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09/02/2021
Como é feito o sorvete?
O sorvete é um sistema coloidal complexo. Mas, como o sorvete é feito? Saiba todas as etapas de produção neste artigo, acesse!
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1.319 resultados para "sorvete"
ORDENAÇÃO
17/07/2024
Sorvete que não derrete?
Pesquisa do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade de Wisconsin-Madison desenvolveu sorvete que não derrete tão rápido.
16/08/2021
Afinal, por que o sorvete derrete?
A escolha de ingredientes compatíveis e de qualidade, processados de maneira adequada, promove o derretimento ideal do sorvete. Saiba mais sobre, acesse!
25/02/2026
As novas apostas das gigantes do sorvete para 2026
O inverno na América do Norte não colocou um freio nos lançamentos de sorvete. Grandes empresas do setor de sorvetes, como Ben & Jerry's, Häagen-Dazs e Mars, estão começando o ano com uma nova leva de sabores criativos e inovadores. Confira um resumo dos principais lançamentos de sorvete do ano até agora.
15/05/2024
Fibra prebiótica pode ser um substituto funcional à gordura do sorvete
Uma nova pesquisa descobriu que a fibra alimentar com apelo funcional e de rótulo limpo pode ser um substituto "genuíno" da gordura em sorvetes de baixa caloria
30/08/2024
Sorvete sem açúcar: saudável e lucrativo
Estudo: sorvete sem açúcar pode ser bom para a saúde do consumidor sem prejudicar o lucro das empresas
02/04/2024
Sorvete artesanal e funcional: tendência que veio para ficar
A busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis impulsiona a criação e fabricação de novos produtos, inclusive sorvetes! Confira!
22/08/2024
Sorvete de queijo cottage
A marca norte-americana, FroCo, da Smearcase, transformou o queijo cottage em um produto semelhante a um sorvete formulado com colágeno.
28/09/2017
Sorvete ainda não é valorizado pelos brasileiros, diz especialista
"No Brasil não existem sorveteiros, o que mais temos são misturadores de produtos". A afirmação é do mestre sorveteiro Francisco Santana, que, em 2015, inaugurou a Escola Sorvete, na Capital, com o objetivo de ensinar as pessoas a produzirem um produto de qualidade e de forma democrática. "A ideia também é que elas saiam prontas para empreender, aprendam sobre o mercado e encontrem um novo estilo de vida". Aos 44 anos, Francisco acredita que o País tem muito potencial para crescer nesse mercado e nem mesmo [...]
13/06/2024
O que uma marca tradicional de bebidas tem a ver com sorvete?
A empresa tradicional de bebidas chinesa, Kweichow Moutai, fez co-branding com marcas de chocolate, sorvete e café latte para conquistar os consumidores jovens
13/03/2017
Impulsionadas pelo calor, fábricas de sorvete abrem as portas e mostram suas produções
Os primeiros registros da fabricação de sorvetes datam de três mil anos atrás, na China. Mas, no Brasil, a atividade não tem nem cem anos. As primeiras unidades genuinamente nacionais datam de 1934, de acordo com informações da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvete (Abis). Na época, não havia condições de armazená-lo, e o consumo precisava ser imediato.
08/07/2024
Sorvete de batata frita?
A cadeia de sorvetes dos EUA, 16 Handles, resolveu testar sabores salgados de sorvete, lançando um frozen yogurt de batata frita.
12/03/2026
Curiosidade: sorvete servido na própria fruta vira fenômeno em São Paulo e chama atenção no mercado
Uma sorveteria localizada no bairro da Liberdade, em São Paulo, vem chamando atenção nas redes sociais e no mercado de food service. A Kureiji Ice, criada pelo empreendedor Danilo Miki de Souza, alcançou faturamento médio de cerca de R$ 100 mil por mês depois que um de seus produtos viralizou na internet: sorvete servido diretamente dentro da própria fruta.
13/07/2020
'Lowko' é existir um sorvete gostoso e ao mesmo tempo de baixa caloria e sem açúcar, não é?
A Lowko foi lançada há um ano e meio com a intenção de mudar a categoria de sorvetes no Brasil. "Os brasileiros são apaixonados por sorvete, mas também se preocupam em ter uma alimentação mais saudável. Todos esses pontos indicavam para uma ótima oportunidade para a Lowko", disse em entrevista exclusiva ao MilkPoint, Rodrigo Studart, CEO e Founder da Lowko. Confira a matéria completa!
04/11/2021
Emulsificantes: Impactos no overrun, rendimento e custo do sorvete
Saiba como os emulsificantes impactam no overrun, controle da produção, rendimento e lucratividade da produção de sorvetes.
23/10/2019
Embrapa: pesquisadores desenvolvem sorvete probiótico à base de leite de cabra
O desenvolvimento de um sorvete dietético à base de leite de cabra, contendo probióticos e prebióticos, pode contribuir para ampliar a oferta de alimentos funcionais tendo o leite caprino como principal ingrediente.
09/10/2024
Sorvete ou travessuras?
Sorvete alcoólico para o Halloween! A Tipsy Scoop lança o Kraken Ship Wrecked, um sorvete de cacau preto com rum Kraken e cerejas nos EUA.
08/08/2024
Sorvete nas eleições dos EUA
Ben & Jerry's lança novo sorvete para estimular os jovens, especialmente os negros, a votar nas próximas eleições dos EUA
27/05/2024
Sorvete de perfume?
Não é bem assim. Iniciativa da perfumaria Granado visa promover uma experiência sensorial junto aos consumidores e realçar seus produtos. Entenda melhor!
23/09/2019
Empreendedores do sorvete apostam na criatividade para faturar mais
Nesta segunda-feira (23/9), é comemorado o Dia do Sorvete. Além de ser uma sobremesa querida pelos brasileiros, o sorvete pode se tornar uma oportunidade de negócio para quem sonha em abrir a própria empresa.
17/11/2023
Unilever quer reduzir consumo de energia e emissões de carbono
A Unilever está compartilhando 12 patentes de reformulação com a indústria de sorvetes, visando redução do consumo de energia e das emissões de carbono. Entenda
03/02/2022
5 tendências para o mercado de sorvete em 2022
O calor já começou com toda força desde o início de setembro. Veja neste artigo cinco tendências que moldarão o mercado de sorvete em 2022,
18/07/2024
53% das empresas de sorvete querem investir em marketing
As empresas de sorvete enfrentam uma série de desafios peculiares quando o assunto é investir em marketing. Confira!
17/07/2023
EUA: primeiro sorvete orgânico regenerativo chega ao consumidor
Alec's Ice Cream, uma empresa com sede na Califórnia, é a primeira marca de sorvete com certificação Regenerative Organic no mercado dos EUA. Leia.