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11/11/2021
Leite UHT: desmistificando as fake news
Este artigo técnico foi produzido com o objetivo de informar e desmistificar sobre alguns relatos que constantemente rodeiam o leite UHT. Confira!
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2.177 resultados para "UHT"
ORDENAÇÃO
13/03/2024
Sedimentação em bebidas lácteas UHT: como evitar?
A sedimentação é caracterizada pela formação de uma camada densa de proteínas no fundo da embalagem durante o armazenamento do produto. Como evitar?
01/04/2021
Creme de leite UHT: tecnologia de processamento e atributos
Venha conhecer os cremes de leite UHT elaborados com diferentes teores de gordura e submetidos a diferentes condições de processo, visando maior qualidade e estabilidade.
10/07/2023
O leite UHT não possui conservantes: entenda seu processamento
O alto consumo de leite UHT se deve a praticidade de conservação e extensa vida de prateleira. Porém, ele vem sendo alvo de afirmações inadequadas. Entenda.
17/10/2022
Estabilidade térmica do leite ao tratamento UHT
A estabilidade do leite ao tratamento UHT dependerá da severidade do tratamento térmico e do tempo de exposição à temperatura, entre outros. Acesse e veja!
11/01/2024
Cru, pasteurizado ou UHT, qual a melhor escolha?
Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!
19/01/2021
Sedimentação em leite UHT e caseína: qual a relação?
A sedimentação em leite UHT produzido pelas indústrias de laticínios é influenciada pelas caseínas presentes no leite, as quais podem formar agregados com as proteínas do soro desnaturadas.
24/06/2024
Leite UHT apresenta crescimento de 1,5% no volume de vendas em 2023
O destaque do relatório fica por conta do crescimento de 2,5% da entrada de leite inspecionado nas indústrias em 2023, o que representa um avanço significativo.
20/07/2021
Pasteurização e UHT: quais são as diferenças?
A pasteurização e a ultrapasteurização (UHT) são tratamentos térmicos do leite realizado nas indústrias de laticínios. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
14/11/2024
Soluções Avançadas para Creme de Leite UHT
O creme de leite é o segundo produto lácteo mais presente nos lares brasileiros, ficando atrás apenas do leite UHT (1)
13/10/2025
Desafios e oportunidades na formulação de bebidas UHT High-Protein
Descubra os desafios e soluções na formulação de bebidas lácteas UHT high-protein, garantindo estabilidade, sabor e valor nutricional.
27/02/2025
Fatores determinantes da oxidação do leite UHT
A oxidação afeta sabor, qualidade e estabilidade do leite, influenciada por luz, oxigênio e processamento. Entenda os impactos e como minimizar esse problema!
20/05/2022
Mercado de leite UHT e preço do leite pago ao produtor
Estar atualizado sobre o mercado de leite UHT é um bom direcionador para os produtores de leite. Entenda mais sobre essa relação, clique aqui!
03/06/2025
O leite está na moda: consumo cresce e vira tendência
A busca por uma alimentação saudável impulsiona o consumo de leite UHT, fonte de proteínas e nutrientes essenciais. Descubra por que ele está em evidência!
24/01/2024
Tetra Pak e Absolicon inovam com módulo solar para linha UHT
Tetra Pak anuncia colaboração com a Absolicon, para oferecer uma solução padronizada para equipamentos industriais abastecidos por energia térmica renovável.
07/10/2022
Leite UHT: o tal do leite de caixinha!
O leite UHT, também conhecido como "leite de caixinha," é o leite homogeneizado que foi submetido a um processo térmico UHT. Saiba mais!
24/04/2025
Como o rótulo frontal afeta o consumo de bebidas lácteas UHT
Entenda como selos de advertência e símbolos nutricionais moldam a percepção de saúde nas bebidas lácteas. Clique e saiba mais!
30/08/2024
Tendencias Globais e as Bebidas Hi protein
Produtos de alto valor agregado, como as Bebidas lácteas UHT demandam ingredientes de alta tecnologia e parceiros, reduzindo custos.
24/04/2023
Oxidação do leite UHT e impacto na durabilidade dos lácteos
O princípio básico do processamento UHT é a preservação dos alimentos líquidos pela exposição dos mesmos a um calor intenso por um rápido período. Confira!
16/04/2024
Lactalis e Justiceiras relançam canal de denúncias nas embalagens de leite UHT
A renovação da parceria pode fazer a diferença em 2024, tendo em vista o impacto positivo que a campanha teve nos últimos meses. Leia mais!
07/07/2022
O leite UHT é o derivado mais simples para obtenção de margens?
Aproximadamente 27% do leite produzido no país de maneira formal foi utilizado para produção de leite UHT em 2021. Clique aqui e confira!
24/07/2023
Rentabilidade - o atual desafio do leite UHT
Em um mundo onde os recursos naturais são cada vez mais escassos e caros, os fabricantes de leite UHT têm se deparado com o duro desafio.
21/10/2022
Leite pasteurizado: o irmão quase gêmeo do UHT?
Bom... apesar de ambos passarem por tratamentos térmicos, o leite pasteurizado e o UHT são submetidos a diferentes etapas e parâmetros durante este processo!
24/01/2022
Posso fazer queijo de leite UHT?
Você deve se perguntar frequentemente, posso fazer queijo de leite UHT? Leia esse artigo e confira detalhes sobre o assunto, acesse!