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07/11/2025
Leite cru: tradição, riscos e a importância da fiscalização
A venda de leite cru oferece riscos à saúde. Saiba como o tratamento térmico garante segurança, preserva nutrientes e evita doenças de transmissão alimentar.
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46 resultados para "leite adulterados"
ORDENAÇÃO
24/09/2024
Fraude em leite e produtos lácteos
Fraudes podem ocorrer em todos os estágios da produção de leite e seus produtos. Saiba quais são as fraudes mais comuns em leite e derivados lácteos.
30/10/2023
Por que o leite congela a uma temperatura mais baixa que a água?
Embora o leite seja composto majoritariamente por água, a temperatura de congelamento da água no leite é menor do que a da água pura. Por que isso acontece?
14/02/2025
Fraude no leite: como a indústria pode se prevenir?
A adulteração no leite não é algo novo por aqui. Apesar de ser um dos maiores players de leite do mundo, o Brasil enfrenta alguns desafios na cadeia produtiva de laticínios. Saiba mais!
06/12/2018
FSSAI insiste que a contaminação do leite não é preocupante na Índia
A Autoridade de Normas e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) declarou que o leite no país é em grande parte seguro, após os relatórios de sua Pesquisa Nacional de Qualidade do Leite 2018. Segundo o material, as "práticas agrícolas ruins" são ainda as principais responsáveis pelas contaminações atuais.
14/03/2014
Leite Compen$ado: LBR diz que cumpriu com as exigências do MAPA
O Ministério Público do Rio Grande do Sul afirmou nesta sexta-feira (14) que 300 mil litros de leite adulterados foram enviados para as cidades de Guaratinguetá, em São Paulo, e Lobato, no Paraná e colocados à venda. O produto foi distribuído para [...]
10/12/2013
O ano velho, o ano novo e a qualidade do leite
Mostra que o 2013 terminou com pendências com relação à qualidade do leite, no que tange à fraudes e a IN 62, que precisam ser discutidas no início de 2014 com muita transparência.
27/03/2017
Por fraude em leite e derivados no RS, MP denuncia 41 pessoas
No final da tarde da última quinta-feira, o Ministério Publico apresentou denúncia contra 41 pessoas envolvidas na fraude de leite e derivados investigada pela 12ª etapa da Operação Leite Compen$ado. Entre os motivos apontados, houve a adição de água e solutos para neutralizar a acidez no leite cru, leite UHT integral, creme de leite e leite para a fabricação de queijo.
29/05/2023
Como detectar fraudes em queijos?
A ocorrência de fraudes em produtos lácteos ainda é um desafio a ser superado. Veja métodos de identificar as fraudes em queijos aqui!
16/02/2018
Calorimetria diferencial de varredura em lácteos
O desenvolvimento de métodos analíticos que não gastem reagentes químicos, que sejam não invasivos e que permitam medições em tempo real. Confira!
05/01/2015
Setor lácteo tenta recuperar credibilidade no RS
Os casos de adulteração de leite investigados pela Polícia Federal e pelo Ministério Público (MP) ao longo de 2014 provocaram uma crise sem precedentes na cadeia leiteira do Rio Grande do Sul, que resultou em laticínios fechados, suspensão de pagamento a produtores e queda no preço do produto. Com a imagem manchada e a estrutura estremecida, o setor inicia o ano de 2015 com o desafio de recuperar credibilidade [...]
09/05/2013
Empresas retiram leite do mercado
As empresas que tiveram seus produtos envolvidos na fraude de adulteração de leite no Rio Grande do Sul se manifestaram por meio de nota e garantiram que os lotes com problemas já não estão mais disponíveis para os consumidores.
22/10/2015
MP gaúcho flagra mais um esquema de adulteração de leite
O Ministério Público do Rio Grande do Sul cumpriu nesta quarta-feira (21) onze mandados de busca e apreensão e recolhimento de caminhões na décima etapa da Operação Leite Compen$ado e na segunda da Queijo Compen$ado, que desde 2013 investigam esquemas de adulteração de leite e derivados no Estado. Desta vez, a ação teve como alvos as empresas Lactibom, H2B Laticínios, Late Bios e Palerme Indústria e Comér
05/11/2014
MPSC denuncia mais 21 suspeitos de envolvimento em adulteração de leite
O Ministério Público de Santa Catarina (MPSC) divulgou nesta terça-feira (4) uma relação de 21 pessoas suspeitas de participação em adulteração de leite investigados na Operação Leite Adulterado III. Elas foram denunciadas na segunda-feira (3) à Justiça por alteração no produto destinado ao consumo humano. O grupo é suspeito de [...]
17/03/2017
Consumidores que compraram laticínio adulterado têm direito ao reembolso
Consumidores que adquiriram laticínios adulterados, denunciados pela Operação Leite Compen$ado, têm direito ao reembolso ou à troca do produto por outro que esteja próprio para consumo. A solicitação pode ser feita diretamente ao fabricante ou ao local onde foi comercializado o item, mediante nota fiscal da compra.
04/07/2013
RS: Deputados sugerem lei que retire empresas fraudadoras de leite do mercado
Audiência pública da Comissão de Saúde e Meio Ambiente, na manhã desta quarta-feira (3), discutiu as implicações do leite adulterado na saúde dos consumidores e formas de combater as fraudes. Entre as sugestões anotadas pela proponente do debate, deputada Silvana Covatti (PP), está a de criar uma lei que garanta que as empresas fraudadoras sejam definitivamente banidas do mercado.
26/06/2013
A fraude no leite deveria ser considerada crime hediondo
Espaço Aberto: Neste artigo, Marcello de Moura Campos Filho faz considerações sobre a história da fraude no leite, as recentes propostas pela Câmara Setorial para o combate às fraudes e deixa uma sugestão pra o MAPA.
14/05/2013
Indústria não faz teste para detectar nível de ureia no leite, diz especialista
Encontrada no leite adulterado no Rio Grande do Sul, a ureia não é uma substância facilmente identificada nos exames de controle de qualidade usados pela indústria de laticínios. Quem afirma é química Júlia Tischer, do laboratório da Univates, em Lajeado, onde foram feitas as análises que detectaram a fraude revelada pelo Ministério Público (MP) na última quarta-feira (8).
24/02/2017
MPF denuncia três por fraude em fiscalização de leite adulterado
O Ministério Público Federal (MPF) de Novo Hamburgo denunciou três investigados na Operação Pasteur, da Polícia Federal, que desvendou em 2014 um esquema em que servidores do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) recebiam propina em indústrias de leite do Vale do Taquari.
23/10/2007
Especialistas comentam a adulteração do leite UHT
Entre os envolvidos em adulteração de leite em Minas Gerais, presos ontem pela Polícia Federal (PF), está um químico de Batatais (SP), que criou a fórmula adulterada. A PF disse que outras cooperativas do país podem usar o mesmo método. Aproximadamente 750 mil litros de leite eram adulterados por dia nas duas cooperativas (Coopervale e Casmil), com soda cáustica, peróxido de hidrogênio (água oxigenada) e soro acima do permitido.
18/11/2013
Rússia: produção de leite caiu em 4% até setembro
A redução na produção de leite nos primeiros nove meses de 2013 na Rússia foi de mais de 1 milhão de toneladas, cerca de 4%, segundo informou o vice-ministro da Agricultura, Ilya Shestakov. "O setor de lácteos, comparado com outros setores da agricultura, infelizmente, permanece mais deprimido", disse ele.
31/10/2014
MP conclui 1ª fase de investigações da operação Leite Adulterado III
A primeira fase das investigações da Operação Leite Adulterado III foi concluída pelo Grupo de Atuação Especial no Combate ao Crime Organizado (GAECO), do Ministério Público de Santa Catarina (MPSC), nesta quarta-feira (29). Segundo o MPSC, 50 pessoas foram ouvidas nesta fase dos interrogatórios, que investiga empresas suspeitas de adulterar leite. Com a conclusão desta fase [...]
17/06/2013
Preço do leite em Porto Alegre sobe quase 10% desde escândalo da adulteração
Desde o começo de maio, o preço médio do leite longa vida subiu 9,95% nos supermercados em Porto Alegre. Supermercadistas e indústrias negam que o produto esteja mais caro em razão da menor concorrência, após quatro marcas perderem espaço nas gôndolas pela identificação de lotes com água e ureia com formol. Contudo, o aumento nesse período pode ser considerado atípico.
17/09/2014
MAPA interdita empresa suspeita de adulterar leite
A empresa Mondaí, suspeita de adulterar leite em Chapecó, no Oeste catarinense, foi interditada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Dos 185 funcionários, 155 entraram em férias coletivas e outros 30 trabalhadores foram dispensados. Oito suspeitos ligados à [...]