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Na sexta-feira (16) a vigilância municipal em Uberaba (MG) constatou que das 16 toneladas de mussarela apreendidas pela Polícia Federal, apenas sete embalagens ainda estavam no galpão. A PF instaurou inquérito para apurar a suposta fraude em que o queijo impróprio para consumo recebia embalagens com novas datas de validade.
Da verba de R$ 3,8 milhões que deveria ser entregue aos 1,2 mil produtores de leite de Mato Grosso do Sul prejudicados pela febre aftosa, R$ 1,8 milhão desapareceu. A constatação é do superintendente federal de Agricultura no Estado, Orlando Baez.
Nossa intenção não é, de forma alguma, criar pré-conceitos em relação aos confinamentos coletivos que estão se instalando no Brasil. Pelo contrário, acreditamos que este tipo de iniciativa, bem como o associativismo e outras formas de organização são essenciais para conquistarmos escalas de abate e padronização de carcaças, tão necessários à atividade. Nosso objetivo com este artigo é lembrar que um bom planejamento é essencial para a operação destes estabelecimentos, para aumentar sua eficiência e reduzir o custo biológico dos animais durante o processo de adaptação.
A aceleração dos preços dos insumos agrícolas, em especial dos fertilizantes, elevou os custos de produção da atividade agropecuária no acumulado do ano até março. A análise divulgada, nesta terça-feira (5/7), pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), mostra que o aquecimento da demanda por fertilizantes é reflexo da elevação dos preços dos produtos agropecuários. O aumento das cotações, aliado ao aumento do volume produzido, elevou em 1,25% o Produto Interno Bruto (PIB) da agropecuária em março, resultado que ampliou para 2,81% a expansão do PIB no primeiro trimestre do ano.
Vários produtores americanos vêm utilizando um sistema de escore para o monitoramento da saúde de bezerras e novilhas com grande sucesso. Segundo os usuários deste método, o escore de saúde é uma maneira rápida e prática de avaliar um animal ou um grupo de animais.
Bactérias do gênero Campylobacter são colonizadoras naturais do trato gastrintestinal de animais endotérmicos e podem trazer riscos à saúde humana.
Por apresentar um ambiente favorável para o desenvolvimento de fungos, o leite e derivados lácteos podem ser facilmente deteriorados por contaminação. Leia mais
Saiba como a quantidade e qualidade da água pode impactar o desempenho das bezerras. Confira as dicas simples para resultados melhores.
Luis Fernando Laranja da Fonseca discutia em 2002 temas que se mantém atuais, como produção de leite com qualidade. Leia a matéria no vale a pena ler de novo e some às discussões sobre a prorrogação da IN 51.
As mosca-do-chifre são um grande desafio, que além de causar incômodo, também fazem com que as vacas comam menos reduzindo a produção de leite. Entenda!
A distocia, dificuldade de um bezerro se apresentar ao nascimento de maneira natural, é um evento preocupante que pode ter consequências para a bezerra. Entenda
As propriedades de derretimento de um queijo iniciam-se já na sua forma de processamento, isto é, antes do aquecimento. Saiba mais, acesse!
Há uma quantidade muito grande de variantes ou cepas do próprio Penicillium roqueforti catalogadas e disponíveis no mundo todo. Saiba mais, acesse!
Nos últimos anos, o processamento de sorvetes funcionais vem sendo aprimorado pela adição de microrganismos probióticos. Confira detalhes, acesse!
Os Lactobacilos vivos fazem parte do grupo das Bactérias Ácido Láticas (BAL). Conheça mais sobre eles e seu papel nos lácteos, acesse!
O consumo da dieta sólida composta principalmente pelo concentrado inicial é afetado por vários fatores. Entenda mais aqui essas variações!
As etapas de bateção e malaxagem são os principais processos tecnológicos que caracterizam a produção da manteiga. Clique aqui para conferir detalhes!
As fibras prebióticas, como inulina (FOS), XOS e GOS podem desempenhar papéis tecnológicos interessantes nas indústrias de laticínios.
Qual seria o melhor tipo de veículo para uma cepa probiótica: um produto alimentício ou um suplemento farmacêutico? Acesse e confira!
O iogurte é o resultado da fermentação da lactose, açúcar presente no leite, por dois grupos de bactérias lácticas. Saiba quais fatores afetam a sua textura!
A luteína é reconhecida como um corante alimentar atrativo para substituir corantes artificiais e desenvolvimento de alimentos funcionais. Saiba mais!
Mesmo que adicionados em baixas concentrações, os hidrocoloides têm um papel importante na elaboração dos produtos lácteos. Leia em detalhes!
Você deve se perguntar frequentemente, posso fazer queijo de leite UHT? Leia esse artigo e confira detalhes sobre o assunto, acesse!
As Bactérias do Ácido Lático, também chamadas de Bactérias Láticas, se destacam em função da sua diversidade de aplicação na indústria de alimentos.
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