Resistência ao TGI simulado do Lactobacillus plantarum ATCC 8014 bioencapsulado com soro lácteo |
CLAUCIA FERNANDA VOLKEN DE SOUZA
Professora Titular da Univates, atuando nos Programas de Pós-Graduação em Biotecnologia e Sistemas Ambientais Sustentáveis e nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Química Industrial. Doutora em Biologia Celular e Molecular.
CAMILA ECKERT
Analista de P&D - Launer Química
Mestre em Biotecnologia - Univates
Engª de Bioprocessos e Biotecnologia - UERGS
DANIEL LEHN
Mestre em engenharia e ciência de alimentos (FURG, 2003)
Professor do Centro Universitário UNIVATES -
Diretor do Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas
MÔNICA JACHETTI MACIEL
Bióloga e professora adjunta da Univates. Pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Sistemas Ambientais Sustentáveis (PPGSAS)- Univates. Atua nos mais diversos cursos de graduação ministrando disciplinas relacionadas a Microbiologia.
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CLAUCIA FERNANDA VOLKEN DE SOUZALAJEADO - RIO GRANDE DO SUL - PESQUISA/ENSINO EM 08/08/2017
Olá Andréa
Muito obrigada! Um dos objetivos do nosso grupo de pesquisa é desenvolver estratégias biotecnológicas de aproveitamento dos soros lácteos. Sim, recentemente publicamos os resultados dessa pesquisa no periódico LWT - Food Science and Technology, segue link para acesso ao artigo: https://www.researchgate.net/publication/316356263_Microencapsulation_of_Lactobacillus_plantarum_ATCC_8014_through_spray_drying_and_using_dairy_whey_as_wall_materials Tb vou encaminhar o artigo para o seu e-mail. Cordialmente Claucia Fernanda Volken de Souza |
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