanitárias ampliam esforços para conter a doença e proteger os rebanhos. Confira os cuidados!
Entenda como o estresse térmico compromete a produção e a reprodução de vacas leiteiras, afetando qualidade do leite e rentabilidade da fazenda.
Agrodefesa intensifica a captura de morcegos hematófagos em Goiás após mortes de bovinos por raiva. Ações buscam prevenir novos casos e proteger os rebanhos.
Raiva em herbívoros gera alerta sanitário nas regiões de MG, GO e MS. Ações de controle e vacinação são intensificadas.
Uma massa de ar quente e seco deverá ganhar força em áreas das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul. O Inmet emitiu um alerta de umidade abaixo dos 30%. Confira!
O timpanismo é um problema recorrente em várias propriedades criadoras de bovinos de leite e corte. Entenda mais sobre o problema neste artigo.
A febre aftosa é a doença de maior impacto na pecuária mundial e o processo de retirada da vacinação está em andamento. Confira informações.
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A pecuária no Brasil vem passando por mudanças estruturais, com base numa visão mais empresarial da atividade. Entenda melhor o emprego das tecnologias no setor
A condição de estresse térmico na bovinocultura de leite afeta diretamente a produção, reprodução, saúde e o bem-estar dos animais. Saiba o que fazer!
A erradicação da Febre Aftosa é demasiadamente importante. Confira aqui a relevância da doença e as novidades sobre os protocolos de vacinação.
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Doença pode passar despercebida e ser responsável por prejuízos relevantes ao produtor.
Estiagem aliada às altas temperaturas, pode dificultar a produção agropecuária e o abastecimento de água no meio rural. Saiba recomendações para minimizar danos
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