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O crescimento da demanda global por commodities agrícolas vai diminuir consideravelmente nos próximos 10 anos comparado à década passada, o comércio internacional vai avançar menos e os preços da maioria dos produtos agrícolas e pescados devem ter ligeira tendência de baixa.
O InServiceTM All Inclusive é um programa customizado que leva o que a DeLaval sabe de melhor para dentro das fazendas produtoras de leite - conhecimento em equipamentos de ordenha e produção de leite com qualidade e eficiência.
Para garantir a segurança microbiológica desejada, algumas etapas da fabricação de queijos devem ser monitoradas. Saiba quais são elas, acesse!
O tronco permite que apenas uma pessoa possa manejar o animal sem fazer esforço. Através de pistões e motores hidráulicos há um rápido manejo e total controle.
Em uma cúpula presidencial esvaziada, os sócios do Mercosul devem assinar um acordo que agiliza trâmites aduaneiros e reduz custos em operações de comércio exterior, mas vão deixar para um futuro incerto a medida mais desejada pela presidência brasileira à frente do bloco neste semestre: o anúncio do plano de corte unilateral da Tarifa Externa Comum (TEC).
Um dos grandes gargalos na produção brasileira é alcançar a produtividade desejada para manter o sistema eficiente, melhorando, dessa forma, a economia e facilitando o gerenciamento da empresa.
A tentativa de modelar os efeitos sociais considerando-os como simples efeitos ambientais ou como interação genótipo-ambiente tem se mostrado ineficiente.
A organização que representa a indústria de lácteos do Reino Unido, Dairy UK, alertou que a Política Agrícola Comum (PAC) não deve se tornar uma Política Comum de Alimentos da UE. Em recomendações políticas cobrindo a reforma da PAC e as recomendações do Grupo de Alto Nível de Especialistas em Leite, a Dairy UK determinou sua visão sobre a direção desejada das mudanças na política leiteira da UE.
O planejamento estratégico é requisito para o sucesso e deve ser feito para o curto, médio e longo prazo. Devem ser definidas metas e estratégias para alcançá-las. Sem planejamento não se sabe se realmente chegou-se onde era preciso. Geralmente ouvimos falar de planejamento estratégico para grandes empresas, mas será que mesmo pequenos empreendimentos rurais necessitam de planejamento estratégico? Para responder à essa questão primeiro devemos entender do que se trata.
A proteína do soro do leite tem mostrado ajudar as pessoas a manter seus tecidos musculares. Isso pode ser particularmente importante para idosos, indivíduos fisicamente ativos e aqueles que tentam manter ou perder peso. Existem inúmeros trabalhos científicos que suportam os benefícios do soro do leite para a saúde. Esse artigo sumariza os mais bem substanciados benefícios para a saúde da proteína do soro de leite.
A criação de bezerros, principalmente na fase desde o nascimento até desaleitamento, exige boas práticas de manejo e muita atenção a detalhes. Estima-se que 75% das perdas até um ano de idade ocorram até 28 dias de vida dos bezerros. O sucesso ou a falha na criação de bezerros depende, em grande parte, da mão-de-obra empregada com esses animais, e portanto, o treinamento desta mão-de-obra é fundamental.
Seção Gerenciamento: "Como vimos no artigo anterior, o planejamento pode ser conceituado como um processo desenvolvido para o alcance de uma situação futura desejada, de um modo mais eficiente, eficaz e efetivo, com a melhor concentração de esforços e recursos pela empresa. O planejamento não diz respeito às decisões futuras, mas às implicações futuras de decisões presentes (Peter Drucker). Portanto, aparece como um processo sistemático e constante de tomada de decisões. Mas começar por onde? O primeiro passo é saber para onde se deseja ir, ou avaliar se é possível ir para onde se deseja", por Ricardo Ferreira Godinho, zootecnista, mestre em produção animal, especialista em administração rural, professor universitário e produtor rural.
A escolha do ventilador deve ser feita somente após o cálculo do custo total de resfriamento, considerando a intensidade de ventilação e a eficiência energética
O sal é essencial na produção de queijos, influenciando textura, sabor, conservação e segurança. Com a demanda por menos sódio, indústrias buscam alternativas inovadoras sem comprometer a qualidade.
A aplicação de condições térmicas mais severas pode comprometer a qualidade do produto, promovendo alterações sensoriais, como o desenvolvimento de sabor de "cozido", além de reduzir a disponibilidade de determinados nutrientes e, assim, o valor biológico da matéria-prima. Diante dessas limitações, tecnologias emergentes têm sido investigadas.
Em vez de iniciar uma bateria de testes manuais, o formulador utiliza a inteligência artificial sensorial para identificar quais combinações de aditivos disponíveis podem mimetizar a "assinatura" do ingrediente ausente
A cada ano, novas pesquisas e tecnologias de processamento transformam a forma como os alimentos são produzidos e consumidos. Nesse cenário, a impressão 3D de alimentos tem se destacado como uma abordagem inovadora, capaz de converter projetos digitais em produtos reais e comestíveis. Embora ainda soe futurista, essa tecnologia já está em desenvolvimento e aplicação em diferentes contextos.
Paraná investe R$ 3,8 mi com o Biopark para expandir queijos finos e elevar a renda no campo. Na mesma linha de valor agregado, o estado também avança com novos investimentos industriais liderados pela Piracanjuba, reforçando a transformação da cadeia leiteira.
Descubra como a imobilização de bioativos em lácteos garante maior estabilidade, biodisponibilidade e valor agregado aos alimentos funcionais.
Maximize a produção e o bem-estar das vacas com Velactis, o facilitador de secagem que permite períodos secos a partir de 45 dias com resultados comprovados.
Aprenda como redes proteicas, reologia e IA criam alimentos com melhor textura, estabilidade e perfil sensorial. A física está na base da inovação alimentar.
Delivery se consolida como pilar do setor de sorvetes, que investe em logística, tecnologia e experiência do consumidor. Confira!
A texturização e estabilização de alimentos são processos críticos que influenciam diretamente a qualidade sensorial e a aceitação do consumidor.
Entenda os processos bioquímicos que tornam certos queijos picantes e como as condições de fabricação e maturação podem afetar o sabor ardido ou pungente.
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