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14/08/2014
Pernil de cordeiro no forno
Seção Culinária: "Aprenda a fazer essa receita maravilhosa que dá água na boca e é muito fácil e prática. Difícil é achar quem não goste", por Neyd Montingelli.
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38 resultados para "pernil"
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02/03/2017
SP: Pãozin, especializada em pães de queijo, encerra atividades
Aberta em agosto de 2015, a Pãozin se dedicava com esmero a um só produto: o pão de queijo, cujo ingrediente principal vinha da Serra da Canastra. O salgado, com casca firme e miolo macio, podia ainda ganhar recheios como goiabada ou pernil. Não à toa, o lugar foi eleito um dos melhores estabelecimentos da categoria Bom e Barato na última edição Comer & Beber.
14/05/2015
Carne ovina: cortes e mercado em Belo Horizonte - MG. Parte I de II
Esse trabalho tem como objetivo identificar, segundo representantes de supermercados e restaurantes, as potencialidades e dificuldades da comercialização da carne ovina e cortes da carne que são encontrados na região de Belo Horizonte - MG.
17/05/2013
Terminação de cordeiros com dietas contendo grão de soja desativado ou in natura
A utilização do grão de soja na composição da dieta animal passou a ter destaque em virtude de ser um ingrediente com propriedades proteica e energética, entretanto, o grão de soja in natura apresenta fatores antinutricionais que dificultam o seu máximo aproveitamento nutricional na ração. Contudo, pode ser realizada a desativação dos fatores antinutricionais do grão de soja através do processo industrial a fim de alcançar melhores resultados no crescimento e desenvolvimento do animal.
12/12/2011
Ceia de Natal FarmPoint 2011
Quer fazer uma ceia diferente? Experiente cozinhar o pernil de cordeiro desossado com exagero de hortelã, o risoto cremoso de castanhas, a torta de carne seca e o cheesecake de cabra com geleia de morango. Todos feitos com produtos a base da ovinocaprinocultura!
03/02/2009
Receitas com carne de cordeiro
Eu sempre trabalhei com a caprinocultura, mas já criei ovelhas e já estudei muito sobre a ovinocultura, a carne, o leite, a produção, criação. Foi muito interessante voltar a pesquisar e agora a cozinhar experimentalmente com a carne de cordeiro. Mas como sem pesquisa não há receita, nestas duas últimas semanas estive a pesquisar a carne de cordeiro para o teste de receitas com temperos diferentes.
25/03/2011
Vendas supermercadistas sobem em fev/11 frente 2010
As vendas reais do setor supermercadista em fevereiro cresceram 2,77% em relação a fevereiro do ano passado, de acordo com o Índice Nacional de Vendas, divulgado pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras). Os produtos com as maiores altas em fevereiro, na comparação com janeiro, foram os agrícolas ou commodities, com destaque para o tomate, com 10,84%. O feijão e a carne traseiro apresentaram as maiores quedas, de 7,64% e de 5,60%, respectivamente.
18/12/2013
Ceia de Natal FarmPoint 2013
Acesse a matéria, anote o passo a passo e faça 4 maravilhosas receitas para a Ceia de Natal que se aproxima utilizando leite de cabra, pernil de cordeiro e queijo de leite de cabra como ingredientes principais!
24/02/2026
MS: doce de leite produzido por agroindústria familiar de Bonito recebe certificação do Selo Arte
Cinco variedades de doce de leite produzidas pela Agroindústria Pé da Serra, localizada no Assentamento Santa Lúcia, em Bonito, contam agora com o Selo Arte, certificação que permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional.
25/01/2011
"Almoço do Núncio - bisteca de carneiro"
O meu sogro foi a pessoa mais verdadeira e especial que já conheci. Infelizmente, as melhores pessoas do mundo não ficam conosco para sempre e ele nos deixou dia 29 de dezembro, com 96 anos. Núncio Montingelli era um homem tão maravilhoso que, quando ele vinha passar o domingo na minha casa, eu e meu marido queriamos fazer a melhor refeição para ele. Ele adorava churrasco de cortes especiais e muito carneiro. O meu marido comprava especialmente para ele, carré, bisteca e lombo ou paleta, costela e pernil. E, para acompanhar, uma deliciosa maionese caseira. Para utilizar os ingredientes de cabra, introduzi na receita da maionese o nosso queijo de cabra. Assim ficou mais nutritiva e deliciosa.
22/11/2021
Carne, leite e até chocolate de planta: Brasil pode se tornar um polo de startups plant based?
Com produtos que vão de carne, leite e até chocolate de planta, pesquisas mostram que o Brasil pode se tornar terreno fértil para as startups de comida vegetal.
18/08/2021
Depois de forte alta em 2020, leite e outros alimentos desaceleram no varejo
O preço do leite nas gôndolas desacelerou, registando alta de 3,3%, ante avanço de 21,62% no mesmo período de 2020.
22/01/2018
Pão de queijo vendido em Minas volta às origens e ganha versões com queijo artesanal
Pergunte para qualquer mineiro onde comer um bom pão de queijo e a resposta provavelmente será: "lá em casa". Afinal, as receitas cheias de técnicas e que atravessam gerações dificilmente eram encontradas fora das cozinhas domésticas. O resultado disso foi que, por muito tempo, comer o salgado na rua era sinônimo de uma esfera borrachuda, com muito polvilho e pouco queijo, vendida congelada para as lanchonetes.
06/05/2019
Supermercados fecham primeiro trimestre com saldo positivo nas vendas
O primeiro trimestre do ano foi positivo para os supermercados brasileiros, que registraram crescimento real - deflacionado pelo IPCA/IBGE - de 0,42% em relação ao mesmo período de 2018. No mês de março, as vendas cresceram 11,15% em relação a fevereiro, apresentando queda de 3,24% na comparação com o mesmo mês do ano anterior.
12/02/2019
SP: loja Mestre Queijeiro, em Pinheiros, está sob nova direção
Bruno Cabral, fundador da loja Mestre Queijeiro, em Pinheiros, decidiu mudar para a Espanha. E vendeu sua loja para a mineira de Uberaba Mônica Resende, 39 anos. "Para falar a verdade, eu queria uma lojinha pequena, mas Bruno é um idealista, buscava alguém que fosse dar valor ao que ele valoriza. Tivemos uma primeira conversa e, em três meses, ele me passou o ponto e a marca, uma oportunidade imperdível", conta ela.
17/08/2018
Pão de queijo: amado pelos brasileiros, marcas do autêntico patrimônio brasileiro se reinventam
"O sabor de um autêntico patrimônio brasileiro, que vai muito além das montanhas de Minas Gerais, que resgata o gostinho da boa cozinha, o cheiro da infância na casa da avó, da fornada quentinha na mesa do café da manhã, do gosto de queijo de verdade. É com esta pureza e frescor que a gente veio ao mundo NUU".
13/06/2018
Pesquisa mostra que 12% dos brasileiros nunca comeram carne ovina
As carnes bovina, suína e de frango já estão presentes na mesa do brasileiro. Por outro lado, a carne ovina precisa conquistar seu espaço na preferência do consumidor. Resultados de pesquisa realizada recentemente pela Embrapa demonstraram que 25 milhões de brasileiros, 12% de consumidores do País, nunca sequer experimentaram a proteína oriunda de ovelhas, carneiros ou cordeiros.
21/08/2017
RAR/RASIP lança queijo parmesão
A RAR/RASIP inicia a comercialização do recém-lançado queijo Parmesão RAR Gourmet, o mais novo integrante da linha RAR Gourmet, que conta também com a manteiga e com o creme de leite. O produto, que estará na AGAS 2017, de 22 a 24 de agosto, no Centro de Eventos da Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul (FIERGS), chega ao mercado em forma inteira, de aproximadamente 8 quilos, fracionado e ralado seco.
02/02/2017
Pão de queijo NUU: além de sabor e tradição, histórias
Fabricar um pão de queijo diferenciado tanto no sabor como na história. Essa foi a intenção de Rafaela Gontijo, mineira e idealizadora da marca NUU (uma expressão famosa em Minas Gerais, que significa algo "bom demais da conta"). Atualmente morando no Rio de Janeiro/RJ, Rafaela conta que nas viagens para visitar os pais, produtores de leite e queijos em Minas, trazia junto com ela no retorno alguns pães de queijo congelados. "Eu assava para os amigos e vizinhos e, para a minha surpresa, algumas encomendas começaram a ser feitas. As pessoas comentavam que o produto era diferente e mais saboroso do que os pães de queijo do mercado".
15/04/2016
Exigências do mercado fazem ovinocultor procurar saídas
"Em MS, por exemplo, temos animais adaptados para a região, o consumo e a produção crescem, gradativamente, mas precisamos nos organizar melhor, profissionalizar e ter consciência do valor do nosso produto", indica Ana Cristina Bezerra, secretária da Asmaco.
19/05/2015
Carne ovina: cortes e mercado em Belo Horizonte - MG. Parte II de II
Foi realizada uma pesquisa de mercado e a coleta dos dados junto aos supermercados e restaurantes foi um questionário (Apêndice A) para saber a situação que se encontra a comercialização dos cortes da carne ovina em Belo Horizonte.
27/07/2012
Utilização do grão de soja desativado na terminação de cordeiros em confinamento
A terminação de cordeiros em sistema de confinamento é uma estratégia que pode possibilitar a maximização da produção, devido a maior rapidez com que os animais chegam ao abate. Nesse contexto, a escolha dos alimentos utilizados para composição da dieta é de fundamental importância, pois a alimentação representa o maior componente do custo de produção. Desta forma, o ovinocultor busca alternativas para a alimentação dos animais, para proporcionar a máxima eficiência.
23/12/2014
Varejo: Vendas nos supermercados aumentaram 2,16% no ano até novembro
As vendas nos supermercados aumentaram 2,16% no ano até novembro em termos reais (computando a inflação pelo IPCA, índice oficial), de acordo com o Índice Nacional de Vendas, da Associação Brasileira de Supermercados, na comparação com as do mesmo período do ano passado [...]
05/03/2014
Safra no carnaval
Fala-se, no Brasil, que as coisas começam a funcionar, mesmo, somente depois do carnaval. Na economia, na política, na educação, leva-se tudo em banho-maria até o desfilar da escola de samba. Quando entra a quaresma, aí, sim, vem a pauleira. Tal preceito, porém, vale somente na cidade. Porque no campo o ritmo é diferente. Os agricultores entram no ano novo trabalhando a mil na safra. Outra folia [...]