Em sua terceira edição, publicação expõe oportunidades e desafios
para qualificar a produção nacional

Com o objetivo de desenvolver a cadeia produtiva de queijos nacionais e aproveitar as oportunidades de crescimento no setor, a Tetra Pak patrocina o livro “Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção”, do especialista Múcio M. Furtado. Em sua terceira edição, a obra será lançada no dia 19 de julho, durante a feira Minas Láctea, em Juiz de Fora (MG).

“No Brasil temos muitos queijos de boa qualidade, mas ainda enfrentamos problemas com a falta de padronização. Se você gosta de um queijo específico e, volta a comprá-lo um ou dois meses mais tarde, pode encontrar um produto com características um pouco diferentes. Isso ocorre, quase sempre, pela qualidade do leite cru e pela manutenção equivocada dos equipamentos”, afirma Múcio.

Cada brasileiro consome em média 5,3 quilos de queijo por ano. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijos (ABIQ), somente em 2016, o mercado nacional do derivado lácteo cresceu 45%, com isso, os queijos mais comuns do País – prato e muçarela – estão presentes em 90% dos lares.

Com amplo portfólio de soluções para produção de diversos tipos de queijo e soro de leite, a Tetra Pak aposta na importância da publicação para fomentar melhorias e a inovação no setor.

“O livro ensina a produzir sem desperdícios, com qualidade e competitividade. E é essa excelência que buscamos para o Brasil e para os produtores com as soluções de processamento de alimentos da Tetra Pak. Queremos que o País se torne referência na fabricação de queijos e ganhe o mundo com produtos originais, seguros e saborosos”, afirma Márcio de Maria, diretor de Processamento de Sistemas da Tetra Pak.