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Para conhecer a origem do leite condensado, é preciso voltar ao século 19, quando o leite comum era vendido nas ruas. Isso fez surgir um problema: o crescimento das cidades, com mais pessoas morando nessas áreas, pedia que mais leite fosse comercializado. Só o que o produto começou a estragar antes de chegar a todos.
A Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA) e o Ministério das Relações Exteriores querem montar uma força-tarefa para melhorar a imagem do agronegócio no exterior. "Temos uma legião de brasileiros, empresários ou não, morando em diversos países do mundo. Essas pessoas têm de ser aproximadas das embaixadas brasileiras.
Ao invés de obrigar os proprietários rurais a recompor o que falta para completar a sua área de reserva, o governo deveria comprar grandes áreas estrategicamente localizadas em diferentes regiões do país e estabelecer ali as nossas reservas transformando estas áreas em Parques Nacionais, cuidando de sua preservação e explorando o eco turismo.
Fabricar um pão de queijo diferenciado tanto no sabor como na história. Essa foi a intenção de Rafaela Gontijo, mineira e idealizadora da marca NUU (uma expressão famosa em Minas Gerais, que significa algo "bom demais da conta"). Atualmente morando no Rio de Janeiro/RJ, Rafaela conta que nas viagens para visitar os pais, produtores de leite e queijos em Minas, trazia junto com ela no retorno alguns pães de queijo congelados. "Eu assava para os amigos e vizinhos e, para a minha surpresa, algumas encomendas começaram a ser feitas. As pessoas comentavam que o produto era diferente e mais saboroso do que os pães de queijo do mercado".
O chef italiano Stefano Pollaccia recebeu duas medalhas, de prata e de ouro, da revista especializada em gastronomia Prazeres da Mesa pela fabricação de queijos artesanais em Cuiabá. Morando na capital de Mato Grosso há mais de 2 anos, Stefano esteve pela primeira vez em Campo Grande promovendo um jantar sensorial no ateliê da culinarista Dedê Cesco, com a presença do também chef André Nardo, nas noites de terça e quarta-feira.
Neste ano foram avaliados 1540 queijos oriundos de 35 países. Foram convocados 215 jurados para a avaliação dos produtos. Leia mais!
Em qualquer análise, o leite deve ser pensado entre outras matrizes que estão presentes no campo, com todas as culturas que concorrerão por capital, terra etc.
Representantes do setor de laticínios buscam possíveis saídas para beneficiar o trabalho daqueles que produzem, reduzindo suas perdas. Saiba mais informações.
Com ATeG e cursos do Senar Goiás, jovem aumenta produção de leite em 17 vezes e monta granja. Entenda melhor sobre o assunto, acesse.
Você sabe como atrair sucessores para a sua produção? O sétimo encontro do Feras da Gestão retratou assuntos que permeiam essa discussão. Saiba mais aqui!
Os MilkBikers são profissionais envolvidos em todo setor láccteo que praticam ciclismo. Eles estão por todo país e nos contaram sobre suas relações com a bike!
Você sabia que as mulheres foram fundamentais para o desenvolvimento da manteiga? Confira neste artigo!
Quando comecei a escrever o artigo do mês passado, pouco se falava sobre a pandemia do novo coronavírus no Brasil. Então, a ideia era discutir, naquele e nos próximos meses, as tendências de consumo de leite e derivados para 2020 e os próximos anos. Contudo, com a pandemia, algumas coisas mudaram.
"Meu nome é Angela Mezaroba Buffon, tenho 24 anos, sou técnica em agropecuária e hoje trabalho com pecuária leiteira, na Granja Buffon, propriedade da família do meu marido, localizada na cidade de Iomerê, Santa Catarina. Temos em torno de 70 animais em lactação, a mão de obra é totalmente familiar."
Continuando a trajetória dos queijos artesanais, trazemos a sexta edição do "Especial Caminho do Queijo Artesanal Paulista". Na matéria, o descendente húngaro e proprietário da Queijaria Pé do Morro, Erico Kolya conta sobre sua produção de queijos elaborados com técnicas que aprendeu na Europa, juntamente com as nacionais, fabricando iguarias variadas e com um sabor único.
O Walney Extension, ao largo da costa da Cúmbria, no Reino Unido, tem área do tamanho de 20.000 campos de futebol. Capacidade de 659 megawatts, suficiente para abastecer o equivalente a 590.000 lares. O projeto mostra como a tecnologia eólica progrediu dramaticamente nos últimos cinco anos desde o término do maior parque anterior, o London Array. O novo parque usa menos da metade do número de turbinas, mas é mais potente, isso o tornou o maior parque eólico marítimo do mundo.
"O sabor de um autêntico patrimônio brasileiro, que vai muito além das montanhas de Minas Gerais, que resgata o gostinho da boa cozinha, o cheiro da infância na casa da avó, da fornada quentinha na mesa do café da manhã, do gosto de queijo de verdade. É com esta pureza e frescor que a gente veio ao mundo NUU".
Sustentado pelos brasileiros que moram no exterior e que buscam nos produtos nacionais uma proximidade de casa, o "mercado da saudade" chama a atenção das empresas, que percebem o nicho como uma importante porta de entrada para o mercado externo. De olho nessa oportunidade, empresas mineiras também entram no jogo e vão muito além das montanhas do Estado, levando aos norte-americanos, europeus e até asiáticos o gostinho de produtos com a cara de Minas Gerais, como o pão de queijo, o doce de leite, o biscoito de polvilho e o café.
Com plano de aumentar seu espaço no mercado brasileiro - onde é pouco conhecida -, a maior empresa mexicana de lácteos, a Lala, planeja investir, nos próximos dois anos, cerca de R$ 400 milhões em suas fábricas no Brasil. Desde 2017 a empresa controla a Vigor Alimentos, que tem nove fábricas no país, sendo quatro delas em Minas Gerais.
Fundada em Bolonha em 1905, a empresa familiar que teve início como destilaria de licor hoje está presente em 120 países com produtos que atendem sorveterias, confeitarias, restaurantes e hotéis. No ano passado, faturou ? 90 milhões no mundo. Só no Brasil foram R$ 11 milhões. Além dos insumos para preparar um autêntico gelato, a Fabbri também comercializa xaropes não alcoólicos que dão sabor a drinks, sodas e cafés e vende seus icônicos vidros de amarena em alguns varejistas como a Casa Santa Luzia, de São Paulo.
Blog O quê do queijo: "Às vezes me pergunto porque o gorgonzola dolce ainda não caiu nas graças do consumidor brasileiro. Ele tem tudo para agradar o nosso paladar: é cremoso, chega a ser até espalhável em certo ponto da cura; é mais suave; tem menor teor de sal e não perde nada em sabor para a versão tradicional. Talvez seja porque a maior parte das opções disponíveis no mercado é importada e tem um preço salgado e alguns problemas de conservação", por Renata Curzi e Carla Reis, Técnicas em Leite e Derivados pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes .
Para apresentar os 5 finalistas do Premio Impacto 2014, realizado pelo MilkPoint, divulgaremos o perfil individual de cada candidato, por ordem alfabética, começando hoje pelo perfil de Carla Bittar. O vencedor do prêmio será conhecido durante [...]
A Fazenda da Vovó, em Arcos - MG, iniciou suas atividades em novembro de 2004 e tem como proprietários o casal Maria Thereza Rezende e Régis Carvalho. O projeto visou a construção de um negócio sustentável para que o casal pudesse usufruir na aposentadoria e, desde o inicio, acreditavam que o setor [...]
Enquanto Chobani, Dannon e Yoplait vêm batalhando pela supremacia no mercado de iogurtes dos Estados Unidos, outra companhia igualmente ambiciosa surgiu e serviu com um lembrete de que o iogurte grego não é a única [...]
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