A ingestão de leite após exercícios e desidratação térmica recupera melhor o equilíbrio líquido de fluidos do corpo do que as bebidas esportivas com carboidratos e eletrólitos ou até mesmo água, de acordo com um estudo irlandês.



Os resultados do estudo de pequena escala, que avaliou sete homens jovens saudáveis, sugerem que uma abordagem calibrada para a ingestão de fluidos agiu “em sinergia” com a composição de nutrientes do leite na recuperação de fluidos.

“Consumido como única dieta de recuperação, nem o leite, nem a solução de carboidratos e eletrólitos forneceu uma nutrição ótima para recuperação. Entretanto, o componente da proteína do leite, essencialmente ausente nas bebidas esportivas e água, pode aumentar mais a nova síntese de glicogênio e promover a síntese de proteína muscular”, escreveram os pesquisadores no British Journal of Nutrition. “Além disso, os minerais (Ca, P, Zn, I) e vitaminas (A, E, complexo B) no leite não estão presentes nas bebidas esportivas e contribuem com os requerimentos de micronutrientes de atletas”.

Porém, esses resultados são suficientes para aconselhar pessoas que praticam esportes a mudar de bebidas esportivas para leite como opção de bebidas de recuperação? O autor do estudo e professor da Universidade de Limerick, Phil Jakeman, disse que o leite é “certamente melhor e mais saudável do que uma solução de eletrólitos e carboidratos”. Ele pontuou que todas as pessoas que praticam esportes consomem também outros alimentos após se exercitarem, o que significa que outros requerimentos para minerais - como o sódio perdido pelo suor - podem ser obtidos por esses alimentos. 

Embora a conveniência tenha sido citada como uma razão pela qual os atletas consomem produtos especialmente desenvolvidos para conter carboidratos e eletrólitos, a portabilidade do leite, que pode estragar no calor, pode ser superada. Jakeman disse que isso pode ser uma barreira ao desenvolvimento de bebidas esportivas à base de leite, mas disse que isso não era não preocupante nos dias de hoje, já que todos têm condições de resfriar as bebidas.

Os pesquisadores de nutrição e ciência esportiva da Universidade de Limerick da Irlanda disseram que, na recuperação, o leite forneceu 106% do total de energia e 82% do total de carboidratos oxidados durante o exercício comparado com 57% e 73% fornecidos pelas bebidas com eletrólitos e carboidratos.

A ingestão recomendada de carboidratos na recuperação é de 1,0-1,2 gramas por quilo por hora durante as primeiras quatro a seis horas após o exercício. “A ingestão média para leite (1,6 gramas/kg por 5 horas) foi maior do que para bebidas esportivas (1,3 gramas/kg por 5 horas), mas ambas as soluções de reidratação não alcançaram a taxa recomendada de recuperação para ingestão de carboidratos”.

As bebidas esportivas à base de carboidratos e eletrólitos são designadas a substituir a perda de fluidos e eletrólitos no suor e repor as reservas de energia do corpo. Uma garrafa de 500 ml da bebida líder de mercado, Lucozade Sport, por exemplo, contém 140 calorias, 32 gramas de carboidratos, 18 gramas de açúcares e 0,63 gramas de sal.

Em novembro do ano passado, um estudo sobre saúde dentária com 187 jogares profissionais de futebol do Reino Unido descobriu que quase quatro em cada dez deles tinham cáries ativas, enquanto um em cada 20 apresentaram alguma doença irreversível de gengiva.

O estudo publicado no British Journal of Sports Medicine mostrou que quase dois terços (64%) consomem bebidas esportivas pelo menos três vezes por semana, ainda que os pesquisadores tenham dito que a associação entre bebidas esportivas e cáries nos dentes não estava clara.

O estudo foi citado novamente em junho por um estudo feito na Faculdade de Odontologia da Universidade de Cardiff, que descobriu que 90% dos adolescentes consumiam bebidas esportivas devido ao seu “sabor agradável”, e não por sua proposta funcional. Os pesquisadores disseram que isso estava aumentando desnecessariamente o risco para a  obesidade e cáries nos dentes.

Um porta-voz da Lucozade Ribena Suntory (LRS) disse na ocasião que sua bebida é designada às pessoas que praticam exercícios por mais de 60 minutos, dando o necessário suporte para repor a energia e a hidratação. Além disso, há uma versão com menos carboidratos, ou seja, menos açúcar, para aqueles que praticam exercícios menos intensos.

As informações são do Dairy Reporter, traduzidas pela Equipe MilkPoint.