Busca

Novas perspectivas sobre gordura, gordura saturada e doenças cardíacas

Por que comer (muito) queijo não afeta o colesterol ruim

O queijo pode não ser tão ruim para os níveis de gordura no organismo muitos imaginam. De acordo com estudo do Food for Health Ireland, da University College Dublin (UCD), na Irlanda, pessoas que incluem grandes porções de queijo na dieta são mais magras do que as outras. Além disso, o consumo maior do alimento não foi associado ao aumento nos níveis de colesterol. Na verdade, os participantes que preferiam produtos lácteos com baixo teor de gordura tendiam a níveis mais altos de lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol considerado ruim.

Efeitos de produtos lácteos fermentados e não fermentados nos níveis sangüíneos de colesterol e no metabolismo

Esteróis de plantas em leite desnatado são efetivos para reduzir o colesterol

Fitoesteróis (moléculas como o colesterol derivados de plantas) incorporados em leite fermentado com baixo teor de gordura foram efetivos na redução dos níveis do colesterol LDL em pessoas com colesterol levemente elevado, segundo reportaram pesquisadores do <i>Hôpital de la Pitié</i>, de Paris, na <i>American Journal of Clinical Nutrition</i>.

Pesquisa irlandesa aponta que consumo de cheddar não resulta em elevados níveis de colesterol

Uma pesquisa conduzida por cientistas do Food for Health Ireland (FHI) na University College Dublin, descobriu que quando o queijo cheddar irlandês com gordura integral foi consumido por seis semanas, não elevou os níveis de colesterol no sangue das pessoas participantes.

Pesquisa irlandesa estuda o consumo de queijo & gordura corporal; resultados são promissores

Embora aqueles que consumiram mais queijo tiveram uma maior ingestão de gordura dietética em comparação com os consumidores de pouco queijo, isso não afetou os perfis de lipídios no sangue, que incluiu marcadores como o colesterol LDL.

Leite funcional beneficia crianças, idosos e pecuária leiteira

As pesquisas para o desenvolvimento do leite funcional ? enriquecido com selênio, óleo de girassol e vitamina E ? têm seus primeiros resultados divulgados. Pesquisadores da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) e da Universidade de São Paulo (USP), responsáveis pelos estudos, afirmam que as crianças que receberam o alimento tiveram aumento de 160% nos níveis de selênio no sangue e 33% no de vitamina E. Os idosos tiveram redução de 16% na quantidade de LDL (mau colesterol).

Nestlé lança produto que auxilia na redução da absorção do colesterol

A partir deste mês, a Nestlé lança o novo Molico ActiCol, composto lácteo que contém fitoesteróis, que auxiliam na redução da absorção do colesterol ruim, o LDL.

Pesquisa dinamarquesa aponta que consumo de queijos aumenta níveis do colesterol "bom"

Um grupo de pesquisadores da Universidade de Copenhagen descobriu que uma dieta rica em queijos com gordura pode aumentar os níveis do colesterol "bom" (HDL) - que protege contra as doenças cardiovasculares e metabólicas.

Instituto argentino desenvolve queijo funcional que ajuda a reduzir o colesterol

A tendência mundial por uma alimentação mais saudável impulsiona o desenvolvimento de produtos com propriedades funcionais que, além de fornecer os nutrientes necessários, fornecem benefícios extras à saúde dos consumidores. Nessa linha, o Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA) da Argentina, junto com uma empresa láctea, Capilla del Señor S. A, apresentaram o primeiro queijo enriquecido com fitoesteróis e antioxidantes naturais da Argentina.[...]

Shefa traz ao Brasil bebida que promete reduzir absorção do colesterol

Oferecida em mais de trinta países, a Benecol, bebida láctea alegadamente capaz de reduzir a absorção do colesterol, acaba de ser lançada no Brasil pela Shefa.

Gorduras saturadas: uma perspectiva da lactação e da composição do leite - Parte 1/3

Os lipídios e seus elementos estruturais mais simples, os ácidos graxos, fornecem muitas funções em vários níveis da vida celular. Os pesquisadores da área de nutrição ainda estão tentando desenvolver um entendimento rudimentar dos papéis que os lipídios da dieta exercem. Os lipídios, como gorduras simples, formam a fonte mais concentrada de energia na dieta. Até recentemente, esse fato isolado colocava os lipídios como um componente alimentar valioso; entretanto, uma epidemia global de desequilíbrio de calorias e obesidade tem questionado esse aspecto da nutrição dos lipídios.

Qual a diferença entre a manteiga e a margarina?

Você sabe qual a diferença entre a margarina e a manteiga? Como cada uma é produzida e os benefícios para a saúde? Saiba tudo neste artigo!

Mitos e verdades: a gordura do leite é prejudicial?

Vários são os estudos e as análises científicas a respeito das gorduras presentes nos produtos lácteos, porém atualmente muitos estudos mostram que não há evidências consistentes entre o consumo de leite e derivados (com qualquer teor de gordura) e o risco de doenças cardiovasculares, por exemplo. A nutricionista Ana Paula Del?Arco aponta os mitos e verdades sobre a gordura láctea.

Gordura da carne de cordeiro faz mal à saúde?

A gordura presente na carne de cordeiro não faz mal à saúde, além de ser fonte de nutrientes. É o que aponta a mais recente pesquisa do Instituto de Zootecnia (IZ) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo sobre o perfil dos ácidos graxos que compõem a gordura da carne de cordeiros superprecoces de raças deslanadas brasileiras.

Benefícios para a saúde dos probióticos e alimentos fermentados - Parte 3/3

O colesterol é essencial para muitas funções no corpo humano, agindo como precursor de certos hormônios e vitaminas, além de ser um componente das membranas celulares e células nervosas. Entretanto níveis elevados de colesterol sanguíneo total ou outros lipídios sanguíneos são considerados fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

Rótulos de alimentos terão que informar lactose e caseína e medida valerá a partir de 2019

Fabricantes de alimentos precisam indicar a presença de lactose e caseína (açúcar e proteína presentes no leite) na embalagem de seus produtos. É o que decidiram nesta quarta-feira, 30, os parlamentares da Câmara dos Deputados, em plenário. Como o projeto original sofreu alterações, o texto será reencaminhado para análise no Senado. Caso seja validada, a medida começa a valer apenas a partir de 2019.

Verdades e mentiras sobre os lácteos

A disseminação de informações falsas sobre alimentos preocupa os consumidores. Descubra o que é fato ou fake sobre produtos lácteos!

Vacas Jersey na produção de leite com elevado teor de gordura

O leite das vacas Jersey possui teor de gordura significativamente maior do que o leite de outras raças, tornando-o ideal para lácteos de alto valor agregado.

Laticínios podem proteger o coração

Novas pesquisas mostram que leite, queijo e iogurte podem reduzir riscos cardíacos e derrames, desafiando antigas recomendações sobre gordura saturada.

A questionável ligação entre gordura saturada e doenças cardíacas

"A gordura saturada não causa doenças cardíacas" - concluiu um grande estudo publicado em março no periódico Annals of Internal Medicine. Como pode ser isso? A base dos conselhos dietéticos por gerações tem sido de que as gorduras saturadas presentes na manteiga, queijos e na carne vermelha deveriam ser evitadas porque [...]

Gordura do leite não é prejudicial à saúde do coração

A recomendação sempre foi consumir lácteos com baixo teor de gordura, inclusive é o preconizado pelo "MyPlate", guia nutricional do governo dos Estados Unidos. Entretanto, de acordo com as pesquisas recentes, os profissionais de saúde não precisam aderir estritamente a essas diretrizes.

Queijo Minas Frescal probiótico: melhoria na saúde de mulheres

Muitos são os benefícios descritos acerca de uma alimentação com a presença de produtos lácteos probióticos, porém, ainda há muitos fatores a serem estudados.

Consumo de iogurte ajuda a controlar a hipertensão, diz estudo

Consumir regularmente alimentos com probióticos, como iogurtes e leites fermentados, pode melhorar a pressão sanguínea, de acordo com uma pesquisa divulgada nesta segunda-feira no periódico Hypertension. Os probióticos são bactérias naturalmente encontradas no [...]