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Os estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) serão beneficiados, uma vez que poderão realizar, no âmbito estadual, as suas análises oficiais. Além disso, o Laboratório de Leite do Idaf poderá atender aos laticínios e agroindústrias em geral, bem como às propriedades rurais, que queiram monitorar internamente a qualidade dos seus produtos.
Segundo o coordenador do Departamento de Diagnóstico Laboratorial (DDL) do Idaf, Thiago Farias da Silva, as análises são importantes para acompanhar a qualidade do produto e monitorar a possibilidade de mastite (inflamação da glândula mamária) no rebanho. “Para a obtenção de um leite de qualidade, é importante que sejam adotadas práticas de higiene e que seja feito o resfriamento do leite após a ordenha para reduzir a multiplicação de bactérias ou de outros germes que possam contaminar o produto durante esse processo. Além disso, ordenhar as vacas com tetos sujos e úmidos pode ser uma das principais causas de contaminação do leite e do aparecimento de mastite nas vacas em lactação”, explica. O laboratório realizará análises de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Bacteriana Total (CBT) e Composição com quantificação de gordura, proteína, lactose e sólidos totais.
Segundo o gerente de Qualidade do DDL/Idaf, Marcus Vinicius Rodrigues, a retomada das atividades do Laboratório representa um ganho para o Estado. “O conhecimento das características do leite produzido oferece condições para que sejam adotadas medidas em busca de melhorias na qualidade do leite cru e, por consequência, maior agregação de valor aos produtos lácteos produzidos no Estado. As análises poderão servir também como mais uma ferramenta de gestão e direcionamento para os produtores e para as agroindústrias de todo o Espírito Santo”, diz.
As informações são do Governo do Espírito Santo.
