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MG: Bacio di Latte vence como a melhor sorveteria da capital

A multiplicação da marca, fundada no bairro paulistano dos Jardins em 2011, continua a impressionar. Passados sete anos da abertura da matriz, a sorveteria soma hoje 92 unidades nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Paraná, Pernambuco e no Distrito Federal.

Eurofarma-Pearson surpreende mais uma vez e leva carro de corrida à Expointer!

Valorização do Queijo Artesanal

A principal novidade refere-se à criação do selo Queijo Artesanal, identificando a produção por métodos tradicionais com vinculação e valorização territorial.

Lindt anuncia lançamentos exclusivos para a Páscoa no Brasil

Este ano, a Páscoa da Lindt está repleta de novidades inspiradas nas tradicionais receitas da marca suíça. Entre os lançamentos, três ovos desenvolvidos e produzidos com exclusividade para o Brasil: Ovo Lindor Perfect Bliss (650g), Ovo Lindor Double Layer (350g) e Ovo Nocciolatte (350g). Além deles, Gold Bunny Borboletas (200g), Mini Ovos Alcohol Specialties (90g) e Lindt Double Milk Mini Ovinhos (100g). Para os pequenos, um kit infantil Gold Bunny Aventura Colorida (200g).

Compost barn: presente em 22% das fazendas do Top 100, produtores relatam experiências com o sistema

O MilkPoint entrou em contato com alguns dos 100 maiores produtores de leite do Brasil para saber como o compost barn está se desenvolvendo na propriedade, os desafios do sistema, resultados alcançados, entre outros. Segundo Eduardo Xavier, da Granja 4 Irmãos Agropecuária, de Rio Grande/RS e a 48ª colocada no ranking Top 100 2018, a propriedade iniciou com o compost há 13 meses e 70% do rebanho. "Há sete meses, 100% do nosso rebanho migrou para o sistema".

Kopenhagen apresenta linha de Páscoa com ovo de 5kg R$ 1.100

A Kopenhagen sempre traz novidade para a Páscoa. Neste ano, a marca de chocolates aposta em um ovo Língua de Gato Doce de Leite (R$119,90) de 400g. Outro lançamento é 4 Desserts (R$179,90), 1 ovo de chocolate ao leite com recheio de suflê; dentro dele, meio ovo de chocolate ao leite com recheio sabor mil folhas e meio ovo de chocolate branco com recheio sabor bem-casado; por fim, mais um ovo de chocolate ao leite sabor mouse de limão .

Projeto 'Caminho do Queijo Artesanal Paulista' será lançado neste domingo

Sim, São Paulo tem queijo. E queijo bom. Se a capital é terra de todas as tribos, o Estado acolhe todos os tipos de queijos. Eles podem ser o que quiser. Fresquinho, recém-nascido, de alva leveza. Ou duro, que carrega em sua casca disforme o peso do tempo - e do mofo. De jeitão cosmopolita, pomposo ao exibir massa colorida e cheiro pungente. Ou tranquilão, que chega manso aos olhos e ao nariz só para deixar a boca mais intrigada.

Segmentos "fashion" - como aproveitar os modismos em alimentos no food services

Blog Food Services: "Quais os chefes de cozinha que sua empresa tem contatado para entender o universo gastronômico? Com quais escolas de chefes a indústria está se relacionando? Os futuros chefes estão lá", por Roberto Denuzzo, Diretor da RDC Consultoria. Executivo experiente no ramo de alimentos, com mais de 25 anos de experiência no setor.

2º dia do Tour por fazendas leiteiras no México - Cantabra e Pátzcuaro

O segundo dia do tour por fazendas leiteiros na região de Torreón, no México (veja aqui o artigo contendo as duas fazendas visitadas na primeiro dia), reservou na opinião de boa parte do grupo de quase 45 brasileiros as duas melhores fazendas: a Cantabra e a Pátzcuaro. Apesar de terem o mesmo molde do sistema de produção característico da região essas duas apresentaram uma distinção notável.

Quanto de carne produz um cordeiro? Parte VII

O uso de cruzamentos para a produção de cordeiros para abate é uma prática que vem sendo cada vez mais utilizada pois o preço de animais puros (matrizes e reprodutores) é muito elevado. Neste caso, normalmente se utiliza o acasalamento de matrizes mestiças (sem raça definida ou provenientes de cruzamentos) com reprodutores de raças especializadas para produção de carne (não há necessidade de ser tatuado e registrado pela associação). A matriz, apesar de ter menor influencia sobre a genética do rebanho irá fornecer metade dos genes para os seus filhos (a outra metade vem do pai). Portanto, não adianta o reprodutor ser excelente e de alto padrão genético se a fêmea também não for boa!

Na cozinha com a genética

Nos últimos anos, o termo "genética" vem se popularizando rapidamente. Na imprensa, artigos falam de avanços da genética, de engenharia genética, de organismos geneticamente modificados. Para o leigo, o termo ganha matizes de algo perigoso da tecnologia moderna, onde o homem tenta se fazer de Deus. Outras vezes o termo é banalizado, como na pecuária, onde quem quiser pode "fazer genética".

Housekeeping na pecuária leiteira

"housekeeping", um conceito administrativo de origem japonesa que, como o próprio nome diz, preconiza a "arrumação da casa", buscando assim uma maior eficiência global na execução das tarefas diárias e uma melhoria do ambiente de trabalho.