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11/11/2021
Leite UHT: desmistificando as fake news
Este artigo técnico foi produzido com o objetivo de informar e desmistificar sobre alguns relatos que constantemente rodeiam o leite UHT. Confira!
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2.110 resultados para "UHT"
ORDENAÇÃO
13/03/2024
Sedimentação em bebidas lácteas UHT: como evitar?
A sedimentação é caracterizada pela formação de uma camada densa de proteínas no fundo da embalagem durante o armazenamento do produto. Como evitar?
10/07/2023
O leite UHT não possui conservantes: entenda seu processamento
O alto consumo de leite UHT se deve a praticidade de conservação e extensa vida de prateleira. Porém, ele vem sendo alvo de afirmações inadequadas. Entenda.
01/04/2021
Creme de leite UHT: tecnologia de processamento e atributos
Venha conhecer os cremes de leite UHT elaborados com diferentes teores de gordura e submetidos a diferentes condições de processo, visando maior qualidade e estabilidade.
17/10/2022
Estabilidade térmica do leite ao tratamento UHT
A estabilidade do leite ao tratamento UHT dependerá da severidade do tratamento térmico e do tempo de exposição à temperatura, entre outros. Acesse e veja!
11/01/2024
Cru, pasteurizado ou UHT, qual a melhor escolha?
Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!
19/01/2021
Sedimentação em leite UHT e caseína: qual a relação?
A sedimentação em leite UHT produzido pelas indústrias de laticínios é influenciada pelas caseínas presentes no leite, as quais podem formar agregados com as proteínas do soro desnaturadas.
24/06/2024
Leite UHT apresenta crescimento de 1,5% no volume de vendas em 2023
O destaque do relatório fica por conta do crescimento de 2,5% da entrada de leite inspecionado nas indústrias em 2023, o que representa um avanço significativo.
24/04/2023
Oxidação do leite UHT e impacto na durabilidade dos lácteos
O princípio básico do processamento UHT é a preservação dos alimentos líquidos pela exposição dos mesmos a um calor intenso por um rápido período. Confira!
20/07/2021
Pasteurização e UHT: quais são as diferenças?
A pasteurização e a ultrapasteurização (UHT) são tratamentos térmicos do leite realizado nas indústrias de laticínios. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
14/11/2024
Soluções Avançadas para Creme de Leite UHT
O creme de leite é o segundo produto lácteo mais presente nos lares brasileiros, ficando atrás apenas do leite UHT (1)
13/10/2025
Desafios e oportunidades na formulação de bebidas UHT High-Protein
Descubra os desafios e soluções na formulação de bebidas lácteas UHT high-protein, garantindo estabilidade, sabor e valor nutricional.
27/02/2025
Fatores determinantes da oxidação do leite UHT
A oxidação afeta sabor, qualidade e estabilidade do leite, influenciada por luz, oxigênio e processamento. Entenda os impactos e como minimizar esse problema!
24/07/2023
Rentabilidade - o atual desafio do leite UHT
Em um mundo onde os recursos naturais são cada vez mais escassos e caros, os fabricantes de leite UHT têm se deparado com o duro desafio.
20/05/2022
Mercado de leite UHT e preço do leite pago ao produtor
Estar atualizado sobre o mercado de leite UHT é um bom direcionador para os produtores de leite. Entenda mais sobre essa relação, clique aqui!
14/12/2020
Unidade Aimoré, da Cooperativa Dália Alimentos, encerra produção de leite UHT
Depois de 24 anos operando na industrialização de leite, a Unidade Aimoré de Lácteos da Cooperativa Dália Alimentos cessou as atividades ligadas à industrialização de leite UHT no dia 23 de novembro.
03/06/2025
O leite está na moda: consumo cresce e vira tendência
A busca por uma alimentação saudável impulsiona o consumo de leite UHT, fonte de proteínas e nutrientes essenciais. Descubra por que ele está em evidência!
24/01/2024
Tetra Pak e Absolicon inovam com módulo solar para linha UHT
Tetra Pak anuncia colaboração com a Absolicon, para oferecer uma solução padronizada para equipamentos industriais abastecidos por energia térmica renovável.
04/05/2023
Classificação de leite UHT zero lactose por Espectrometria de Infravermelho
A hidrólise da lactose permitiu à indústria de alimentos a produção de uma variedade de produtos sem lactose. Saiba mais neste artigo, acesse!
07/10/2022
Leite UHT: o tal do leite de caixinha!
O leite UHT, também conhecido como "leite de caixinha," é o leite homogeneizado que foi submetido a um processo térmico UHT. Saiba mais!
28/08/2020
Qual a diferença entre o leite pasteurizado e o UHT?
Saiba os processos térmicos pelos quais passa o leite e qual a diferença entre leite UHT (caixinha) e pasteurizado.
24/04/2025
Como o rótulo frontal afeta o consumo de bebidas lácteas UHT
Entenda como selos de advertência e símbolos nutricionais moldam a percepção de saúde nas bebidas lácteas. Clique e saiba mais!
30/08/2024
Tendencias Globais e as Bebidas Hi protein
Produtos de alto valor agregado, como as Bebidas lácteas UHT demandam ingredientes de alta tecnologia e parceiros, reduzindo custos.
01/08/2014
Leite UHT: a necessidade de diferenciar para ter resultado positivo
O leite UHT absorve cerca de 20% do leite fresco produzido no Brasil e certamente representou uma das mais relevantes mudanças estruturaisdo mercado lácteo brasileiro no passado recente. Hoje boa parte das empresas do setor possui sua marca de leite UHT. Dentre às top 12 do ranking elaborado pela Leite Brasil, todas elas [...]