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Nutrição: Diante da dificuldade em se estimar com precisão o que os animais de fato consumiram, a composição do leite produzido é uma ferramenta bastante interessante, uma vez que é o resultado do metabolismo dos alimentos ingeridos e também o produto de interesse do sistema de produção. Além disso, a coleta do leite é um procedimento simples e fácil de ser realizado e sua análise é suficientemente precisa, com custo acessível ao produtor. Por Marina Danés (doutoranda Universidade de Wisconsin)

O reino Fungi é um grande grupo de organismos eucariontes, cujos membros são denominados fungos, representados pelas leveduras e fungos filamentosos (bolores). Os fungos são classificados num reino separado das plantas, animais e bactérias, sendo que a grande diferença é o fato de suas células apresentarem paredes celulares que contem quitina, ao contrário das células vegetais que contem celulose

Os fungos são classificados num reino separado das plantas, animais e bactérias, sendo que a grande diferença é o fato de suas células apresentarem paredes celulares que contem quitina, ao contrário das células vegetais que contem celulose. A exigência mais óbvia para desenvolvimento fúngico é a necessidade de fontes de nitrogênio e energia. Um segundo requerimento é a temperatura ambiente.

A nutrição é o fator mais rápido e prático de se alterar a composição do leite, uma vez que os componentes do leite são sintetizados a partir de nutrientes que provém da dieta ou das reservas corporais. Dos três principais componentes do leite, a gordura pode ser alterada em até 3 pontos percentuais, a proteína muito menos, sendo alterada na ordem de um quinto da gordura, e a lactose menos ainda. Neste radar será abordado os fatores dietéticos que afetam maléfica e/ou beneficamente a composição do leite.

A popularidade dos queijos é atribuída ao seu sabor, conveniência, variedade e versatilidade de uso. Além disso, os queijos podem fazer parte integral de uma dieta saudável. Esse artigo revisa a contribuição dos queijos e seus benefícios para a saúde dos ossos, gastrointestinal e dental, além de como o queijo pode se encaixar em uma dieta saudável.

O modelo recentemente desenvolvido por Cornell-Penn-Miner (CPM) Institute Dairy Ration Analyzer v3.0.7a (Moate et al., 2004) indica que as vacas modernas estão secretando mais ácido linoleico no leite que absorvem a partir da dieta; ou seja, elas estão em balanço negativo de ácido linoleico. Usando as informações deste modelo e a concentração típica de ácido linoleico na gordura do leite, vacas que produzem mais de 20 litros de leite estão em balanço negativo de ácido linoleico. O fornecimento de fontes de gordura ricas em ácido linoleico que possam atingir o intestino delgado pode reduzir este balanço negativo de ácido linoleico e melhorar o desempenho.

Recentemente, a demanda por alimentos com alto valor nutricional e alta qualidade sensorial tem aumentado. Os ácidos linoléico e alfa-linolênico são ácidos essenciais, uma vez que eles não são sintetizados pelo corpo humano. Vários estudos já demonstraram que o alfa-linolênico tem efeito cardioprotetor. Assim, os consumidores deveriam procurar aumentar o consumo destes compostos. Em adição, tem sido demonstrado que a adição de ácido linoléico conjugado (CLA) é benéfica à saúde humana.

Diarréia nas vacas em lactação

postado em 17/03/2008

A diarréia em vacas adultas constitui um sério problema de diagnóstico. O distúrbio pode acometer o rebanho ou apenas alguns animais. Uma das maiores dificuldades para a definição da conduta clinica é a falta da anotação sobre o histórico dos últimos casos de diarréia. Com o histórico é possível identificar as características dos últimos casos, o tipo de tratamento utilizado e resultados obtidos. Contudo, como os casos de diarréia no rebanho adulto são esporádicos, raramente são realizadas as anotações sobre os eventos ocorridos, mantendo obscuro os dados sobre incidência e prevalência e não favorecendo a rápida ação do veterinário nos futuros quadros.

Depressão da gordura no leite

postado em 30/09/2004

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