O uso de fermentos reduz a originalidade dos queijos?
Queijos feitos com leite cru, sem fermentos, são apreciados pela complexidade sensorial e autenticidade. Mas a adição de fermentos reduz a sua originalidade?
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Queijos feitos com leite cru, sem fermentos, são apreciados pela complexidade sensorial e autenticidade. Mas a adição de fermentos reduz a sua originalidade?
Do monitoramento em tempo real à avaliação automatizada de qualidade, a digitalização avança na indústria de laticínios com soluções que ampliam controle, reduzem perdas e favorecem a padronização de derivados.
Paraná investe R$ 3,8 mi com o Biopark para expandir queijos finos e elevar a renda no campo. Na mesma linha de valor agregado, o estado também avança com novos investimentos industriais liderados pela Piracanjuba, reforçando a transformação da cadeia leiteira.
Startup britânica desenvolve solução que transforma resíduos da pecuária em energia elétrica. Sistema escalável, com menor produção de lodo e alta eficiência. Saiba mais!
O encapsulamento está sendo usado em produtos lácteos, demonstrando a inovação com alternativa sustentável, devido ao potencial econômico e nutricional. Leia!
O desenvolvimento técnico-científico tem promovido a eficiência dos processos de separação por membranas, com a minimização da formação de incrustrações. Leia.
O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) autorizou a Lactalis do Brasil a incorporar os ativos pertencentes à Cooperativa Cativa no Paraná. Confira!
A Cooperativa Central Aurora Alimentos comunica que, atendendo a decisão de assembleia geral extraordinária realizada hoje, inicia nesta quarta-feira (30 de maio) a retomada gradual das atividades em todas as suas plantas industriais de aves e suínos.
O número de novos produtos industriais caiu 15,1% no ano passado, na comparação com 2016, aponta a GS1. A empresa é a responsável por gerenciar códigos de barras no Brasil, e consegue rastrear a quantidade de bens que entram no mercado.
Um tema importantíssimo no contexto atual da sustentabilidade é a economia circular. Hoje, empresas de todos os portes têm se unido com o intuito de encontrar soluções para os resíduos em diversos segmentos da indústria, em busca das melhores práticas, incluindo o descarte consciente e a logística reversa
Agosto consolidou o aumento da confiança da indústria, num movimento iniciado após abril, mês mais crítico desde o início da pandemia do novo coronavírus, de acordo com a Confederação Nacional da Indústria (CNI).
O Ato n° 39 do Departamento de Sanidade Vegetal e Insumos Agrícolas da Secretaria de Defesa Agropecuária, publicado nesta quinta-feira (9) no Diário Oficial da União traz o registro de 21 produtos técnicos, sendo que alguns deles são à base dos mesmos ingredientes ativos. Todos esses produtos são genéricos, ou seja, utilizam ingredientes ativos já registrados e em uso dentro do território nacional.
O Ato n° 28 do Departamento de Sanidade Vegetal e Insumos Agrícolas da Secretaria de Defesa Agropecuária, publicado nesta segunda-feira (27) no Diário Oficial da União, traz o registro de 16 produtos técnicos, sendo que alguns deles são à base dos mesmos ingredientes ativos. Todos esses produtos utilizam ingredientes ativos já registrados e em uso dentro do território nacional.
Confira a íntegra dos 10 pedidos da Fiergs encaminhados a Eduardo Leite:
O agronegócio, apesar da importância na economia do país, acaba sendo um dos setores que têm pouca atenção dos presidenciáveis nas propostas de governo. Neste ano, não é diferente.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) pediu aos governos que eliminem a gordura trans produzida industrialmente e oferecida por meio dos alimentos até 2023. A agência estima que - a cada ano - o consumo de gordura trans leva a mais de 500.000 mortes por doenças cardiovasculares.
A Frimesa inaugurou, na última sexta-feira (31/03), às 18 horas, o novo Centro Administrativo e as ampliações de três Complexos Industriais: a Unidade de Carnes, em Medianeira, e as Unidades de Lácteos, em Matelândia e Marechal Cândido Rondon, no Oeste do Paraná. O superintendente da Ocepar, Robson Mafioletti, representou a entidade na solenidade.
Duas plantas da Danone na Rússia estão fechando, à medida que a companhia rearranja suas capacidades nas regiões da Sibéria e de Volga como parte de seu programa de otimização da produção. Isso levará ao fim da produção na planta de lácteos em Tomsk e na consolidação dos volumes nas plantas de Kemerovo e Krasnoyarsk na Sibéria, bem como de uma realocação gradual da produção na planta de Cheboksary para as plantas de Samara, Saransk e Kazan, na região de Volga.
Foram publicadas no Diário Oficial da União (DOU), duas novas Resoluções Camex que reduzem temporariamente o Imposto de Importação para equipamentos e máquinas sem produção no Brasil. As reduções aprovadas incentivam investimentos de US$ 3,87 bilhões em indústrias, no país.
Se a produção de leite local continuar crescendo nos próximos anos, e não tiver investimentos orientados a expandir a capacidade de processamento desse produto, a indústria de lácteos encontrará dificuldades para gerenciar os volumes de leite produzidos.
A Cooperativa Santa Clara, do Rio Grande do Sul, conquistou a certificação FSSC 22000, referente ao sistema de segurança de alimentos, nas suas três plantas industriais de laticínios. No mundo, cerca de 25 mil empresas possuem essa certificação. No setor lácteos, o número é ainda mais restrito: aproximadamente 50 indústrias.
A empresa de laticínios La Serenísima alcançou um novo marco em sua estratégia ambiental: já opera com energia elétrica 100% renovável em suas nove plantas industriais, uma decisão que lhe permite reduzir completamente sua pegada de carbono e consolidar sua transição para um modelo totalmente sustentável.
Durante março, a produção de leite e seu envio para os complexos industriais no Uruguai atingiram um volume superior ao do mesmo mês do ano anterior, com base na análise estatística mensal realizada pelo Instituto Nacional do Leite (Inale).
A cadeia produtiva do leite no Nordeste brasileiro vive um momento de inflexão. Tradicionalmente marcada por desafios climáticos, baixa produtividade e limitações logísticas, a região passa a atrair investimentos industriais relevantes e se posiciona como nova fronteira de crescimento do setor.