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Importância nutricional e funcional do leite de cabra |
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SUELI FREITAS DOS SANTOSITAPIPOCA - CEARÁ - PRODUÇÃO DE CAPRINOS DE LEITE EM 06/09/2008
Prezado JUAREZ MENDONÇA,
Fico feliz que tenha gostado do artigo e pela importância que deu ao mesmo. Agradeço pelo comentário, e deixo aqui minhas desculpas em relação a escrita científica. Serei mais objetiva nos próximos artigos. Atenciosamente, |
PAULO BASILEU DE OLIVEIRANATAL - RIO GRANDE DO NORTE - PESQUISA/ENSINO EM 05/09/2008
O nosso Estado do Rio Grande do Norte é considerado um dos mais produtivos em leite de cabra, com o objetivo principal voltada para merenda escolar. Apoio da Governadora atual que destina um grande verba para este sentido. Parabens a Dra. Sueli Freitas dos Santos pelo ótimo trabalho sobre os parâmetros nutricionais e as caracterÃsticas físicas e químicas do leite de cabra. Esperamos que outras pesquisas neste sentido são do papel.
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JUAREZ MENDONÇAMAFRA - SANTA CATARINA - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM 04/09/2008
Como pequeno produtor de derivados de leite de cabra (queijos, doce de leite,sorvetes,pão de queijo e afins) gostaria de deixar um pequeno comentário que talvez possa ajudar a outros mais.
O texto da doutora Sueli Freitas dos Santos é de grande importância para os que trabalham com o leite de cabra seja na produção, na transformação ou simplesmente na venda. No entanto seria interessante que artigos como este viessem com menor grau de termos ou expressões científicas fazendo com que leigos como eu e muitos consigam um maior grau de conhecimento a respeito deste produto maravilhoso que é o leite de cabra. |
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