Tecnologia de micro e nanoencapsulamento de vitaminas e nutrientes
foi utilizada na nova fórmula

No Dia Nacional do Sorvete, 23 de setembro, a Alibra Ingredientes e empresas fabricantes de gelados, promoverão uma ação que distribuirá 12 mil picolés em três cidades: Campinas (SP), Umuarama (PR) e Fortaleza CE. O objetivo é despertar a atenção para o consumo do produto em sua forma mais saudável.

Dados divulgados pela Pesquisa Nacional de Saúde realizada pelo IBGE em 2014, mostram o crescimento da incidência de problemas crônicos entre os brasileiros. O levantamento mostra que 6,2% da população adulta brasileira tem diabetes, o que representa 9 milhões de brasileiros. A pesquisa também revelou que a hipertensão atinge 31,3 milhões de pessoas acima de 18 anos, o que corresponde a 21,4% da população.

Alinhada com as tendências de mercado que focam na saudabilidade, a empresa desenvolveu uma fórmula para picolés sabor chocolate, sem sacarose, que é fonte de cálcio e vitamina D. Além dos ganhos nutricionais, o grande diferencial é a manutenção das características sensoriais – cor, aroma, sensação na boca (mouth fell) - uma vez que a utilização da tecnologia de nano e microencapsulamento preserva as vitaminas e minerais empregados sem alteração no sabor. A Ação conta com apoio da Funcional Mikron, empresa do mesmo grupo da Alibra, que forneceu o cálcio nanoencapsulado e a vitamina D microencapsulada.

Benefícios da tecnologia de encapsulamento

“O processo de encapsulamento aplicado garante a manutenção dos aspectos sensoriais, como: cor, aromas, textura. Além disso, protege os bioativos permitindo que as condições do processo industrial ( temperatura, pressão, cisalhamento) não alteram ou modifiquem a efetiva entrega do conteúdo de nutrientes, o que evita também perdas por oxidação”, explica Marcus Lima, coordenador técnico de gelados comestíveis.

A vitamina D presente no produto auxilia na fixação do cálcio nos ossos, proporcionando uma complementação nutricional para crianças e ajudando a prevenir a osteoporose e outras doenças degenerativas em adultos e idosos. Todas as matérias-primas utilizadas na fabricação dos picolés fortificados são comercializadas pela Alibra, que oferece suporte tecnológico a qualquer indústria interessada na produção destes sorvetes.

Entidades Participantes

Em Campinas, onde fica a sede da Alibra, as entidades beneficiadas serão: EE Caustinata de Barros Albuquerque, Movimento Assistencial Espírita Maria Rosa, Padre Haroldo, Lar da Criança Feliz, Centro Infantil Boldrini, Casa Maria de Nazaré e Lar dos Velhinhos.

A Alibra

Há 16 anos a Alibra Ingredientes, empresa 100% nacional, iniciou suas operações na Região Metropolitana de Campinas, SP, e dois anos depois se expandiu para Marechal Cândido Rondon, PR, onde foi instalada uma moderna fábrica que conta hoje com quatro torres de secagem de última geração.

A empresa atende segmentos distintos, tais como: Indústrias de Alimentos - fornecimento de ingredientes para laticínios, indústrias de sorvetes, panificação, doces, chocolates, sopas, suplementos, nutracêuticos, entre outros segmentos.
Food Service - fornecimento de ingredientes para o mercado de Alimentação Fora do Lar.

Supermercados e atacadistas e montadoras de cestas básicas - fornecimento de compostos lácteos, achocolatados, farinha láctea e cereais em pó.

Em 2015, a Alibra conquistou o 131º lugar no ranking da Revista Exame das pequenas e médias empresas que registraram as mais altas taxas de expansão em receita. O estudo foi realizado pela Delloite Auditoria nos anos de 2012, 2013 e 2014.

Resultado de uma sólida formação técnica dos sócios com know-how adquirido em grandes multinacionais no setor de alimentos, a empresa distribui os produtos para todo o território nacional. Além de exportar para mais de 20 países, participa também das principais feiras e rodadas de negócios nacionais e internacionais do setor. Somando a matriz e a filial, atualmente a Alibra gera 270 empregos diretos.

As informações são da Assessoria de Imprensa.