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Fraude em leite e produtos lácteos

Fraudes podem ocorrer em todos os estágios da produção de leite e seus produtos. Saiba quais são as fraudes mais comuns em leite e derivados lácteos.

A importância da lactose na dieta humana

Neste artigo, a lactose será abordada como um nutriente amplamente disponível e que possui várias propriedades e funções importantes para o organismo. Confira!

Efeitos da homogeneização no leite e derivados

A homogeneização do leite tem efeitos na produção de derivados nas indústrias de laticínios. Veja aqui como a homogeneização interfere na produção de lácteos!

Carne, leite e até chocolate de planta: Brasil pode se tornar um polo de startups plant based?

Com produtos que vão de carne, leite e até chocolate de planta, pesquisas mostram que o Brasil pode se tornar terreno fértil para as startups de comida vegetal.

Projeto 'Caminho do Queijo Artesanal Paulista' será lançado neste domingo

Sim, São Paulo tem queijo. E queijo bom. Se a capital é terra de todas as tribos, o Estado acolhe todos os tipos de queijos. Eles podem ser o que quiser. Fresquinho, recém-nascido, de alva leveza. Ou duro, que carrega em sua casca disforme o peso do tempo - e do mofo. De jeitão cosmopolita, pomposo ao exibir massa colorida e cheiro pungente. Ou tranquilão, que chega manso aos olhos e ao nariz só para deixar a boca mais intrigada.

Tangará tem novo sócio e planeja expansão

A empresa capixaba que faturou R$ 1,6 bi em 2011 fornecendo ingredientes para produção de alimentos, vendeu, há cerca de 3 semanas, 7,8% de seu capital para o fundo de investimento Neo Capital Mezanino. A meta, com o novo sócio, é profissionalizar a gestão, ampliar vendas e faturar R$ 4 bi em 2017.

Glicerina como potencial alimento para vacas leiteiras

Glicerina ou glicerol contém essencialmente a mesma quantidade de energia que um grão de milho, podendo ser usado em até 10% da matéria seca da dieta em substituição ao milho, sem impacto na produção e composição do leite, se economicamente viável como fonte de energia.

Efeitos imunológicos do iogurte - Parte 2

Efeitos imunológicos do iogurte - Parte 1