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19/07/2022
Uso de enzimas em alimentos para intolerantes à lactose
A lactose, dissacarídeo formado por galactose e glicose, é o principal carboidrato do leite e compõe 6,9% do leite humano e 4,7% do leite bovino. Confira!
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180 resultados para "intolerantes"
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05/08/2020
Comevap apresenta queijo para intolerantes à lactose
Quem tem intolerância à lactose, sabe dos cuidados que deve ter com a alimentação. É preciso entrar em dietas específicas e abrir mão de alimentos como leite, queijo, entre outros. Mas apresentamos nesta reportagem especial qual é o queijo indicado para quem tem intolerância à lactose. Conheça o Queijo Minas Frescal Light Zero Lactose Comevap.
27/11/2017
Abbott apresenta a primeira lactase mastigável no Brasil para intolerantes à lactose
Para melhorar o conforto das pessoas intolerantes à lactose ao ingerir produtos lácteos, a Abbott, empresa global de cuidados para a saúde, apresenta o LacLev®, a primeira lactase em comprimidos mastigáveis do mercado brasileiro.
03/05/2016
Iogurtes para intolerantes à lactose?
Seção Probióticos: "Boa parte da população mundial tem dificuldade para digerir a lactose na fase adulta da vida. Estamos falando de 75% da população global. Essa prevalência muda de país para país, sendo que no Brasil [...]", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.
01/08/2016
Pesquisa: estudante cria sachê de lactase para contribuir com intolerantes à lactose
A estudante paranaense Maria Vitória Valoto, de 16 anos, desenvolveu um sachê que torna o leite comum bom para o consumo de intolerantes à lactose. Com o projeto, ela tornou-se finalista da feira de ciências do Google, com premiação final marcada para setembro, na sede da empresa, na Califórnia.
03/05/2016
Iogurtes para intolerantes à lactose?
Seção Probióticos: "Boa parte da população mundial tem dificuldade para digerir a lactose na fase adulta da vida. Estamos falando de 75% da população global. Essa prevalência muda de país para país, sendo que no Brasil [...]", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.
08/04/2026
Leite A2 zero lactose: Letti transforma nicho em estratégia de valor
O movimento da marca revela algo maior: o leite passou a ser uma plataforma de valor. E, nesse novo cenário, a diferenciação não é mais opcional - é estratégia. Os intolerantes a lactose também mereciam um leite Letti para chamar de 'meu'.
02/10/2025
Lactose causa inflamação? Entenda a verdade
A lactose não é inflamatória por si só. Intolerantes sofrem com sintomas digestivos, mas estudos mostram efeito neutro ou até benéfico dos lácteos.
06/12/2010
EUA: indústria investe em mídias sociais para se comunicar com consumidores intolerantes à lactose
Para explorar oportunidades de se conectar com consumidores que têm intolerância à lactose, a indústria de lácteos dos Estados Unidos, através do programa <i>dairy checkoff</i>, lançou um esforço de mídia social chamado Moovision.com. O programa visa mudar a atitude e o comportamento de compras de milhões de adultos dos Estados Unidos que atualmente apresentam sintomas de intolerância à lactose e evitam ou restringem o consumo de lácteos. Trazer essas pessoas de volta ao mercado de lácteos pode resultar em 1,043 bilhão de quilos de novas vendas anualmente.
13/05/2015
Linha de Iogurtes Grego amplia opções de produtos Tirol
A Lacticínios Tirol está lançando sua linha especial de Iogurtes Grego nos sabores morango, morango com mirtilo e frutas verdes em embalagens individuais de 100g. Aliando a delícia dos sabores, os novos produtos estão disponíveis nas versões Tradicional e Zero Lactose proporcionando o acesso ao produto também por intolerantes.[...]
14/09/2015
Santa Catarina lança o primeiro leite fermentado sem açúcar e sem lactose do Brasil
A Bem Livre, empresa catarinense que também produz iogurtes gregos, acaba de lançar o Ritmo Leite Fermentado, primeiro leite fermentado sem açúcar e sem lactose do Brasil. As embalagens tanto de 900 ml e packs de seis unidades com 80 ml cada, chegam às prateleiras no início de setembro.
17/03/2015
SC: lojas recebem Iogurte grego sem lactose, glúten e açúcar
O objetivo dos idealizadores, Fabiano e Helouse Odebrecht, é que pessoas mesmo com restrições alimentares como diabéticos, celíacos e intolerantes à lactose possam usufruir do produto e todo o seu sabor.[...]
30/08/2017
Tirol lança leite fermentado Tirolzinho; linha também contempla o produto na versão zero lactose
Para integrar seu mix de produtos nutritivos e saborosos, a Tirol traz ao mercado o leite fermentado Tirolzinho. A bebida que faz muito bem para a saúde possui lactobacilos que contribuem para o bom funcionamento da flora intestinal.
17/08/2017
Xandô lança novo posicionamento de marca e entra no mercado zero lactose
Evidenciar o pioneirismo e a tradição de 35 anos na produção de Leite Tipo A, é o objetivo da nova campanha da Laticínios Xandô. "Se o leite é de verdade. O leite é Xandô" irá nortear todas as peças de comunicação, a partir do conceito apresentado no vídeo de 2 minutos. A campanha ainda terá peças nas redes sociais, divulgação em assessoria de imprensa e algumas ações em eventos e com influenciadores digitais, que estão sendo programadas. A Xandô também comemora a entrada no mercado zero lactose com seu leite A.
19/07/2017
Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA, lança queijo cottage zero lactose
O queijo cottage possui como característica uma massa de sabor lácteo, fresco e levemente ácido. Tipicamente consumido frio, esse é um alimento versátil que pode ser adicionado em saladas ou com legumes e frutas.
14/12/2015
Sociedade de nutrição faz defesa do consumo de leite
Na contramão da onda de dietas sem lactose, a Sban (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição) publicou na quarta-feira um documento em defesa do consumo de leite e derivados. Segundo o texto, laticínios devem ser consumidos diariamente, por pessoas de todas as idades, porque são as principais fontes de cálcio da alimentação - nutriente essencial para a manutenção da saúde óssea.
19/11/2015
Mercado de produtos lácteos alternativos alcançará US$ 19,5 bilhões até 2020
O consumo global de produtos lácteos alternativos deverá aumentar rapidamente, direcionado pela região da Ásia-Pacífico, de acordo com um relatório recente. O mercado global de produtos lácteos alternativos deverá aumentar a uma taxa de 15,5% por ano até 2020 quando alcançará US$ 19,5 bilhões, de acordo com um relatório do MarketsandMarkets. Além disso, o relatório disse que o consumo global de lácteos alternativos deverá crescer 15,2% por ano nos próximos cinco anos.
11/11/2019
SP: estado quer ampliar produção de leite A2
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo está trabalhando para ampliar a produção do leite A2, produzido por vacas A2A2. O alimento é de fácil digestão e atende às necessidades de pessoas intolerantes à beta casomorfina - 7 (BCM7) que é produto da digestão da caseína A1, uma proteína encontrada no leite que causa inflamação e desconforto gástrico e intestinal para uma parcela da população.
29/03/2019
Curiosidades: por que a evolução levou o ser humano a beber leite contrariando a biologia?
O leite animal tem concorrência. Bebidas alternativas feitas com plantas como soja ou amêndoas são cada vez mais populares. Estas alternativas são muitas vezes adotadas por adeptos do veganismo, que exclui da alimentação qualquer produto de origem animal, e podem ser boas para pessoas alérgicas ou intolerantes a lactose.
03/12/2018
Mercado de bebidas vegetais cresce a dois dígitos no Brasil
Veganos, intolerantes à lactose e entusiastas fitness estão impulsionando o aumento do consumo de formas alternativas de leite no Brasil. Dados da consultoria Euromonitor Internacional revelam um crescimento de 51,5% do mercado de bebidas vegetais no país em 2018. Aqui entram bebidas elaboradas, principalmente, a partir de arroz, aveia, coco e amêndoas. Na contramão dessas matérias-primas, as vendas de bebidas à base de soja recuaram 19% quando comparadas ao ano passado.
14/06/2018
Produção de galacto-oligossacarídeos a partir do soro de queijo
A enzima ß-galactosidase, comumente denominada de lactase, é amplamente utilizada na hidrólise da lactose em seus monossacarídeos constituintes, glicose e galactose. A atividade hidrolítica dessa enzima é aplicada na indústria de alimentos, para reduzir o teor de lactose dos produtos lácteos e para melhorar as características sensoriais dos produtos, como doçura, sabor e solubilidade. Também pode ser aplicada no processamento de produtos utilizados por indivíduos intolerantes a lactose.
26/10/2009
Estudo reduz estimativa de prevalência de intolerância à lactose
Um estudo feito nos Estados Unidos publicado na <i>Nutrition Today</i> sugere que a intolerância à lactose pode ser menos prevalente do que se pensava anteriormente. A taxa de pessoas que se consideram como intolerantes à lactose foi de 7,72% entre os descendentes de europeus, 10,05% entre os hispânicos e 19,5% entre os descendentes de africanos.
25/08/2010
Intolerância à lactose: novos entendimentos
Apesar da longa história da intolerância à lactose e do recente progresso em nosso entendimento dessa condição, ideias equivocadas sobre sua prevalência e administração prevalecem. Esse artigo apresenta algumas conclusões da equipe de especialistas do Instituto Nacional de Saúde dos EUA sobre intolerância à lactose e saúde, bem como de pesquisas recentes e recomendações sobre o assunto, feitas por organizações profissionais.
25/10/2016
Polenghi lança linha zero lactose
Todos os dias, diversos consumidores entram na página do Facebook de Polenguinho para enviar a mesma mensagem: "Quando vocês vão desenvolver um Polenguinho para os intolerantes à lactose?". Para quem cresceu consumindo o queijinho quadradinho (que já tem 60 anos de história), a descoberta da intolerância à lactose representava uma grande mudança nos hábitos alimentares.