Nova Zelândia: clima diminui produção de leite

Será que não esta na hora de governo e todo o setor envolvido neste agronegócio pensar em estar mobilizados para podermos juntos abastecer esta falta de produtos lácteos no mundo.



Por isso precisamos fazer a lição de casa, já que a partir de 1º de julho entra em vigor a normativa Nº 51, então vamos nos intensificar junto com todos os elos da cadeia de lácteos para que possamos definitivamente ser também uns dos grandes exportadores de lácteos .



Hoje já podemos contar com um canal direto com os produtores, o MILKPOINT, onde podemos passar nossas opiniões para este público,e também ouvir sugestões e críticas pois elas muitas vezes são construtivas.



Dia 12/05/2005 Leandro dos Reis Sanches Pires do

Departamento da Garantia da Qualidade da CCL foi para Machado para falar da normativa. Segue abaixo um texto sobre a palestra do Leandro que vamos publicar em nosso Jornal (coopama informa)



Pontos principais da IN 51



O principal ideal da IN 51 é a melhoria da qualidade dos produtos lácteos, para que possamos competir no mercado internacional e garantir produtos seguros ao consumidor brasileiro, que está cada vez mais exigente. As medidas adotadas também visam o combate a venda de leite informal e a definição do perfil dos produtores no Brasil.

Um ponto polêmico é o fim do "Leite Cru tipo C" e do "Leite Pasteurizado tipo C". Na realidade houve a inclusão de novos padrões e exigências para este produto, que passa a ser denominado "Leite Cru Refrigerado" e "Leite Pasteurizado". Tal medida tem como objetivo futuro a harmonização da qualidade do leite no Brasil, sendo extinta a tipificação B e C.



Para o produtor de leite, o maior impacto que a IN 51 trouxe foi a alteração nos padrões de refrigeração do leite: para o "Leite Refrigerado tipo B" a temperatura de conservação foi para 4ºC, sendo que a indústria deve receber este leite no máximo a 7ºC. Uma sugestão é que o produtor resfrie o leite a temperaturas inferiores a 4ºC para garantir que no momento da coleta, o leite não esteja com temperatura superior ao padrão. Ao avaliar o padrão de temperatura para o "Leite Cru Refrigerado" teremos no máximo 7ºC para armazenamento na propriedade rural. Alguns parâmetros analíticos foram incluídos, como a Contagem de Células Somáticas e o Teor de Proteínas, além da Contagem Global para o "Leite Cru Refrigerado".



A indústria por sua vez, além de analisar o leite de conjunto diariamente e amostras dos produtores internamente, terá que analisar 1 vez por mês, cada produtor em laboratório externo pertencente a Rede Brasileira de Laboratórios para Controle de Qualidade do Leite. Obviamente isso representa custos para a empresa, no entanto permitirá a melhoria da qualidade na produção, por fornecer dados que permitirão ao produtor identificar seus ponto falhos para conduzir melhorias.



A IN 51 apresenta alguns pontos contraditórios e polêmicos, que vão muito além do exposto neste pequeno texto, assim é muito importante que os produtores leiam na íntegra tal documento e sempre que possível participem de palestras, reuniões e cursos que abordem tal assunto. Assim os produtores irão desenvolver uma visão crítica da IN 51, que é fundamental neste momento.





Dionísio Caproni