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Sistemas de Produção: Muitos produtores e técnicos se esforçam para garantir aos animais dietas balanceadas, com excelentes fontes de proteínas, energias, vitaminas etc... E acabam se esquecendo de garantir ao animal o nutriente mais importante que ele necessita para maximizar a produção de leite: a água. Por Rafaela Carareto Polycarpo
Do sertão às mesas do Brasil, o queijo coalho une tradição, sabor e identidade. Saiba mais sobre sua história, importância econômica e produção artesanal. Saiba mais!
A indústria alimentícia, especialmente laticínios, é uma das maiores usuárias de água e produtora de águas residuais em geral. Leia mais!
O objetivo deste artigo não é atribuir uma visão consensual sobre a relação do leite e derivados com o teor de colesterol no sangue. Confira e saiba detalhes!
A falta de uma técnica eficaz para realizar a discriminação rápida do leite A1 e A2 é um grande desafio. Leia e entende melhor sobre o assunto!
Saiba como proporcionar uma alimentação de qualidade, reduzindo os custos.
As proteínas do leite devido as suas características podem ser utilizadas para a veiculação de compostos bioativos. Saiba tudo sobre o assunto neste artigo!
Confira como as proteínas do leite podem ser fontes de peptídeos com interessantes propriedades biológicas e funcionais.
É notável o aumento da inovação tecnológica aplicada nos queijos ao longo dos anos. Com isso, esse produto se torna cada vez mais valorizado e consumido pela população. Outras maneiras de como agregar valor e diferenciar a formulação desses produtos são estudadas cada vez mais por pesquisadores e levadas até o consumidor pelas indústrias, o que intensifica ainda mais a popularização desse derivado lácteo.
Existe uma difusão de informações que não são verdadeiras. São as chamadas "fake news". De acordo com o jornalista Herton Escobar, especializado em ciência e meio ambiente, "dar voz a mentira não é imparcialidade, é irresponsabilidade". Embora a verdade nem sempre seja óbvia, é preciso buscar fontes seguras e valorizar a opinião dos especialistas.
A RMN pode ser uma metodologia eficaz para análise de metabólitos e detecção de adulteração em leite e produtos lácteos. Acesse e saiba mais!
"Somos uma pequena startup que nasceu com a intenção de criar sorvetes feitos com ingredientes de origem vegetal minimamente processados e especialmente projetados para os amantes de sorvetes, sejam eles consumidores veganos ou não. É nossa ambição oferecer um produto consistente com nossos princípios, filosofia e saúde".
A empresa indiana Fermenta Biotech Limited apresentou um pedido de patente internacional para um processo que extrai o colesterol da gordura do leite. O colesterol isolado é útil para a preparação adicional da vitamina D3.
Inovações tecnológicas desenvolvidas por meio da pesquisa e extensão rural para fazer com que o desenvolvimento chegue ao pequeno e médio produtor foram focos dos projetos e ações apresentados pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo durante o Agrifutura, evento realizado em 3 e 4 de março, no Instituto Biológico, na capital paulista.
A indústria de produtos lácteos passou por muitas mudanças ao longo dos anos, mas uma coisa manteve-se constante: padrões e mercados cada vez mais exigentes.
Os procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) fazem parte do programa de Boas Práticas de Fabricação. Veja aqui e entenda melhor!
Na indústria de alimentos há correlação positiva entre falhas nos procedimentos de higienização e formação de biofilmes microbianos. Assim, estratégias de controle do biofilme devem ter como objetivo o retardo, a redução e até a eliminação dessa colônia de microrganismos que se fixam fortemente às superfícies de equipamentos, utensílios e estruturas como um todo.[...]
Com o emprego da nanotecnologia, pesquisadoras argentinas conseguiram determinar de forma eficiente e rápida a concentração de antibióticos em amostras de leite. As pesquisadoras examinaram duas famílias de antibióticos de uso habitual em veterinária: fluoroquinolonas e os anfenicóis.
Testes para micotoxinas podem ser realizados por uma variedade de métodos qualitativos ou quantitativos. Entenda melhor sobre o assunto neste artigo.
A avaliação quantitativa e, sobretudo a qualitativa da parede celular dos vegetais está fortemente relacionada com as características morfológicas da planta.
A cadeia produtiva da mamona tem o óleo como principal produto, mas o aproveitamento e agregação de valor aos co-produtos são fundamentais para a viabilidade financeira das indústrias produtoras de biodiesel, assim como a contribuição para a melhor remuneração de todos os integrantes da cadeia. Esta agregação se dá através de uma melhor utilização destes co-produtos que atualmente vem sendo destinados principalmente para a adubação orgânica.
Na quarta-feira (02/12) foi realizado em São Paulo, o 17º Fórum da ABAG - Associação Brasileira de Agribusiness, como o Tema: Copenhague e o Agronegócio Brasileiro. O BeefPoint participou do reunião e transmitiu os assuntos discutidos através do Twitter, confira um resumo do que foi apresentado.
A torta de mamona tem sido utilizada em todo o mundo como adubo orgânico, mas, já se tem conhecimento de sua utilização na alimentação animal, confira!
A preocupação mundial com os efeitos da globalização, que se refletem nas mudanças climáticas e na escassez dos recursos naturais, tem estimulado a busca por outras fontes de energia renováveis, que possam diminuir a emissão de gases causadores do efeito estufa, reduzindo assim, os impactos sobre o aquecimento global. Além disso, a expansão da agroenergia em bases sustentáveis pode ajudar a recuperar áreas degradadas e a reduzir a pressão sobre a expansão da fronteira agrícola, que causa o desmatamento, e ainda gerar renda e emprego no setor rural de todo o Brasil (Embrapa, 2006).
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