Segundo Fernando, a história da Casa de Leite sempre foi pautada em sonhos e propósito de vida desde o ano 1998, quando tudo começou. “Naquele ano, nosso idealizador, o cirurgião cardiovascular Rodrigo de Castro Bernardes, voltava de um congresso médico na Alemanha. Lá, por acaso do destino, ele foi inspirado pelo ‘lado B’ de um colega cirurgião alemão: a gestão de fazenda de leite. Colocar o pé no chão, lidar com saúde animal, genética e potencial produtivo leiteiro virou um desafio e uma verdadeira paixão para nosso idealizador, que pôde ver na fazenda uma forma de exercitar seu lado criativo, idealista e ao mesmo tempo se libertar do estresse hospitalar do dia a dia”.
Estrutura da Casa de Leite
Em 2000, Rodrigo montou a fazenda Via Láctea com padrões alemães e escolheu a raça holandesa pura de origem (PO), o sistema de piquete rotativo, priorizou o conforto animal na ordenha com aspersores e música clássica - itens raros e inovadores naquela época - e preparou a fazenda para ser visitada e exposta. Com jardins para todos os lados, a Fazenda Via Láctea recebia escolas técnicas e se tornou desde então referência de qualidade para o laticínio cliente. Hoje a Fazenda Via Láctea virou Fazenda Casa de leite, com um projeto diferente, inovador e completamente inspirador.
Fernando será um dos palestrantes do Interleite Brasil 2017. A sua palestra comporá o painel “Começando do zero: desafios, aprendizados e expectativas”. O evento ocorrerá nos dias 2 e 3 de agosto em Uberlândia/MG. Este painel também contará com as apresentações de João Carlos Gatti (da Fazenda Morada do Sol, em Bambuí/MG) e Eduardo Pletz (da Jersey Pletz, em Guarapuava/PR).
O evento deste ano terá apresentações de produtores e técnicos, divididas nos painéis temáticos:
- Por que investir no leite?;
- Começando do zero: desafios, aprendizados e expectativas;
- Produção de leite, mercado e rentabilidade: vamos aos números;
- Inovação e futuro;
- Tecnologia aplicada;
- Conforto, reprodução e sanidade;
- Produtores em destaque: gestão para resultados consistentes.
Casa de Leite
Hoje a produção de leite média por vaca é de 31 litros/dia. A Contagem Bacteriana Total (CBT) é de 3.000 ufc/mL e a Contagem de Células Somáticas (CCS) de 145 células/mL. O rebanho é composto por 340 animais no plantel, sendo 145 em lactação. A raça holandesa é predominante em 75% dos animais e um trabalho de melhoramento genético está em curso para a obtenção de sangue 100% puro, por meio do próprio rebanho da fazenda.
Bezerreiro Casa de Leite
“Em uma pequena área, temos uma produtividade altíssima. Nossa meta é ser uma das fazendas mais produtivas do Brasil, chegando a 10 mil litros/dia nos 25 ha. Também, trabalhamos com altíssima qualidade do produto final, equipe pequena e superespecializada, valorização extrema da matéria-prima (individualização no tratamento e fornecimento de conforto para as vacas) e sempre, sempre aberta à visitação”, completa.
A escolha pelo confinamento dos animais ocorreu devido à dois motivos: falta de espaço e garantia de saudabilidade, visto que a propriedade se encontra em uma das regiões mais quentes e desérticas de Minas Gerais: o centro-oeste. Com a opção do confinamento em mente, a próxima escolha foi a do compost barn, que na visão dos administradores, é o sistema que respeita as características naturais dos animais (convívio e interação social, espaço de movimentação mais livre e arbitrário) e é 100% sustentável devido ao reuso da cama e dos resíduos animais, um dos grandes vilões dos confinamentos.
Qualidade do leite
A fazenda elaborou ferramentas de controle de gestão que a permite agir quando há algum desvio de sanidade ou higiene na ordenha. “Não esperamos resultados de análise de leite para tomar providências. Os desvios são monitorados diariamente e nossos colaboradores são treinados para identificá-los a ponto de serem efetivamente solucionados antes de impactarem a qualidade final do leite produzido”.
Desafios atuais da fazenda
Um dos principais desafios apontados por Fernando é a oferta de volumosos, já que a região é dominada pela cana-de-açúcar. “As usinas, com a política de arrendamento de terras, aculturaram os proprietários desde muitos anos atrás. Nossa dificuldade é achar parceiros dispostos a produzir volumosos profissionalmente, com qualidade e garantia de continuidade”.
Ficou interessado? Conheça todos os produtores que compartilharão as suas experiências neste ano, suas respectivas fazendas e todo o corpo técnico selecionado ‘a dedo’ pela Equipe AgriPoint para palestrar no Interleite Brasil 2017. O evento ocorrerá nos dias 02 e 03 de agosto.
Confira a programação completa no site www.interleite.com.br
Mas atenção! O desconto para o segundo lote se encerra no dia 09/07. Corra porque já são mais de 700 inscritos.
Para quaisquer informações ou dúvidas sobre o evento envie um e-mail para eventos@agripoint.com.br ou ligue para (19) 3432-2199