Um grupo de pesquisadores da Universidade de Copenhagen descobriu que uma dieta rica em queijos com gordura pode aumentar os níveis do colesterol "bom" (HDL) - que protege contra as doenças cardiovasculares e metabólicas.
Seção Queijos: "Infelizmente, muitos produtores artesanais ainda não se adequaram às exigências estabelecidas pela IN30 e a qualidade microbiológica dos queijos por eles produzidos muitas vezes não atende os limites estabelecidos para contagem de coliformes, Staphylococos aureus, Salmonella e Listeria monocytogenes (para queijos de média e alta umidade) podendo representar um risco para pessoas com baixa imunidade, idosos, crianças e grávidas", por Maike Taís Maziero Montanhini, tecnóloga em alimentos, doutora em Tecnologia de Alimentos e com pós-doutorado na Universidade Federal do Paraná.
As indústrias de lácteos do Uruguai seguem em conversação para retomar as vendas de lácteos à Venezuela - apesar dos atrasos gerados pela cobrança da última rodada de negócios. A cooperativa Claldy mantém os contatos e as gestões semanais para ver as possibilidades de retomar as colocações nesse mercado, disse seu diretor, Erwin Bachmann.
A General Mills e o fundo de capital de risco, CAVU Venture Partners, dobrou seu investimento na companhia de queijo cottage, Good Culture, para impulsionar a visibilidade da startup.
A empresa de lácteos Fonterra, da Nova Zelândia, destacou em relatório sobre o mercado queda na produção de leite na União Europeia em junho, pela primeira vez desde o início de 2015. O volume foi 2% menor na comparação com igual mês do ano passado, o que a Fonterra atribuiu ao clima mais seco e aos baixos preços do produto no mercado global, que desestimularam produtores a investir em suplementação animal.
Brasil e Bolívia assinaram protocolos sanitários que permitem o comércio bilateral de embriões fertilizados in vitro e ovos para produção de vacinas e diagnóstico laboratorial. O acordo também possibilitará ao país vizinho enviar material biológico (células epiteliais) bovino de alto padrão para clonagem no território brasileiro. Depois disso, os animais clonados seguirão para a Bolívia.
Os sorvetes estilo italiano, também conhecido como gelatos, estão conquistando cada vez mais os brasileiros, seja por sua textura diferenciada ou por serem artesanais. Mas, antes de desembarcarem no Brasil, os sorvetes artesanais já fizeram muita história na Itália. "Eu nunca vi em nenhum outro país do mundo tantas sorveterias artesanais como na Itália", afirma o maestro gelatiere Sergio Dondoli, da premiada Gelateria Dondoli, localizada na cidade de San Gimignano, na Itália.
Laticínios gaúchos irão a Brasília no início de outubro para reunião com lideranças do governo federal com o intuito de limitar as importações de lácteos do Uruguai. A decisão foi tomada em reunião nesta segunda-feira (26/9), na sede do Sindilat, em Porto Alegre. O pedido, que vem sendo encaminhado nos últimos meses, é visto pelo setor como estratégico para regular o mercado brasileiro, onde os preços do leite entram em declínio em função do aumento da oferta.
O Fundo Emergencial de Saúde Animal (Fesa) do Estado de Mato Grosso vai enviar 500 mil euros (cerca de R$ 1,805 milhão) para o Fundo Mundial da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE). A decisão foi comunicada pelo presidente do Fesa/MT, Rui Carlos Ottoni Prado, ao secretário-executivo do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Eumar Novacki.
Pesquisadores do Centro para Pesquisas em Lácteos da Universidade de Wisconsin, Madison, nos Estados Unidos, desenvolveram um método de detecção direta e rápida do sódio em queijos. O método permitirá que os fabricantes de queijos ajustem os níveis de sódio durante o processo de fabricação usando Espectroscopia de fluorescência de raios-x (XRF).
A Synlait reportou um aumento de três vezes nos lucros, direcionado pelo aumento de quase quatro vezes nos volumes de fórmulas infantis em latas. A companhia fez uma previsão de alta para as vendas desses produtos - apesar da esperada regulamentação mais rígida do importante mercado chinês.
Seção Probióticos: "Imagine uma pessoa que já ingere muitas calorias e ainda por cima tem uma flora (ou microbiota) capaz de quebrar fibras de forma muito eficiente? O que aconteceria? Ganho de peso! Além desse mecanismo existem outros mais complexos para explicar o papel da flora intestinal no ganho de peso. É o que chamamos de "microbiota obesogênica", traduzindo de forma engraçada, poderíamos dizer "flora engordativa", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.
Ao participar na última sexta-feira (23) da Reunião Ministerial de Agricultura e Desenvolvimento Agrário do Brics (bloco formado por Brasil, Rússia, Índia, China e África do Sul), em Nova Deli (Índia) o ministro Blairo Maggi (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) defendeu o aprimoramento da cooperação multilateral para garantir a segurança alimentar mundial, o que passa pelo fortalecimento da agricultura. Ele também destacou a sustentabilidade agrícola brasileira, que tem o papel decisivo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) no desenvolvimento de tecnologia e inovação.
O governo do Vietnã vai vender neste ano uma participação de 9% na maior companhia de lácteos do país, a Vinamilk, em um negócio que pode chegar a pelo menos US$ 810 milhões. A estatal State Capital Investment Corp. (SCIC) tem participação de 44,7% na Vinamilk, formalmente conhecida como Vietnam Dairy Products.
A francesa Lactalis deve confirmar nas próximas semanas o investimento de R$ 120 milhões na ampliação de quatro unidades no Rio Grande do Sul: Teutônia, Santa Rosa, Ijuí e Três de Maio. A operação, que dependia de incentivos tributários negociados com o governo estadual, está praticamente confirmada. O anúncio oficial deve ser feito durante missão do governo gaúcho à Europa, no mês de outubro.
A diretoria do Conseleite Santa Catarina reunida no dia 22 de setembro de 2016, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I, aprova e divulga os preços de referência da matéria-prima leite, realizado no mês de agosto de 2016 e a projeção dos preços de referência para o mês de setembro de 2016.
A disputa entre Bob´s e McDonald´s na produção do melhor milk-shake ganhou ingrediente adicional. O canal Porta dos Fundos postou nesta quinta-feira um vídeo aparentemente patrocinado em que um palhaço, ícone da rede norte-americana, aparece em uma lanchonete do Bob´s pedindo 70 mil milk-shakes. O personagem é questionado pela atendente, que o acusa de querer vender o produto por conta da grande quantidade. Em uma parte do vídeo, o palhaço pede a fórmula da bebida com a desculpa de conhecer os ingredientes por conta da dieta.
A expansão das exportações de lácteos brasileiros é apontada como medida eficaz para a estabilização do mercado interno. A posição foi defendida pelo presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, durante o painel "Qualidade do leite, cenário e ações governamentais", no 10º Fórum Tecnológico do Leite, no Colégio Teutônia, em Teutônia, na noite desta quarta-feira (21\09).
O pãozinho com requeijão, no café da manhã poderá ser mais saudável graças à tecnologia inédita desenvolvida pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo - que produziu um requeijão com 50% menos gordura e baixo teor de lactose.
Dois anos após a Rússia ter imposto retaliações a União Europeia e Estados Unidos em resposta ao embargo que sofre de ambos em decorrência do conflito da Ucrânia, produtos lácteos brasileiros vêm ganhando espaço no mercado russo. Os volumes exportados pelo Brasil ainda são pequenos, mas há condições para que cresçam, segundo empresas do setor.
Enquanto no Brasil redes de fast food trocam farpas por causa de milkshake, a bebida vem tomando uma nova forma de ser consumida no resto do mundo. As Milkshakerias são categorias de lanchonetes que estão crescendo exponencialmente na Europa e nos EUA. Exemplo disso, é a Toothsome Chocolate Emporium - a nova milkshakeria da CityWalk na Universal Studios, em Orlando. Ela é a nossa dica de Café To Go de hoje!
A mais importante companhia de iogurte grego dos Estados Unidos, Chobani, anunciou seis startups de alimentos para suas aulas inaugurais de sua nova incubadora, Chobani Food Incubator. O fundador e CEO da Chobani, Hamdi Ulukaya, lançou o programa para dar suporte a empresários que querem desafiar a indústria de alimentos - construindo uma comunidade de pessoas que buscam melhorar sistemas falidos e fazer a diferença. Para sua primeira turma, a companhia recebeu mais de 400 inscrições para seis vagas.
Desde a aprovação do novo Código Florestal Brasileiro, que trouxe uma definição sobre a recuperação de áreas florestais particulares no país, a maior indagação é: qual o custo disso para o produtor? A resposta mais próxima pode ser obtida a partir de hoje com o lançamento da plataforma #Quanto é? Plantar floresta, que pretende auxiliar proprietários rurais em todo o país a calcular o investimento médio necessário para a recuperação da Reserva Legal e de Áreas de Proteção Permanente.
Como parte da política de enxugamento da máquina pública anunciada pelo presidente Michel Temer, o governo vai extinguir 476 cargos comissionados e confiança do Ministério da Agricultura. A medida consta do decreto 8.852, publicado na edição de ontem (21) do "Diário Oficial da União" e entra em vigor dia 19 de outubro.
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