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Tiago Tomazi*
Marcos Veiga dos Santos
O compost barn (estábulo com material de compostagem) é um sistema de alojamento desenvolvido nos EUA na década de 80 e com crescente número no Brasil. Este sistema de alojamento consiste de um galpão ventilado e internamente aberto (sem repartições) com área de descanso comum para as vacas. O bom funcionamento do compost barn depende da fermentação aeróbia da matéria orgânica pelas bactérias presentes na cama. Este processo ocorre por meio da mistura de uma fonte de carbono (serragem, maravalha de madeira, casca de café) com material orgânico rico em nitrogênio (fezes/urina) através do revolvimento diário da cama. O revolvimento da cama (2 a 3 vezes ao dia) juntamente com a ventilação constante proporciona condições para infiltração de ar e manutenção dos níveis adequados de umidade. Tais fatores garantem a rápida degradação da matéria orgânica e proporcionam uma superfície seca e confortável para que as vacas possam se deitar e locomoverem-se.
Outro sistema de alojamento muito utilizado em rebanhos leiteiros é o sistema tipo free stall, no qual cada vaca possui uma cama separada por repartições metálicas ou de madeira. Mesmo que diversos tipos de materiais orgânicos e até mesmo colchões (água e materiais sintéticos) possam ser utilizados como cama em sistemas free stall, a areia ainda é considerada o “padrão ouro” para este sistema de alojamento. A areia apresenta algumas características que a tornam um dos materiais mais recomendados em free stalls:
1) é confortável;
2) limita o crescimento bacteriano (material inorgânico);
3) reduz escorregões por meio do aumento da abrasividade na superfície dos corredores; 4) possui baixa umidade inicial e retém pouca água. Além disso, a areia se desloca com a vaca no momento em que ela deita, levanta ou se movimenta na cama. Esta característica reduz a fricção nos jarretes e joelhos e aumenta a superfície de descanso para as vacas.
De forma similar à areia, camas com material de compostagem se adaptam de acordo com a movimentação da vaca, proporcionando uma superfície confortável para as vacas deitarem e levantarem-se. Estudos recentes demonstraram que sistemas compost barn proporcionaram redução na incidência de claudicação (manqueira) em comparação com vacas alojadas em sistemas free stall com cama de areia. Além disso, ao comparar o sistema compost barn com outros sistemas de alojamento utilizados nos EUA, não foi observado diferença sobre a CCS de leite de tanque e sobre a porcentagem de vacas com alta CCS (>200.000 células/mL).
Considerando a carência de informações relacionadas ao conforto e sanidade de vacas leiteiras alojadas em sistemas de compostagem, um estudo comparou o sistema compost barn com outros sistemas de alojamento, especialmente free stall com cama de areia sobre: a) higiene, b) locomoção, e, c) indicadores de mastite. Oito rebanhos comerciais com sistema de alojamento tipo compost barn e sete rebanhos com alojamento tipo free stall com cama de areia foram incluídos no estudo. Apenas fazendas com CCS média inferior a 300.000 células/mL foram avaliadas no estudo de modo a garantir que os rebanhos possuíam boas práticas de manejo e controle de mastite.
Amostras de leite foram coletadas pelos ordenhadores de quartos com sintomas de mastite clínica. Indicadores de mastite subclínica como a CCS individual e a prevalência de vacas com CCS >200.000 células/mL foram registrados utilizando-se o banco de dados do sistema informatizado dos rebanhos. Além disso, a CCS do leite de tanque de todos os rebanhos monitorados no estado de Kentucky (EUA), de janeiro 2013 a janeiro de 2014 foram comparadas considerando-se o sistema de alojamento de cada propriedade (compost barn, free stall ou tie stall). Obs.: no sistema tie stall as vacas ficam contidas em boxes específicos, usualmente com uma corrente no pescoço durante todo o período de lactação.
Os rebanhos foram visitados pelos pesquisadores a cada duas semanas (total de 26 visitas) durante o período de estudo e a temperatura superficial das camas foi registrada. Além disso, as visitas incluíram a avaliação de 50 vacas em relação a higiene, locomoção e escores de jarrete. A locomoção das vacas foi avaliada utilizando uma classificação de cinco pontos, sendo que o escore 1 referiu-se à locomoção normal (sadia) e o escore 5 a presença de claudicação grave (linha do dorso arqueada com a vaca recusando-se a apoiar o pé no solo ao andar).
A higiene das vacas foi avaliada com base em observações de limpeza das pernas, flancos e úbere usando o sistema de classificação de 4 pontos: 1=limpa, 2=moderadamente suja, 3=placas de barro/fezes com pelos visíveis, e, 4=placas confluentes de barro/fezes sem visibilidade dos pêlos. Por fim, o escore de jarretes foi avaliado com um escore de classificação de 3 pontos (Figura 1).
Figura 1: Método de avaliação do conforto de camas por meio de escore de jarretes (Fonte: Animal Health Diagnostic Center – Cornell University).
Não houve diferença de temperatura superficial da cama quando o sistema compost barn (17,8ºC) foi comparado com o sistema free stall com areia (16,1ºC). Este resultado indica que o processo de compostagem não é um fator que influencia o estresse térmico em camas bem manejadas, mesmo que a temperatura interna do material em processo de compostagem possa superar os 65ºC.
Da mesma forma, não foi observado efeito do tipo de cama sobre o escore de jarretes e o escore de locomoção. Todas as vacas avaliadas neste estudo apresentaram jarretes com escore 1, independentemente do tipo de cama. Em relação ao escore de locomoção, 27,4% das vacas alojadas em sistema compost barn e 28,8% das vacas alojadas em free stall apresentaram escore 1 (ausência de claudicação). A maior porcentagem das vacas apresentou claudicação leve (escore 2) nos dois tipos de instalação (33,3% para compost barn e 30,4% para free stall com cama de areia). Tais resultados diferiram de outros estudos que relataram que superfícies macias e confortáveis, típicos do compost barn, reduziram o percentual de vacas claudicando em comparação com vacas alojadas em free stall.
Também não foi observado efeito do tipo de alojamento sobre o escore de higiene das vacas. Vacas alojadas em compost barn apresentaram um escore médio de higiene de 2,2 enquanto vacas em free stalls apresentaram um escore médio de 2.3.
Em relação aos indicadores de mastite, também não houve efeito do tipo de alojamento e do escore de higiene sobre a CCS média de vacas, prevalência de vacas com alta CCS (>200.000 células/mL), incidência de mastite clínica e distribuição de patógenos causadores de mastite clínica. No entanto, os menores valores de CCS foram observados quando a superfície das camas e as temperaturas ambientes estavam mais baixas, o que indica que o estresse térmico é um fator de risco importante para o aumento da CCS. Em relação ao escore de gravidade de mastite clínica, foi observado maior incidência de graus moderado (alteração nas características do leite e úbere) grave (sintomas sistêmicos) em vacas alojadas em sistema free stall em comparação com sistema compost barn (Figura 1).
Tabela 1 – Indicadores de mastite clínica relatados durante 26 visitas realizadas em rebanhos com sistemas de alojamento tipo compost barn e free stall de maio de 2013 a maio de 2014.
Marcos Veiga dos Santos
O compost barn (estábulo com material de compostagem) é um sistema de alojamento desenvolvido nos EUA na década de 80 e com crescente número no Brasil. Este sistema de alojamento consiste de um galpão ventilado e internamente aberto (sem repartições) com área de descanso comum para as vacas. O bom funcionamento do compost barn depende da fermentação aeróbia da matéria orgânica pelas bactérias presentes na cama. Este processo ocorre por meio da mistura de uma fonte de carbono (serragem, maravalha de madeira, casca de café) com material orgânico rico em nitrogênio (fezes/urina) através do revolvimento diário da cama. O revolvimento da cama (2 a 3 vezes ao dia) juntamente com a ventilação constante proporciona condições para infiltração de ar e manutenção dos níveis adequados de umidade. Tais fatores garantem a rápida degradação da matéria orgânica e proporcionam uma superfície seca e confortável para que as vacas possam se deitar e locomoverem-se.
Outro sistema de alojamento muito utilizado em rebanhos leiteiros é o sistema tipo free stall, no qual cada vaca possui uma cama separada por repartições metálicas ou de madeira. Mesmo que diversos tipos de materiais orgânicos e até mesmo colchões (água e materiais sintéticos) possam ser utilizados como cama em sistemas free stall, a areia ainda é considerada o “padrão ouro” para este sistema de alojamento. A areia apresenta algumas características que a tornam um dos materiais mais recomendados em free stalls:
1) é confortável;
2) limita o crescimento bacteriano (material inorgânico);
3) reduz escorregões por meio do aumento da abrasividade na superfície dos corredores; 4) possui baixa umidade inicial e retém pouca água. Além disso, a areia se desloca com a vaca no momento em que ela deita, levanta ou se movimenta na cama. Esta característica reduz a fricção nos jarretes e joelhos e aumenta a superfície de descanso para as vacas.
De forma similar à areia, camas com material de compostagem se adaptam de acordo com a movimentação da vaca, proporcionando uma superfície confortável para as vacas deitarem e levantarem-se. Estudos recentes demonstraram que sistemas compost barn proporcionaram redução na incidência de claudicação (manqueira) em comparação com vacas alojadas em sistemas free stall com cama de areia. Além disso, ao comparar o sistema compost barn com outros sistemas de alojamento utilizados nos EUA, não foi observado diferença sobre a CCS de leite de tanque e sobre a porcentagem de vacas com alta CCS (>200.000 células/mL).
Considerando a carência de informações relacionadas ao conforto e sanidade de vacas leiteiras alojadas em sistemas de compostagem, um estudo comparou o sistema compost barn com outros sistemas de alojamento, especialmente free stall com cama de areia sobre: a) higiene, b) locomoção, e, c) indicadores de mastite. Oito rebanhos comerciais com sistema de alojamento tipo compost barn e sete rebanhos com alojamento tipo free stall com cama de areia foram incluídos no estudo. Apenas fazendas com CCS média inferior a 300.000 células/mL foram avaliadas no estudo de modo a garantir que os rebanhos possuíam boas práticas de manejo e controle de mastite.
Amostras de leite foram coletadas pelos ordenhadores de quartos com sintomas de mastite clínica. Indicadores de mastite subclínica como a CCS individual e a prevalência de vacas com CCS >200.000 células/mL foram registrados utilizando-se o banco de dados do sistema informatizado dos rebanhos. Além disso, a CCS do leite de tanque de todos os rebanhos monitorados no estado de Kentucky (EUA), de janeiro 2013 a janeiro de 2014 foram comparadas considerando-se o sistema de alojamento de cada propriedade (compost barn, free stall ou tie stall). Obs.: no sistema tie stall as vacas ficam contidas em boxes específicos, usualmente com uma corrente no pescoço durante todo o período de lactação.
Os rebanhos foram visitados pelos pesquisadores a cada duas semanas (total de 26 visitas) durante o período de estudo e a temperatura superficial das camas foi registrada. Além disso, as visitas incluíram a avaliação de 50 vacas em relação a higiene, locomoção e escores de jarrete. A locomoção das vacas foi avaliada utilizando uma classificação de cinco pontos, sendo que o escore 1 referiu-se à locomoção normal (sadia) e o escore 5 a presença de claudicação grave (linha do dorso arqueada com a vaca recusando-se a apoiar o pé no solo ao andar).
A higiene das vacas foi avaliada com base em observações de limpeza das pernas, flancos e úbere usando o sistema de classificação de 4 pontos: 1=limpa, 2=moderadamente suja, 3=placas de barro/fezes com pelos visíveis, e, 4=placas confluentes de barro/fezes sem visibilidade dos pêlos. Por fim, o escore de jarretes foi avaliado com um escore de classificação de 3 pontos (Figura 1).
Figura 1: Método de avaliação do conforto de camas por meio de escore de jarretes (Fonte: Animal Health Diagnostic Center – Cornell University).
Não houve diferença de temperatura superficial da cama quando o sistema compost barn (17,8ºC) foi comparado com o sistema free stall com areia (16,1ºC). Este resultado indica que o processo de compostagem não é um fator que influencia o estresse térmico em camas bem manejadas, mesmo que a temperatura interna do material em processo de compostagem possa superar os 65ºC.
Da mesma forma, não foi observado efeito do tipo de cama sobre o escore de jarretes e o escore de locomoção. Todas as vacas avaliadas neste estudo apresentaram jarretes com escore 1, independentemente do tipo de cama. Em relação ao escore de locomoção, 27,4% das vacas alojadas em sistema compost barn e 28,8% das vacas alojadas em free stall apresentaram escore 1 (ausência de claudicação). A maior porcentagem das vacas apresentou claudicação leve (escore 2) nos dois tipos de instalação (33,3% para compost barn e 30,4% para free stall com cama de areia). Tais resultados diferiram de outros estudos que relataram que superfícies macias e confortáveis, típicos do compost barn, reduziram o percentual de vacas claudicando em comparação com vacas alojadas em free stall.
Também não foi observado efeito do tipo de alojamento sobre o escore de higiene das vacas. Vacas alojadas em compost barn apresentaram um escore médio de higiene de 2,2 enquanto vacas em free stalls apresentaram um escore médio de 2.3.
Em relação aos indicadores de mastite, também não houve efeito do tipo de alojamento e do escore de higiene sobre a CCS média de vacas, prevalência de vacas com alta CCS (>200.000 células/mL), incidência de mastite clínica e distribuição de patógenos causadores de mastite clínica. No entanto, os menores valores de CCS foram observados quando a superfície das camas e as temperaturas ambientes estavam mais baixas, o que indica que o estresse térmico é um fator de risco importante para o aumento da CCS. Em relação ao escore de gravidade de mastite clínica, foi observado maior incidência de graus moderado (alteração nas características do leite e úbere) grave (sintomas sistêmicos) em vacas alojadas em sistema free stall em comparação com sistema compost barn (Figura 1).
Tabela 1 – Indicadores de mastite clínica relatados durante 26 visitas realizadas em rebanhos com sistemas de alojamento tipo compost barn e free stall de maio de 2013 a maio de 2014.
Fonte: Adaptado de Eckelkamp et al. (2016).
Semelhantemente aos demais indicadores de mastite, não foi observado efeito do tipo de instalação e escore de higiene sobre a CCS do leite de tanque nos rebanhos incluídos no estudo. Resultados similares foram observados quando todos os rebanhos monitorados no estado de Kentucky foram avaliados considerando-se o sistema de alojamento de vacas: compost barn=259.193 células/mL, free stall=259.478 células/mL, e tie stall=260.441 células/mL.
Este estudo demonstrou que quando bem manejado (reposição periódica e revolvimento da cama e ventilação adequada e constante), o sistema compost barn pode funcionar com ótimos índices de qualidade do leite, sanidade e conforto das vacas similares aos observados em sistemas free stall com camas de areia. Entretanto, a porcentagem mais baixa de casos moderados e graves de mastite clínica e o investimento inicial mais baixo em relação ao free stall, podem tornar o sistema compost barn mais atrativo em rebanhos com CCS do leite de tanque inferiores a 300.000 células/mL.
Fonte: Eckelkamp et al. (2016). Sand bedded freestall and compost bedded pack effects on cow hygiene, locomotion, and mastites indicators. Livestock Science. 190:48-57, 2016.
*Tiago Tomazi é doutorando do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP e atualmente está realizando um estágio de pesquisa na Universidade de Cornell (EUA).
