Busca

Informe termo ou autor que deseja encontrar no MilkPoint.

133 resultados para "unicamp"

ORDENAÇÃO

RELEVÂNCIA MAIS RECENTES A-Z

20/08/2020

Yakult doa leite fermentado para o Hospital de Clínicas da Unicamp

No início de agosto, a Yakult firmou uma parceria com o Hospital de Clínicas da Universidade Estadual de Campinas (HC Unicamp) para doação de 44.760 frascos de Leite Fermentado Yakult com o exclusivo probiótico Lactobacillus casei Shirota. O produto está sendo entregue para profissionais da saúde que atuam na linha de frente do atendimento da covid-19, e para os demais colaboradores que garantem o funcionamento do hospital.

22/01/2020

Unicamp promove Workshop Internacional sobre pré e probióticos em sáude humana, animal e ambiental

O evento ocorrerá nos dias 15 e 16 de abril de 2020, na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, em Campinas/SP.

04/12/2017

Pesquisa da Unicamp descobre uso de nanopartículas de ferro para fortificar leite para recém-nascidos

Uma pesquisa desenvolvida pela Unicamp, em Campinas (SP), em parceria com a Universidade de Oviedo, na Espanha, encontrou uma forma de utilizar nanopartículas de ferro na fortificação de leite para recém-nascidos. A tecnologia é possível tanto para uso em fórmulas infantis como para ser somada ao leite materno.

29/09/2017

Pesquisa: Unicamp desenvolve queijo prato com menos sal; iguaria é aprovada por consumidores

Embora o consumo de queijos contribua pouco para a ingestão diária de sódio, existe o interesse de certos segmentos de consumidores no desenvolvimento de produtos em que seu teor seja reduzido. Avaliar os efeitos da diminuição de sal sobre as características físico-químicas do queijo prato - cujo consumo no Brasil é suplantado apenas pelos tipos muçarela e requeijão - constituiu o foco da pesquisa desenvolvida durante mestrado em tecnologia de alimentos pela engenheira de alimentos Débora Parra Baptista.

26/06/2017

Curso teórico-prático sobre probióticos agrupa estudantes e profissionais na Unicamp, campus de Limeira

O curso "Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento à aplicação" foi oferecido na Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA/UNICAMP) entre os dias 19 e 23 de junho e atraiu profissionais da indústria, pesquisadores, docentes e estudantes de graduação e pós- graduação de diferentes estados. A Profa. Adriane Antunes, docente do curso de Nutrição foi a coordenadora do curso, que contou com a presença dos professores convidados - Prof. Dr. Gabriel Vinderola (da Faculdade de Engenharia Química da Universidad Nacional del Litoral/Argentina) e Profa. Dra. Kátia Sivieri (Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara).

08/04/2016

Ital desenvolve leite pasteurizado com prazo de validade 10 vezes maior

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto de Tecnologia dos Alimentos (Ital), estudou uma técnica combinada de conservação que acopla pasteurização com microfiltração e aumenta a validade do leite para até 50 dias, 10 vezes mais que o pasteurizado convencional. Esta pesquisa contou com o apoio da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O produto obtido neste estudo continha ainda baixos teores de lactose. O Ital utilizou três tecnologias para obter o leite microfiltrado, pasteurizado e lactose hidrolisado.

10/05/2017

Consumir queijo não eleva o risco de doenças cardíacas, diz estudo

Ao analisar a influência da gordura dos queijos e outros laticínios em nosso bem-estar, cientistas da Universidade de Reading, na Inglaterra, concluíram que seu consumo não está ligado ao aumento no risco de doenças cardíacas.

20/07/2016

Proteína do soro do leite pode proteger intestino de efeitos de dietas gordurosas

Velha conhecida das academias pelo nome em inglês, whey, e amplamente comercializada como suplemento para ganho de massa muscular, a proteína do soro do leite pode ser importante também como proteção contra os efeitos adversos da ingestão de alimentos gordurosos na microbiota intestinal.

29/06/2015

A telefonia móvel no setor agropecuário

Embora estejam disponíveis no mercado inúmeros tipos de softwares voltados ao desenvolvimento agrícola, a tradicional telefonia celular ainda pode cumprir um importante papel na área rural, em especial no segmento da agricultura familiar. Segundo o Censo Demográfico de 2010, no Brasil apenas 8,5% dos residentes no meio rural possuíam microcomputador e somente 4% tinham acesso à internet. No entanto, a penetração do rádio e TV no meio rural se elevou bastante nos últimos anos e está cada vez mais próxima do meio urbano.[...]

21/03/2017

FCA/Unicamp divulga curso "Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação"

A Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA/UNICAMP), por meio do Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos (LLPP) apresenta a programação do evento "Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação", que ocorrerá de 19 a 23 de junho em Limeira/SP. Confira a programação completa do evento!

09/10/2012

Beber leite integral ajuda a perder gordura

Uma pesquisa da FEA, da Unicamp, mostrou que o leite integral é mais eficiente do que o desnatado para reduzir os centímetros da barriga. Isso porque ele tem uma maior concentração de ácidos graxos insaturados e alguns saturados, conhecidos como "gorduras boas".

01/10/2018

Luis Madi, do Ital: "há um um movimento para divulgar negativamente os industrializados"

"Quando a gente fala de produtos lácteos, não estamos citando exclusivamente o leite, mas principalmente seus derivados como o queijo, o iogurte, as bebidas lácteas entre outros. São produtos considerados extremamente nobres, importantes e que têm um custo baixo dentro da cadeia alimentar brasileira", complementou Madi, que é Engenheiro de Alimentos formado pela UNICAMP e Mestre em Embalagem de Alimentos pela Michigan State University EUA.

26/04/2018

MG: simpósio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes aborda aproveitamento do soro

A Epamig Instituto de Laticínios Cândido Tostes completa 83 anos de atividades em maio e, para marcar a data, escolheu um evento técnico que reafirma a posição da instituição como referência no setor da tecnologia em lácteos para o Brasil. Em parceria com a UFJF, UFV e Unicamp será realizado, no período de 16 a 18 de maio, o Simpósio By the whey - Tecnologia do soro, para discutir o aproveitamento do soro e as melhores técnicas para a geração, beneficiamento, processamento e gestão da qualidade do produto.

09/02/2009

Laércio Barbosa, Diretor Comercial da Usina de Laticínios Jussara S.A.

Laércio Barbosa é graduado em Engenharia de Alimentos pela Unicamp e MBA em Administração de Empresas pela USP/FEA-RP. Sócio da Usina de Laticínios Jussara S.A., onde atua há 25 anos, atualmente como diretor comercial.

06/01/2011

Belluzzo: demanda e câmbio são grandes desafios

O governo Dilma Rousseff precisa encontrar um arranjo de política econômica que permita ao mesmo tempo ajustar o ritmo de crescimento da demanda - hoje "um pouco excitada" - e enfrentar a questão do câmbio valorizado, que desarticula cadeias produtivas inteiras, diz o professor Luiz Gonzaga Belluzzo, da Unicamp e da Facamp. Para ele, é necessário, de fato, controlar as despesas correntes e elevar o superávit primário, para que se consiga executar uma política fiscal anticíclica, "exatamente para não exigir depois do Banco Central uma ação mais enérgica".

10/02/2010

Ives Gandra: PNDH é o preparo para um regime ditatorial

Pedro Eduardo de Felício, professor titular da FEA - Unicamp, nos indicou a entrevista com o jurista Ives Gandra Martins, feita pela Band, a respeito do PNDH-03. A respeito do PNDH, vocês acham que tudo que poderia ser feito em defesa do direito da propriedade privada está sendo feito pelo setor mais interessado que é o dos proprietários de terra?

09/11/2009

Pesquisadores lançam livro "Leite para Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência"

O livro "Leite para Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência", publicado pela Varela Editora e Livraria Ltda., é uma revisão abrangente da literatura científica realizada para apresentar o que é mito e o que é fato na relação homem versus leite, motivada pela polêmica em torno do consumo de leite por adultos.

13/04/2009

Crise aumenta as demissões na agropecuária

De acordo com dados do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), nos últimos seis meses findos em fevereiro o saldo resultante das contratações e demissões formais na agropecuária ficou negativo em 260 mil postos de trabalho - montante 64% maior, ou 100 mil a mais, em relação ao mesmo período do ciclo anterior.

14/06/2011

Prefeitura de São Paulo muda marca do leite e pais reclamam

A Prefeitura de São Paulo parou de distribuir Leite Ninho para 900 mil alunos da rede municipal de ensino. A distribuição do "leite amarelinho" foi uma das promessas da campanha à reeleição do prefeito Gilberto Kassab (sem partido). Mães reclamam que o leite enviado desde março pelo governo, o Nutrice, produzido pela Tangará Foods não tem a mesma qualidade nutricional do produto anterior. A fabricante nega, diz que os pais podem estar errando no preparo do leite e vai distribuir cartilha com orientações a beneficiários.

18/11/2009

Audiência pública debaterá erros no Censo Agropecuário

A Comissão de Agricultura e Reforma Agrária (CRA) do Senado Federal aprovou nesta terça-feira (17), requerimento da presidente da CNA, senadora Kátia Abreu, para que seja realizada audiência pública para esclarecer os erros apurados no Censo Agropecuário de 2006, divulgado pelo IBGE. Quando foi lançado, em setembro, o estudo indicava que teria ocorrido um aumento na concentração de terras na comparação com o Censo anterior, de 1996. Cerca de um mês depois, o IBGE apresentou uma retratação e admitiu o contrário., ou seja, que houve recuo na concentração, com aumento da distribuição de terras nesse intervalo de dez anos.

06/11/2009

Censo agropecuário: IBGE admite erro de análise

O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) informou ontem que cometeu um erro no cálculo do índice que mede a concentração de terra no País, divulgado no fim de setembro. O Censo Agropecuário do IBGE apurou que em 2006 o índice de Gini no sistema fundiário havia atingido 0,872, indicando piora na concentração de terras em uma década.

26/06/2015

Desenvolvido queijo minas frescal com 50% menos sódio

A busca por uma alimentação saudável vem impulsionando o mercado de produtos naturais em todo o mundo. Entre essas novidades, estão os alimentos funcionais enriquecidos com probióticos - micro-organismos vivos, que quando adicionados em doses adequadas ao alimento, durante a fabricação, podem trazer diversos benefícios à saúde, especialmente à flora intestinal. "Esse segmento de produtos ainda é pouco explorado no País, e está restrito principalmente aos leites fermentados com lactobacilos e iogurtes", disse o engenheiro químico Adriano Gomes da Cruz, que tem doutorado em Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).[...]

29/10/2007

Para pesquisadora, leite brasileiro tem gosto ruim

Uma pesquisa da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) aponta que o leite de vaca consumido pelo brasileiro possui defeitos de sabor considerados graves em outros países e que seu gosto é tido como "pobre" e "desagradável".

16/12/2013

Pesquisas detectam novas propriedades em suplemento

As proteínas do soro do leite encontradas nos produtos conhecidos como whey proteins, bastante consumidos por esportistas, não contribuem apenas, como muitos acreditam, no ganho de massa muscular. Pelo menos duas novas propriedades foram comprovadas pelo grupo de pesquisadores do Laboratório de Fontes Proteicas (Lafop) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp [...]

1 2 3 4 5 6