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09/05/2013
Como monitorar as fraudes na cadeia do leite?
Com o tema de fraude de volta à mídia, trazemos novamente uma matéria interessante e relacionada ao assunto. Leia aqui e saiba mais!
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58 resultados para "estranha"
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03/09/2018
Própolis é utilizado como conservante natural no queijo gorgonzola
Já ouviu falar em queijo gorgonzola com própolis? A combinação parece estranha a você, mas é uma descoberta científica que pode mudar o processo de conservação dessa iguaria tão consumida no mundo todo. Um pesquisador do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA) estudou as propriedades antimicrobianas da própolis, sendo usada como proteção no queijo.
17/08/2009
O mistério do excesso de oferta de leite do segundo semestre de 2008
Até o final de 2008 se falava numa grande oferta de leite por parte dos produtores e grandes estoques de leite em pó, para justificar substancial redução no preço pago ao produtor (caiu de R$ 0,76/litro em junho para R$ 0,58 em dezembro). Ora, se essa situação era verdadeira, é de se estranhar esse grande volume de importações de leite em pó da Argentina e os preços ao produtor continuarem baixos até março de 2009 (da ordem de R$ 0,60/litro). Se não era verdadeira essa situação, teria sido um blefe para justificar a redução de preços ao produtor.
12/05/2009
Podemos evitar os "trancos e barrancos" no setor leiteiro nacional?
Muitos de nossos problemas urgentes e graves, que levam o nosso agronegócio do leite aos "trancos e barrancos" são decorrentes de questões que não foram convenientemente solucionadas a longo e médio prazos. Temos a convicção de que se contássemos com mecanismo permanente adequado para estabelecimento da política e planejamento do setor leiteiros, distorções como essas recentes importações de leite em pó da Argentina e as grandes distorções entre a variação de preço ao consumidor poderiam, se não evitadas, ser pelo menos muito minimizadas.
11/07/2017
O que determina o sucesso de uma fazenda produtora de leite?
Blog Clínica do Leite: "Muitos produtores de leite acreditam que o sucesso de seu negócio depende de fatores relacionados à qualidade do rebanho, à infraestrutura disponível, à tecnologia utilizada. Isso tudo é importante, sem dúvidas. Porém, o que determina o quão bem sucedido será qualquer negócio tem a ver com outra questão: o jeito de ser do proprietário. À primeira vista, essa afirmação pode parecer estranha, mas nossa experiência acompanhando fazendas de todo o Brasil valida a ideia", por Paulo Machado, Diretor da Clínica do Leite.
17/02/2017
Sorvete "mastigável" da Lezzetli estimula imaginação e paladar de americanos
Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "Normalmente considerado suave e cremoso, a ideia para a maioria dos americanos de que o sorvete também poderia ser "mastigável" (como uma "borracha") pode parecer estranha. A startup de Nova York, Lezzetli Mediterranean Ice Cream lançou recentemente em lojas de supermercados selecionados na Costa Leste o primeiro sorvete "mastigável", que estica, do mercado, e que também derrete mais lentamente do que o tradicional sorvete americano. Ele também tem menos açúcar e colesterol", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP.
26/10/2016
O leite agoniza?
Editorial: "Há alguma coisa estranha ocorrendo com a nossa atividade. Não estou falando da drástica queda de preços (após elevações recordes). O buraco é mais embaixo. Ou estamos passando por uma forte mudança estrutural, ou o leite está sob alerta no Brasil e ninguém discute isso, seja porque não temos dados concretos para embasar nossa análise, seja porque estas questões estruturais passam ao largo, já que o foco é sempre o problema atual que, hoje, é materializado nas importações de leite. Afinal, temos o costume de atacar os sintomas e não as causas. Vamos aos dados nus e crus. ", por Marcelo Pereira de Carvalho, Diretor Executivo da AgriPoint.
04/10/2012
Vale a pena ler de novo! Chanclich - Queijo árabe picante com leite de cabra
Quando eu era pequena, via o meu avô materno, que era árabe, comer este queijo com aparência estranha (parecia de vaca), cheiro forte, fedido mesmo, e o sabor eu nunca me atrevi a experimentar! Às vezes ele comia inteiro, como se fosse uma maçã; outras vezes amassava com um garfo, cobria com azeite de oliva e comia com pão sírio, beterraba ou pepino cortado em tiras.
08/06/2026
Festival do Queijo Artesanal de Minas encerra edição histórica com mais de 28 mil visitantes
Evento reuniu 28.766 pessoas ao longo de três dias no Parque de Exposições da Gameleira, superou o público da edição anterior e reforçou o protagonismo do queijo artesanal mineiro no cenário nacional.
11/05/2026
Queijo com formiga? Iguaria brasileira custa mais de R$ 200 o quilo
Em Caçapava, no interior de São Paulo, Camila Almeida, proprietária da Estância Silvânia, buscava exatamente isso ao criar o "Queijo Taiada", em 2021, enquanto se preparava para o Mondial du Fromage, na França.
28/05/2025
Como crescer em uma fazenda fortalece a resiliência diante das adversidades
Criada na fazenda, Sydni Mell enfrentou um grave acidente e hoje inspira com sua determinação. Confira!
11/01/2021
Que coisa é essa no meu longa vida?
O uso de embalagens cartonadas, as chamadas embalagens "de caixinha" estão cada vez mais presentes nas indústrias de laticínios por garantir maior segurança microbiológica do produtos e extensão da vida de prateleira.
02/01/2023
A ferramenta mais barata na gestão de qualquer negócio
Gerir um negócio não é uma tarefa simples. Mas será que ter as ferramentas vai solucionar o problema? Confira essa reflexão e adapte no seu negócio!
25/07/2022
MG: FAEMG emite comunicado aos produtores de leite
A FAEMG veio a público manifestar sua indignação e total desaprovação às práticas inaceitáveis de alguns compradores de leite. Confira!
01/10/2021
Primeira fazenda leiteira com emissões líquidas de carbono zero da Nestlé está na África do Sul
Está localizada na Africa do Sul a primeira fazenda leiteira com emissões líquidas de carbono zero da Nestlé. Saiba mais sobre os processos, aqui.
15/07/2021
Doma racional de novilhas para ordenha traz resultados positivos na produção de leite
Doma racional de novilhas para ordenha surpreende produtores experientes. Saiba mais como a técnica de doma pode melhorar os resultados de produtividade.
05/04/2021
O que determina o sucesso de uma propriedade leiteira?
O que determina o quão bem-sucedido será qualquer negócio tem a ver com outra questão: o jeito de ser do proprietário. Saiba o motivo!
18/03/2021
APLV: uso de peptidases na produção de derivados lácteos
A biossíntese de novas peptidases recombinantes para a hidrólise das proteínas do leite de vaca é uma alternativa promissora. Acesse e saiba mais neste artigo!
30/11/2020
Dean Foods exige que os produtores ajudem a pagar dívidas da empresa
No início desta semana, produtores que costumavam enviar leite para a ex-Dean Foods receberam um envelope informando que eles são obrigados a ajudar a pagar a dívida da empresa. Nos documentos fornecidos, eles estão sendo obrigados a devolver uma parte do dinheiro que receberam pela venda de leite durante o "período de preferência" do processo de falência da empresa.
30/10/2020
Ficamos todos um pouco órfãos hoje
Perdemos hoje o Professor Vidal Pedroso de Faria. Perdemos, no coletivo mesmo, porque perdeu a pecuária leiteira do Brasil.
14/08/2020
Curiosidade: nadadora olímpica nada com um copo cheio de leite na cabeça
No início do mês, a medalhista de ouro em natação, a americana Katie Ledecky compartilhou um vídeo que a mostra nadando ao longo de uma piscina com um copo cheio de leite com chocolate na cabeça, sem derramar uma gota.
09/07/2020
Sai a gordura mas fica o sabor! Confira o 1º relato do uso de inulina em queijo de ovelha frescal
O uso de substitutos de gordura é uma estratégia tecnológica que as indústrias podem usar para melhorar o sabor e a textura de queijos com baixo teor de gordura. Entre os produtos utilizados está a inulina, um agente de volume e textura de baixa caloria. Outra vantagem é que a inulina é uma fibra alimentar solúvel e possui propriedades prebióticas. Ou seja, pode ajudar as "bactérias do bem" colonizarem o intestino, melhorando a digestão, a absorção de nutrientes, o humor, a imunidade e vários outros benefícios à saúde.
17/03/2020
Do leite de vaca para o leite de cabra: a trajetória da empresária Marli Alves da Silva
Como boa mineira, a trajetória de Marli Alves da Silva com a cultura de laticínios começou dentro de casa - a avó paterna, Cecília, produzia queijos e doces em Abaeté, no centro-oeste de Minas Gerais. Assim, não foi uma surpresa para ninguém da família quando, ao se aposentar da área se segurança, Marcílio, filho dela e atual patriarca, decidiu voltar às origens da família.
15/08/2019
Curiosidades: marca lança sorvete de cachorro-quente com pedacinhos açucarados de salsicha
Depois do sorvete de mostarda, chegou a vez do sorvete de cachorro-quente fazer sua estreia. A sobremesa de gosto duvidoso é uma criação da marca norte-americana Oscar Mayer, que vende embutidos. Um de seus produtos mais famosos, claro, é a salsicha de hot dog.