Segundo o IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, em 2014, o Brasil industrializou 6,169 bilhões de litros de leite, sendo que, regionalmente, verificou-se que o Sudeste foi responsável por 41,4% da aquisição nacional de leite, o Sul por 33,8% e o Centro-oeste por 14,7% no 1º trimestre de 2014. O Norte e Nordeste participaram com percentual igual a 5,0% cada um. Ou seja, quase 50% do leite que foi transformado em um produto lácteo, foi processado na região sudeste, a mais castigada com a seca nos últimos dois anos, e que proporcionalmente, consome mais energia.

A cadeia produtiva de leite, desde o campo até a distribuição utiliza grande quantidade de energia, pelas suas características de produto perecível, e consequentemente, grande parte do custo de produção de um produto lácteo está ligado à conta mensal de energia elétrica.

Com isto, soluções devem ser buscadas para reduzir os gastos com água e energia nas indústrias de laticínios. Cuidados básicos como vedação de vazamentos em tanques e mangueiras, otimização de processos de higienização, restauração e manutenção de mantas de isolamento térmico, bem como, reaproveitamento de calor gerado em serpentinas são algumas alternativas aplicadas para redução de gastos.

De olho nas tendências do mercado de leite, bem como, com a visão voltada à sustentabilidade nesta cadeia produtiva, a AgriPoint lançou em 2013 o Curso Online “Novas Tecnologias para Otimização de Processos em Laticínios”.

Este curso aborda o assunto de redução de gastos, desde a produção primária, ou seja, desde a produção de leite no campo, até a industrialização, apresentando indicadores de desempenho e sugestões tecnológicas para otimização dos processos, cálculos de economia obtida.

Participe da próxima edição do Curso Online “Novas Tecnologias para Otimização de Processos em Laticínios”, que se inicia no dia 25/06. Venha aprender mais sobre este assunto de fundamental importância nos dias de hoje. Você terá a oportunidade de conhecer mais e trocar ideias e sugestões comigo e com demais profissionais da área.
 
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