Laticínios sem lactose são um importante nicho de mercado e a longo prazo tem grande potencial de crescimento. A estimativa é de que hoje 70-75% da população mundial seja intolerante à lactose e considerando um consumo total de leite, iogurte e queijo de mais de 250 milhões de toneladas em 2014, produtos lácteos sem lactose representam uma oportunidade substancial para os fabricantes de laticínios.

Para quem quiser saber mais sobre esse mercado e as técnicas de produção de leite e derivado sem lactose, estamos disponibilizando gratuitamente o primeiro módulo do curso on-line “Técnicas de processamento de leite e derivados sem lactose”.

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