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253 resultados para "intensos"

Curiosidades: prepare o estômago, pois esse tipo raro de queijo é infestado por larvas vivas
15/01/2019

Curiosidades: prepare o estômago, pois esse tipo raro de queijo é infestado por larvas vivas

Muitos queijos são chamados ilustrativamente de "podres" por seus fortes odores e sabores intensos. Há, porém, um queijo produzido na região da Sardenha, na Itália, ao qual tal denominação é realmente literal: seu nome, Casu Marzu, quer dizer "queijo podre" em sardo. Seu apelido popular, porém, ilustra ainda melhor o motivo pelo qual esse queijo é conhecido como "o mais perigoso" do mundo: o queijo podre da Sardenha é popularmente chamado de "queijo de verme".

Fatores que afetam a estabilidade térmica do leite ao teste do álcool - Parte 1
19/10/2009

Fatores que afetam a estabilidade térmica do leite ao teste do álcool - Parte 1

A composição e a estabilidade térmica do leite são fatores importantes para aumentar o tempo de prateleira de derivados lácteos, garantir adequadas condições de processamento e proporcionar maior qualidade ao consumidor final. O teste do álcool é realizado pelas indústrias de laticínios para avaliar a qualidade do leite, em especial, para estimar a estabilidade térmica da matéria prima, uma vez que ela sofrerá tratamentos térmicos intensos como pasteurização e UHT.

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