MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite 
25/05/2022
Listeria monocytogenes em laticínios: perigos e prevenção
Listeria monocytogenes é bactéria é Gram-positiva que pode contaminar leite cru, pasteurizado e também queijos. Saiba mais detalhes, acesse!
Busca
Informe termo ou autor que deseja encontrar no MilkPoint.
56 resultados para "michele"
ORDENAÇÃO
05/10/2018
Sindilat recebe empresário senegalês interessado em produtos lácteos do Estado
O empresário senegalês Mamadou Boye Diallo, diretor do Institut Supérieur de Estudes Technologiques Appliqués (Iseta), de Senegal, se reuniu com o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, e com a representante da empresa CCGL, Michele Muccillo, visando dar andamento à prospecção de parcerias comerciais, investimento e cooperação técnica com diversos setores da agricultura gaúcha.
26/09/2011
ICPLeite: custos de produção aumentaram 13% em 2011
No acumulado do ano, em comparação com igual intervalo do ano passado, o ICPLeite/Embrapa aumentou 12,96%. No período, todos os grupos de insumos apresentaram variação positiva. Os principais foram produção e compra de volumosos, 27,43%, seguidos pelo grupo de reprodução, 26,40%; qualidade do leite, 21,75% sal mineral, 11,34%; sanidade, 10,88%; mão de obra, de 8,44%; concentrado, 8,23%; e energia e combustível, alta de 6,22%.
26/09/2011
ICPLeite: valorização dos preços superou os custos em agosto
A valorização dos preços do leite em agosto superou o crescimento dos custos de produção, garantindo maior rendimento aos pecuaristas de Minas. De acordo com os dados divulgados pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, unidade Gado de Leite (Embrapa Gado de Leite), no mês passado os custos aumentaram 0,81%.
02/06/2010
Estruturação Fundiária de Imóveis Rurais
O produtor rural, no decorrer dos anos, tem evoluído muito na Gestão da Produção. Os grandes aumentos de produtividade nas principais culturas comprovam esta melhoria significativa e constante que observamos na produção agropecuária brasileira. Em contrapartida, é notória a necessidade cada vez maior de profissionalização na Gestão do Negócio, da Família e do Patrimônio.
27/05/2010
Supermercados: vendas caem 0,5% em abril frente a 09
As vendas reais do setor supermercadista em abril recuaram 0,49% frente ao mesmo período do ano anterior, de acordo com o Índice Nacional de Vendas, divulgado nesta quarta-feira (26) pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras). Em comparação com março, a queda foi de 3,83%. No acumulado do primeiro quadrimestre, as vendas do setor supermercadista registram alta de 6,18%, na comparação com igual período de 2009.
18/11/2015
Rodada de negócios reunirá cem empresários chineses com setor lácteo gaúcho
A comitiva brasileira que está em missão internacional à China reúne-se amanhã (18/11) com um grupo de cem empresários chineses para prospecção de negócios. Segundo a representante do Sindilat e da CCGL, Michele Muccillo Selbach, que representa o setor lácteo gaúcho, a expectativa é positiva uma vez que o mercado chinês se abriu à produção brasileira recentemente. "Queremos fazer uma abordagem mais específica para o leite", ressaltou ela, que está acompanhada do diretor da Lactalis, Guilherme Portella.
25/07/2017
Gestão de resíduos de laboratório
Seção Gestão de Qualidade e Processos: "Você sabia que todo laboratório precisa de um plano de descarte de resíduos? Este plano tem por objetivo sistematizar o processo de tratamento de resíduos do laboratório incluindo os subprodutos gerados pós procedimento de análise. Isso ocorre através do controle contínuo desde o descarte até o tratamento dos resíduos. Também, estabelece os procedimentos para tratamento das embalagens oriundos destes descartes", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.
08/06/2017
Análise sensorial de alimentos
Gestão da Qualidade e Processos: "A análise sensorial de leite e seus derivados lácteos tem o intuito de avaliar as características organolépticas dos alimentos, buscando identificar, por meio dos sentidos humanos, características como, cor, sabor, brilho, textura, aroma, entre outros. Também possui como objetivo a identificação de possíveis contaminações dos alimentos por arraste de soluções de limpeza e arreste metálico", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.
28/04/2017
Como elaborar um manual de boas práticas de laboratório?
Gestão da Qualidade e Processos: "Quando nos deparamos com a necessidade de elaborar um Manual de Boas Práticas de Laboratório (BPL), muitas dúvidas surgem! Inicialmente é importante entender que devemos escrevê-lo com base na realidade do laboratório, e lembre-se: tudo que está escrito deve ser praticado, e tudo que é praticado deve estar escrito! Pensando em facilitar esta elaboração, elenquei sugestões de itens/capítulos a serem contemplados no Manual de BPL e, de forma generalista, o que cada um deve abordar", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.
08/03/2017
Determinação do grau Brix
Seção Gestão da qualidade e processos: "Os laboratórios de indústrias de laticínios utilizam esta análise para manter o padrão de qualidade de produtos como, doce de leite, iogurtes, bebidas lácteas, já que o consumidor espera sempre encontrar um produto com o mesmo padrão, que não seja mais ou menos doce do que o adquirido anteriormente. Por exemplo, na produção de doce de leite, muitas indústrias utilizam a análise de °Brix para determinar o 'ponto de corte', ou seja, momento em que se deve cessar a produção/ fervura do produto", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.
02/09/2016
Avaliação do teor de gordura de leite
A gordura do leite pode ser avaliada pelos métodos do butirômetro e infravermelho. Clique aqui para conferir detalhes sobre as análises, acesse!
17/03/2016
Hidrólise enzimática da lactose em soros lácteos utilizando β-galactosidases microbianas
Seção Queijos: "A indústria de alimentos tem buscado o desenvolvimento de produtos com baixo teor ou livre de lactose. Assim, a hidrólise enzimática desse açúcar a partir da enzima β-galactosidase, surge como um importante processo biotecnológico com aplicação na indústria de laticínios. Esta aplicação leva a melhoria das propriedades sensoriais e tecnológicas dos produtos finais, tais como maior doçura, maior solubilidade e redução do período de fermentação. Além disso, a hidrólise enzimática da lactose dos soros lácteos viabiliza os processos de biorremediação e de produção de biomoléculas e biomassa empregando esses soros como meios de cultivos, uma vez que seus descartes inadequados constituem um grave problema ambiental", por Adriano Gennari, Michele Dutra Rosolen, Giandra Volpato e Claucia Fernanda Volken de Souza, da UNIVATES.
01/12/2017
Soro de queijo - "o ouro branco"
"O soro de queijo possui propriedades biológicas e funcionais, pois além de lipídios específicos, vitaminas, minerais e lactose, é fonte de proteínas funcionais e peptídeos com perfis de aminoácidos distintos (SMITHERS, 2008). As proteínas do soro de queijo possuem alto valor biológico, devido à presença de aminoácidos essenciais, como triptofano, cisteína, leucina, isoleucina e lisina, além de fácil digestibilidade. Entre as proteínas com propriedades funcionais, destacam-se a [...]", por Michele Fangmeier, Mônica Jachetti Maciel e Claucia Fernanda Volken de Souza.
01/12/2017
Soro de queijo - "o ouro branco"
O soro de queijo possui propriedades biológicas e funcionais, pois além de lipídios específicos, vitaminas, minerais e lactose, é fonte de proteínas funcionais e peptídeos com perfis de aminoácidos distintos (SMITHERS, 2008). As proteínas do soro de queijo possuem alto valor biológico, devido à presença de aminoácidos essenciais, como triptofano, cisteína, leucina, isoleucina e lisina, além de fácil digestibilidade. Entre as proteínas com propriedades funcionais, destacam-se a [...]
17/04/2017
Análises de peroxidase e fosfatase
As análises de peroxidase e fosfatase são testes realizados com objetivo de analisar a eficácia da pasteurização no leite. Clique e saiba mais!
31/01/2017
Pesquisa de mastite bovina
Seção Gestão da Qualidade: "No laboratório de controle de qualidade é possível fazer um teste mais específico e sensível para detectar a mastite, chamado de teste de whiteside que tem por objetivo a pesquisa de leucócitos. O teste baseia-se na caracterização da formação de uma massa viscosa, grumos ou geleificação decorrentes da reação provocada pelo contato dos leucócitos polimorfonucleares presentes no leite com o hidróxido de sódio. A presença destes leucócitos no leite é um indicativo de que este leite provém de um animal com mastite", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.
04/01/2017
Pesquisa de sangue em leite
A pesquisa de sangue em leite permite estabelecer uma relação com a saúde do animal, indicando ordenha de animais com infecções.
05/12/2016
Análise de álcool em leite: metodologia e reações
A adição de álcool em leite é uma ação fraudulenta utilizada para fins de reconstituição de densidade do leite, bem como para normalizar a crioscopia do leite aguado. Entenda, acesse!
21/11/2016
Análises de composição do leite: quais são elas?
Confira quais são as principais análises de composição do leite e como realizá-las e interpretá-las.
07/10/2016
Boas práticas de laboratório
Boas Práticas de Laboratório é um sistema da qualidade relativo ao processo organizacional e às condições sob as quais as análises são planejadas.
04/08/2016
Cream cheeses tradicionais e avaliações físico-química
Cream cheese é um queijo fresco não curado, levemente ácido e de consistência frágil, cujo mercado consumidor vem crescendo nos últimos dez anos. Esse queijo surgiu em 1872, nos Estados Unidos.
08/07/2016
Fósforo em efluente final
A possibilidade de sucesso na aplicação deste sistema numa estação de tratamento, na busca pela redução da carga poluidora de fósforo dos efluentes.
17/05/2016
Utilização da enzima ß-Galactosidase na hidrólise da lactose
A reação de hidrólise enzimática é um dos processos biotecnológicos mais importantes na indústria de alimentos. Saiba mais sobre o assunto neste artigo!