O projeto de pesquisa de Padronização de Métodos na Fabricação de Queijo Minas Artesanal (Canastra), que terá a duração de um ano, receberá um aporte de R$ 50 mil dos R$ 21 milhões liberados pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) em 2006 para a comunidade científica.

A verba poderá alavancar a produção do produto em Minas, onde 2 mil produtores fabricam 5 mil toneladas de queijo e geram 5 mil empregos diretos. A previsão de analistas é que o segmento fature R$ 75 milhões por ano, de acordo com matéria do Diário do Comércio.