23/10/2015
Okara: coproduto com grande potencial de inclusão em dietas de vacas leiteiras
Seção Nutrição: "Com representativa produção, mas, pouco explorado, o okara, ou resíduo de polpa de soja, se apresenta como um produto com grande potencial de utilização em dietas de vacas leiteiras. O okara se destaca pelo baixo custo, bom valor. O coproduto de soja é resultado de moagem úmida do processo de obtenção do extrato aquoso de soja (leite de soja) ou queijo-tofu, e após ser desidratado, se apresenta como uma farinha que mantém a boa qualidade nutricional e pode ser adicionado como ingrediente nas dietas de vacas leiteiras", por Thomer Durman, pós graduando da UEM e Geraldo Tadeu dos Santos, Professor Titular do Departamento de Zootecnia e do PPZ/UEM.