21 resultados para "kappa"
A Kappa Bioscience está se aventurando na categoria de leite com vitamina K2 na China, além de seus negócios nutracêuticos de vitamina K2, depois que a vitamina K2 MK-7 de origem sintética (menaquinona-7) foi aprovada pelas autoridades chinesas para uso em leite materno e infantil pó.
Uma das proteínas do leite, conhecida como kappa caseína, desempenha um papel fundamental na coagulação, influenciando diretamente a qualidade do queijo.
Em 2010 a Agrindus completa 65 anos de idade. E neste ano irá realizar o seu 1º Leilão Anual, no dia 17 de abril.
A coagulação transforma o leite em queijo por meio hidrólise da kappa-caseína por ações enzimáticas. O tamanho destas micelas interfere neste processo. Confira!
A composição e a estabilidade térmica do leite são fatores importantes para aumentar o tempo de prateleira de derivados lácteos, garantir adequadas condições de processamento e proporcionar maior qualidade ao consumidor final. O teste do álcool é realizado pelas indústrias de laticínios para avaliar a qualidade do leite, em especial, para estimar a estabilidade térmica da matéria prima, uma vez que ela sofrerá tratamentos térmicos intensos como pasteurização e UHT.
Estudo com 500 búfalas em SP identifica gene ligado ao maior rendimento de muçarela. Pesquisa do IZ-Apta pode aumentar a rentabilidade da cadeia bubalina.
Whey e caseína oferecem proteínas completas para saúde muscular, saciedade e imunidade. Benefícios vão além do esporte, atendendo diferentes fases da vida. Confira!
A estabilidade do leite ao tratamento UHT dependerá da severidade do tratamento térmico e do tempo de exposição à temperatura, entre outros. Acesse e veja!
O leite no Brasil tem uma história que passa por várias fases. Saiba mais sobre os caminhos desse setor tão valioso, aqui.
Os sais minerais do leite também são fundamentais para a qualidade tecnológica de diversos produtos lácteos. Leia este artigo e saiba detalhes sobre o assunto!
O escore de higiene ou de sujidade de bezerros é um bom indicativo para demonstrar se os manejos adotados estão sendo feitos de forma correta.
O escore fecal ou escore de consistência fecal é uma ferramenta de natureza prática que auxilia na avaliação da presença de diarreia no rebanho. Como os bezerros possuem uma elevada prevalência de infecções intestinais que resultam em sinais clínicos como a diarreia, o escore fecal é amplamente utilizado em pesquisas para avaliar métodos de alimentação, formulação de substitutos lácteos e suplementos durante a fase de aleitamento, além de saúde intestinal.
A qualidade do leite de Zebu foi apresentada terça-feira (25) no fórum global da Associação Americana de Ciência de Laticínios (American Dairy Science Association), realizada em Cincinnati, Ohio. O evento é considerado o mais abrangente da ciência leiteira do mundo, e neste ano conta com a participação de mais de 1.700 produtores de laticínios e especialistas em produção de 51 países.
"O leite A2 é um produto de nicho. Se observarmos a Ásia e a Oceania, notaremos que essa categoria cresceu muito nos últimos anos. Atualmente, o produto também vem ganhando os mercados da Europa e dos Estados Unidos. Neste último, a previsão é bastante otimista e há um forte marketing no lançamento de produtos com A2, o que significa uma oportunidade. O grande crescimento do leite A2 foi, em grande parte, no mercado de fórmulas infantis, principalmente na China".
Não conseguiu acompanhar todas as novidades que publicamos nesta semana? Não tem problema! Está aqui para você o Resuminho do MilkPoint, que trará aos leitores os principais materiais publicados na semana vigente!
Os membros da CEPI, a associação europeia que representa a indústria de fibra e papel florestal, estão se unindo a empresas de toda a cadeia de valor para impulsionar a reciclagem de embalagens à base de fibras e a colaboração em projetos e materiais circulares para permitir mudanças positivas na economia circular.
Conheça os pontos vulneráveis das análises de adição de soro no leite.
A Agrindus realiza seu 1º Leilão Anual no próximo dia 17 de abril de 2010, às 14h.
De forma nunca antes vista, a ciência avança rapidamente na compreensão dos mistérios do DNA, o que já vem proporcionando grandes revoluções em diversas áreas, especialmente na produção de alimentos de origem animal, por meio da genética molecular aplicada na pecuária de corte e leite, hoje atividades onde as descobertas estão bastante avançadas.
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