Paulo Fernando Machado, da Clínica do Leite, fala sobre a importância do gerenciamento no sucesso em empresas produtoras de leite.

O Professor Dr. Paulo Fernando Machado, formou-se em Agronomia em 1974, obteve o mestrado em nutrição animal e pastagens, o doutorado em nutrição experimental, e o pós-doutorado em bioquímica do rúmen na University of Michigan (EUA). Atualmente é Professor Associado do Departamento de Produção Animal da ESALQ-USP.

Vem atuando intensivamente nas áreas de ensino, pesquisa e extensão de bovinos de leite. É, também, coordenador da Clínica do Leite, um serviço prestado pela ESALQ, onde o produtor tem a sua disposição laboratório de análises clínicas para diagnóstico de problemas de mastite, nutricionais e reprodutivos, programas para análise de dados técnicos e financeiros e cursos de treinamento para o gerenciamento da atividade.

Será o instrutor do Curso Online Gerenciamento Administrativo em Empresas Produtoras de Leite no dia 15 de julho, ministrado em parceira com a AgriPoint.

Nesta entrevista exclusiva, o Professor Paulo Machado fala sobre sua experiência profissional, sobre a importância do gerenciamento em empresas produtoras de leite e sobre sua expectativa em relação ao curso.

MilkPoint: Como é atuação da Clínica do Leite?

Paulo Fernando Machado: A Clínica do Leite atua com pecuária de leite e tem como missão fornecer ferramentas para o produtor melhorar o gerenciamento do seu negócio. Estas ferramentas são análises laboratoriais de qualidade de leite, softwares gerencial/financeiros e cursos que ensinam como utilizar estas ferramentas e implementar um sistema de gestão. É uma estrutura do Departamento de Zootecnia do ESALQ/USP.

Ela atua neste formato desde 1989, mas eu trabalho com esta atividade há 35 anos. Pude acompanhar a evolução da atividade e, no início, os cálculos financeiros e gerenciais eram feitos à mão.

Desenvolvemos um sistema que é uma mistura de vários sistemas de gestão que existem no mercado. Não é nada novo, mas adaptamos para a pecuária de leite o que já é utilizado em outras empresas. Esta adaptação foi necessária porque a atividade leiteira é biológica e funciona vinte e quatro horas por dia, diferente da indústria, que tem uma atividade mecânica. Além disto, as pessoas que trabalham na produção de leite não estão acostumadas a ter autonomia.

Fizemos alguns ajustes e saiu o trabalho da Clínica do Leite: um suporte gerencial para as fazendas leiteiras.

"A Clínica do Leite atua com pecuária de leite e tem como missão fornecer ferramentas para o produtor melhorar o gerenciamento do seu negócio."

MilkPoint: Para o consultor ou o produtor que busque um lugar para aprender a administrar uma fazenda produtora de leite, encontra na Clínica do Leite este suporte?

Paulo Fernando Machado: Sim, a Clínica pode dar um bom suporte. Temos uma série de ferramentas voltadas à atividade, aulas presenciais, material escrito e algumas fazendas para mostrar como o sistema funciona na prática. Temos também alguns cursos a distância.

MilkPoint: No próximo dia 15 de julho iniciará um Curso a Distância no site AgriPoint sobre Gerenciamento Administrativo em Empresas Produtoras de Leite. O que o aluno verá neste curso?

Paulo Fernando Machado: Esse curso é justamente sobre os conceitos administrativos que o profissional precisa ter: o que é negócio, o que é cliente, quem são os interessados no negócio, quais as necessidades desses interessados, como gerenciar os recursos humanos da empresa e outros conceitos mais.

O aluno que adquirir estas informações começará a enxergar de uma outra forma a maneira de trabalhar e aprenderá, basicamente, a política básica da empresa e as ferramentas de gestão da rotina da propriedade.

Definindo esta política básica, o aluno identificará para onde ele vai e qual é o seu negócio, deixando claro que tipo de produto irá produzir, quem são seus clientes (e suas exigências) e, a partir disto, determinar a missão do negócio.

Isto é importante, pois no momento que se define o que vai produzir, para quem será vendido e as exigências do comprador, definiu-se os meios para se ter os produtos com as características necessárias.

O aluno aprenderá a montar toda uma estrutura para o bom desempenho da produção.

A versão presencial deste curso online está sendo ministrada atualmente. É o MDA - Master Dairy Administration, com aulas presenciais na Clínica do Leite e parte prática na Fazenda Colorado. Estamos em nosso segundo módulo, do total de seis. Em 2003, este curso teve grande aprovação dos alunos e estamos repetindo os bons resultados em nossa nova versão, com 30 alunos de diversas regiões do país.

MilkPoint: A falta de conhecimento técnico é o que limita o sucesso da fazenda?

Paulo Fernando Machado: As coisas caminham juntas. Você não pode ter sucesso se não tem conhecimento administrativo, conhecimento técnico e conhecimento geral.

O que acontece é se você não tiver conhecimento técnico, mas tiver conhecimento administrativo, poderá chegar no buraco com muito mais eficiência. Por exemplo, se você faz uma alimentação errada, mas desenvolve muito bem a parte administrativa, ocasionará a morte do animal mais cedo. Os três fatores são importantes para o sucesso da atividade.

Parte do conhecimento administrativo é justamente o indivíduo saber o que é problema e quais os métodos para se resolvê-los. Não se pode esquecer que problema é aquilo que afeta o resultado final. Dedicar-se muito tempo em algo que se julga ser um problema, mas não afeta a resultado final, não adianta nada. O indivíduo que tem formação administrativa separa causa de efeito. Você deve agir sobre as causas e não sobre os problemas.

"Não se pode esquecer que problema é aquilo que afeta o resultado final."

MilkPoint: As universidades formam consultores, com visão global da empresa, ou profissionais com especialidades técnicas?

Paulo Fernando Machado: As universidades de agronomia, zootecnia e veterinária ensinam técnicas biológicas. O indivíduo sabe fazer uma dieta, plantar milho, técnicas de plantio, de balanceamento e de reprodução.

Dos três tipos de conhecimento que o individuo precisa ter (técnico, administrativo e geral), os alunos não têm informação administrativa, nem conhecimento geral nas universidades.

Conhecimento geral é saber como trabalhar, como se relacionar com o cliente, formas de cobrança, conhecimento de informática, inglês, como conversar e escrever.

Conhecimento administrativo é pegar o conhecimento técnico e colocá-lo para funcionar, fazendo o que você tem na cabeça se transformar em produtos. Essas escolas não oferecem isso, elas oferecem o conhecimento técnico, que também é importante, sem dúvida. Mas sem esses outros dois conhecimentos, o indivíduo não passa de uma enciclopédia ambulante.

"Você não pode ter sucesso se não tem conhecimento administrativo, conhecimento técnico e conhecimento geral."

MilkPoint: Qual a sua opinião sobre a necessidade de treinamento a distância num país como o Brasil?

Paulo Fernando Machado: Eu encaro isso como coisas distintas, porém complementares. Eu acho que o indivíduo pode ter acesso primeiramente a esse tipo de informação, via internet, para se situar e saber onde ele está. A partir daí, começar a implantar mudanças e sentir o drama do negócio. Dependendo da dedicação do indivíduo, poderá se aprofundar com outros livros sobre gestão e, também, com outros cursos presenciais, ou seja, ir aprimorando o conhecimento através de outras oportunidades.

Este tipo de curso é muito interessante. O curso online orienta e complementa o que o profissional viu na universidade.

MilkPoint: O que mais chama a atenção do senhor em uma fazenda bem organizada?

Paulo Fernando Machado: O que mais me chama a atenção são as pessoas. Se você chegar na fazenda e perguntar para qualquer funcionário o que ele está fazendo, por que, quem pediu e se está fazendo bem o seu trabalho e ele souber te responder é porque a fazenda tem um esquema administrativo bom. É fácil de ver isso, não é a média de produção do rebanho que determina o sucesso da mesma. O foco deve estar nos resultados. O lucro é conseqüência do bom trabalho.

"O foco deve estar nos resultados. O lucro é conseqüência do bom trabalho."