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A empresa irlandesa Kerry fez uma nova pesquisa global que mostra que a maioria dos consumidores de proteína são motivados por saúde e bem-estar, com 50% dos entrevistados associando proteína a "dieta saudável" e 46% a "estilo de vida saudável".
O relatório "The Protein Mindset: desvendando as percepções e preferências dos consumidores sobre proteínas" detalha como os consumidores em todo o mundo percebem cada vez mais a proteína como impulsionadora fundamental na escolha de alimentos e bebidas.
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O relatório descobriu que os consumidores estão dispostos a pagar a mais pela fortificação com proteína: 75% dos consumidores globais indicaram que pagariam um preço mais alto por alimentos e bebidas fortificados com proteína. Mais da metade dos consumidores globais pagaria 10% a mais e outros 15% estariam dispostos a pagar até 25% a mais.
A pesquisa também confirmou que o sabor é a principal motivação de compra para mais de 60% dos consumidores globais; a qualidade da proteína vem em seguida.
O relatório destacou um aumento da aceitação do mercado de proteína adicionada no consumo de alimentos e bebidas do dia a dia, mas também em lanches e guloseimas indulgentes.
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Declarações na embalagem como "melhor para você", "saudável" e "rótulo limpo" foram identificadas como cruciais para a criação de alimentos e bebidas à base de proteínas que terão apelo junto aos consumidores. Também são discutidas as principais oportunidades atuais de inovação no desenvolvimento de produtos.
Soumya Nair, diretor global de pesquisa e insights do consumidor, disse: “Aceleradas pela Covid-19, pelo foco do consumidor em saúde e pelo crescente interesse em nutrição proativa - versus reativa -, mudanças rápidas e amplas ocorreram recentemente nos mercados de alimentos e bebidas em todo o mundo. Isso se deu à medida que a consciência dos muitos benefícios trazidos pela proteína passou a direcionar cada vez mais as decisões de compra entre os consumidores convencionais. Essa extensa pesquisa da Kerry coloca alimentos e bebidas proteicos 'sob um microscópio' para entender onde estão as oportunidades para as marcas inovarem".
“Não há dúvida de que a revolução das proteínas em alimentos e bebidas oferece oportunidades estimulantes e dinâmicas para todos os desenvolvedores de produtos. Este relatório oportuno fornece uma variedade de percepções a serem incorporadas em seus processos de desenvolvimento e planejamento de produtos de curto e longo prazo.”
Ao preparar o relatório, Kerry entrevistou mais de 6.300 consumidores em 12 países da América do Norte, Europa, América Latina e região da Ásia-Pacífico.
Aqueles que se qualificaram para o estudo de pesquisa incluíram consumidores preocupados com a saúde e o bem-estar, e aqueles que priorizam produtos com proteína adicionada ao tomar decisões de compra de alimentos e bebidas. O estudo explorou o apelo de 23 diferentes fontes de proteína (animal, leite e vegetal) e a relevância da fortificação com proteína em 30 alimentos e bebidas diferentes.
As informações são do Dairy Reporter, traduzidas pela Equipe MilkPoint.
