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Produtores de queijo artesanal defendem marco regulatório para garantir produção e venda em todo o país |
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JOÃO MARCOS GUIMARÃESCARRANCAS - MINAS GERAIS EM 09/06/2015
Conheço uma fábrica de queijos artesanais, a Queijaria Divino Pai Eterno, também conhecida como QUEIJARIA DA DONA LEIDE, em Itumirim, no sul de Minas, onde são fabricados queijos perfeitos. O rebanho é controlado, a higiene é impecável. A EMATER e o IMA levam pessoas para conhecerem esta fabrica, ela é um exemplo de simplicidade e eficiência
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FERNANDO MELGAÇOGOIÂNIA - GOIÁS - MÍDIA ESPECIALIZADA/IMPRENSA EM 09/06/2015
Estou plenamente de acordo com o marco regulatório do queijo minas artesanal. Não faz sentido a permissão para venda dentro do Município ou do Estado e não fora deles.
O importante é uma supervisão técnica para evitar práticas impróprias de higiene e controle de zoonoses e outras doencas tais como as mastites, em especial as estafilocócicas, cujo agente causal Staphylococcus aureus que é a principal causa das intoxicacões alimentares dos queijos curados. Nossos queijos artesanais são uma excelente fonte de alimento para toda a populacão, além de garantir uma renda familiar no campo. Atenciosamente, Fernando Melgaco. |
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