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09/05/2013
Como monitorar as fraudes na cadeia do leite?
Com o tema de fraude de volta à mídia, trazemos novamente uma matéria interessante e relacionada ao assunto. Leia aqui e saiba mais!
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14 resultados para "fourier"
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19/12/2024
Inovação no diagnóstico da Tristeza Parasitária Bovina
Veja como a espectroscopia de infravermelho está revolucionando o combate à Tristeza Parasitária Bovina. Clique e saiba mais!
25/09/2025
Diretrizes práticas para os consumidores na detecção e prevenção da adulteração do leite
A adulteração do leite ameaça a saúde com substâncias perigosas. Veja dicas simples de detecção em casa e formas de prevenir o consumo de produtos fraudados.
04/09/2024
Atualizações sobre o bem-estar animal aplicado à bovinocultura de leite
O bem-estar dos animais é um indicador de como eles estão lidando com as condições em que vivem.
14/05/2024
Cada gota conta: a tecnologia da padronização em laticínios inteligentes
A padronização do leite é vital para a lucratividade de qualquer laticínio. Conheça a tecnologia que mensura a gordura em tempo real, sem coleta de amostras.
19/04/2024
Leite para queijo
Para a produção de queijo, um dos produtos lácteos de maior valor agregado, conhecer e selecionar leites com maior capacidade de coagulação deve ser considerado
18/09/2023
Afinal, manteiga faz mal?
Nas gôndolas dos supermercados ou no preparo de um prato, é comum nos depararmos com manteiga e margarina surgirem dúvidas: Qual é mais saudável?
29/05/2023
Como detectar fraudes em queijos?
A ocorrência de fraudes em produtos lácteos ainda é um desafio a ser superado. Veja métodos de identificar as fraudes em queijos aqui!
19/11/2021
Espectroscopia no infravermelho para análise de lácteos
A espectroscopia de infravermelho médio e próximo tem potencial em uma variedade de aplicações na indústria como o monitoramento de processos entre outros.
19/01/2021
Sedimentação em leite UHT e caseína: qual a relação?
A sedimentação em leite UHT produzido pelas indústrias de laticínios é influenciada pelas caseínas presentes no leite, as quais podem formar agregados com as proteínas do soro desnaturadas.
23/07/2019
Manejo, nutrição e ritmo anual influenciam a produção e composição do leite
A identificação de fatores capazes de influenciar as concentrações de gordura e proteína do leite é essencial a produtores de leite, uma vez que permite maximizar a lucratividade da atividade leiteira. Produzir leite com altos teores de gordura e proteína é particularmente lucrativo em fazendas inseridas em sistemas de pagamento de leite por qualidade.
19/03/2018
Pesquisadores gregos desenvolvem queijo feta probiótico
Certas cepas probióticas podem ser perfeitas para o queijo feta grego, disseram pesquisadores que sugerem que o "feta funcional" pode atender à crescente demanda por alimentos saudáveis.
02/09/2016
Avaliação do teor de gordura de leite
A gordura do leite pode ser avaliada pelos métodos do butirômetro e infravermelho. Clique aqui para conferir detalhes sobre as análises, acesse!
04/10/2012
Fraudes na cadeia do leite: Como monitorá-las?
O objetivo deste artigo é de apresentar algumas destes ferramentas de monitoramento de fraude/adulteração na cadeia de leite.