O que o produtor de leite deve fazer da porteira para fora?

Temos dito que para o sucesso do produtor de leite é preciso que ele, além do seu trabalho da porteira para dentro, faça algum trabalho da porteira para fora. Vou comentar algumas dessas ações.

A primeira é acompanhar o mercado de leite nacional e internacional. Se a tendência é da oferta ser maior do que a demanda, é hora de pensar em reduzir dentro do possível a sua produção, reduzindo um pouco os custos de nutrição e até mesmo vendendo algumas matrizes e aplicar em fundos financeiros para reinvestir no rebanho num momento mais oportuno. Isso poderá contribuir para melhorar seu resultado, que é o que interessa ao produtor e contribuir para reduzir o ciclo da oferta maior do que a procura.

A segunda é conhecer um pouco a indústria ou cooperativa para a qual fornece leite.

Se no mix de produtos da indústria ou cooperativa o percentual de leite longa vida é muito grande, na minha opinião o produtor deve por a barba de molho, pois a maioria das indústrias e cooperativas que quebraram tinham um elevado percentual de leite longa vida no seu mix de produtos.

Se o percentual de CBT no silo da indústria ou cooperativa é muito alto, isso prejudica o rendimento industrial e portanto a tendência é a indústria procurar pagar menos ao produtor, mesmo que esse tenha uma CBT muito baixa, por exemplo de 20 mil UFC/ml, penalizando o produtor pela sua falta de eficácia com relação à qualidade de leite, desde a seleção de seus fornecedores ao transporte e armazenamento da matéria prima.

No Milkpoint a matéria “O que acontece com a qualidade do leite até chegar a indústria e ser processado?” são mostrada três situações que ilustram essa diferença:

Indústria A: média CBT produtor 22 mil UFC/ml e do silo 1.413 mil UFC/ml;

Indústria B: média CBT produtor 62 mil UFC/ml e do silo 851 mil UFC/ml;

Indústria C: média CBT produtor 12 mil UFC/ml e do silo 182 mil UFC/ml.

Para qual das três você gostaria de estar fornecendo seu leite?

É bom verificar qual a média de captação por produtor. Quanto mais baixa essa média maior o custo da captação por litro de leite e portanto menor o que o produtor vai receber liquido. Se uma indústria A tem média de 90 l/dia/produtor e uma indústria B tem média 600 l/d/produtor, para qual das duas você gostaria de fornecer seu leite?

Esses são apenas alguns  pontos da porteira para fora que afetam o resultado do produtor. Há muito mais. Mas selecionei esses apenas para evidenciar para o produtor de leite que há um trabalho a fazer da porteira para fora que podem por a perder seu esforço da porteira para dentro, e que infelizmente de forma geral o produtor de leite vem ignorando.

Marcello de Moura Campos Filho