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O diabetes pode ser do tipo 1 ou do tipo 2, a diferença está na origem da doença. No diabetes tipo 1, há destruição das células do pâncreas que produz insulina e, portanto, não há produção e secreção, havendo necessidade até de aplicações de injeções de insulina. Já no tipo 2, há produção e secreção de insulina, porém há um quadro de resistência à insulina (também conhecida como pré-diabetes), isso traz uma sobrecarga do pâncreas, e quando não é mais possível esta produção "extra” de insulina, forma-se o quadro da doença.
Agora que você já sabe o que é a doença, vamos ver qual a relação dos lácteos nessa história?
1- Além da prevenção, os lácteos podem contribuir no controle da doença, naqueles indivíduos que já têm o diabetes. As proteínas do soro do leite parecem diminuir a quantidade de açúcar no sangue, logo após as refeições dos diabéticos.
2- As proteínas do soro do leite têm propriedades insulinotrópicas, ou seja, estimulam a liberação de insulina, por induzir maior estimulação do hormônio glucose-dependent insulinotropic polypeptide (polipéptido insulinotrópico dependente de glicose – GIP), que reduzem os níveis de glicose no sangue.
3- O consumo de alimentos lácteos tem papel fundamental na prevenção do diabetes, destacando o iogurte como o mais promissor dentre os lácteos, os dados foram revelados em pesquisa.
4- Os produtos lácteos fermentados (iogurte e queijos) se relacionam com a microbiota intestinal, que por sua vez também está envolvida no contexto da síndrome metabólica e do diabetes.
5- Para quem tem diabetes, ter uma alimentação equilibrada é fundamental, sem cometer excessos na ingestão do açúcar (glicose) por si só, mas também controlando a ingestão calórica como um todo, para evitar acúmulo de gordura corporal e ganho de peso, que também estão envolvidos no processo.
6- O aumento na ingestão de leite, queijo e iogurte, para cerca de 200 gramas por dia, contribui para a prevenção do diabetes.
Assim, a resposta para a pergunta: "quem toma muito leite, pode desenvolver diabetes?". É não! Pelo contrário, o consumo de lácteos, principalmente os fermentados, é benéfico e pode prevenir o diabetes.
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