MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite 
11/11/2024
Ricota, a proteína láctea esquecida
Em um mundo cada vez mais focado em saúde e bem-estar, a ricota tem tudo para conquistar o paladar e o corpo de um público amplo. Confira!
Busca
Informe termo ou autor que deseja encontrar no MilkPoint.
305 resultados para "ricota"
ORDENAÇÃO
12/05/2022
Ricota: o queijo do soro de leite
Você sabe como é o processo de fabricação da ricota? Conhece os principais desafios e oportunidades de mercado? Saiba mais neste artigo, acesse!
10/10/2022
Como se produz ricota?
A ricota é um queijo de origem italiana produzido a partir do soro do leite obtido durante a fabricação de queijos de coagulação enzimática. Veja!
07/11/2022
Ricota: benefícios da adição de bactérias ácido-láticas
A ricota, queijo fresco de origem italiana, é produzida a partir da precipitação das proteínas do soro de queijo por acidificação e aquecimento. Saiba mais!
29/11/2022
Ricota: o soro em queijo!
De tecnologia simples, a ricota é feita a partir da combinação de tratamento térmico e acidificação, resultando na precipitação das proteínas do soro.
17/11/2017
Ricota: o queijo que não é queijo
Saiba tudo sobre a ricota, um queijo que não é bem queijo. Conheça os tipos, formas de fabricação, composição e muito mais neste artigo!
17/09/2020
Ricota e seus benefícios para a saúde humana
A ricota é um queijo fresco bastante produzido a partir do soro de leite e confere diversos benefícios à saúde humana. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
26/04/2016
Soro de ricota para bebida láctea fermentada funcional
Resultados obtidos mostram ser possível a elaboração de bebida láctea fermentada funcional com até 70% de soro de ricota, atendendo a legislação vigente. Leia!
30/06/2015
Polenghi lança food truck da campanha "Tudo pode com o nosso creme de ricota"
Após lançar a campanha "Tudo pode com o nosso Creme de Ricota" com receitas saborosas e ao mesmo tempo saudáveis utilizando o produto Creme de Ricota Light, a Polenghi traz aos consumidores a oportunidade de experimentá-las em um Food Truck especial da marca. O caminhão itinerante passará pelos principais pontos e redes de supermercados de São Paulo (SP), a partir da segunda quinzena de junho até setembro. Dentre as receitas do cardápio estão: brigadeiro de colher, lasanha, estrogonofe, escondidinho e pudim.[...]
02/06/2020
Lácteos: suplementação para praticantes de exercícios físicos
A busca por alimentos de elevado valor proteico para suplementação de praticantes de exercício físico é constante e os lácteos podem ser uma boa opção.
18/03/2016
Ricota: a prima pobre do queijo?
A ricota é tida como a prima pobre do queijo, mas se engana quem subestima seu valor nutritivo e quem pensa que é produto para pessoas acima do peso. Confira, acesse!
21/05/2019
PR: caminhão com 3,6 toneladas de queijo, manteiga e ricota é apreendido na região de Curitiba
Um caminhão carregado com cerca de 3,6 toneladas de queijo, manteiga e ricota foi apreendido no fim da manhã de ontem (20), em Balsa Nova, na Região Metropolitana de Curitiba, com notas fiscais falsificadas da mercadoria. O veículo foi abordado pela Polícia Rodoviária Federal (PRF) na BR-277, quando passava pela região de São Luiz do Purunã (PR). Três notas apresentadas pelo caminhoneiro eram frias. A carga viria para Curitiba.
25/03/2019
Queijos Ipanema lança creme de ricota em embalagem econômica
O creme de ricota da Queijos Ipanema ganhou mais uma opção de embalagem. O produto agora é encontrado também em pote de 400 gramas. A nova embalagem visa atender a demanda por custo-benefício do consumidor que mantém o produto em sua dieta diária, e ainda atende ao segmento de food service.
19/08/2015
Polenghi é premiada por campanha "tudo pode com o nosso creme de ricota"
"A campanha se espalhou intensamente, através da imprensa, formadores de opinião e consumidores, levando a versatilidade, sabor e benefícios do Creme de Ricota Polenghi a milhões de pessoas. Nosso objetivo era desmistificar a ideia de que comer bem significa comida sem graça. Os resultados foram muito positivos e mostram que de fato temos uma proposta muito relevante para nossos consumidores", diz Rodrigo Araújo, Gerente de Produtos da Polenghi.[...]
24/11/2017
Tirolez amplia a linha zero lactose e lança o creme de ricota
A Tirolez amplia a linha zero lactose com o lançamento do creme de ricota. O produto já está disponível em potes de 150g nos principais supermercados do Brasil.
18/03/2015
Em ação, Polenghi cria brigadeiro com Creme de Ricota
A Polenghi busca ressaltar a versatilidade de seu produto com o novo projeto "Tudo pode com o nosso Creme de Ricota". A ação apresenta receitas com o ingrediente, que incluem até um brigadeiro. O apelo do menu criado para a ação é o de aliar a redução de calorias a sabor e saúde. O item da marca passa a substituir o creme de leite, o cream cheese, o requeijão, a maionese e até o leite condensado.[...]
10/10/2023
Bebidas de soro de cabra e de ovelha: alternativas para queijarias
A melhor alternativa para o aproveitamento dos soros de queijo e de ricota é o desenvolvimento de bebidas com estes subprodutos. Entenda!
27/07/2012
Processo de fabricação de ricota por ultrafiltração
Durante o processo de fabricação de derivados lácteos, tais como queijo e iogurte, há a geração de soro de leite, co-produto altamente valorizado no mercado mundial.
25/02/2013
Pão de goiaba com ricota de leite de cabra
Seção Culinária: Que tal um um chá da tarde, da noite ou da manhã, sozinho ou acompanhado, comendo um pão doce feito com leite e ricota de cabra? Delícia, delícia, ai, ai, é assim que se faz. Fácil, fácil, por Neyd Montingelli.
06/11/2014
Pão recheado com frango e ricota de cabra
Seção Culinária: "Nada como um delicioso pão gourmet, bonito, apetitoso e grande, que serve toda a família, para o lanche da tarde. Não é difícil. Eu não gosto de pratos difíceis ou que possam complicar a vida da dona de casa, da mãe, da esposa, do casal, da pessoa que mora sozinha. Quando formulo uma receita, quero que o leitor tenha prazer em cozinhar e acerte na confecção do prato. Compartilhar é o lema desta seção", por Neyd Montingelli.
17/01/2012
Nhoque de Ricota de Leite de Cabra com dois molhos
Agora que é época de férias, pelo menos das crianças, disponibilizamos um pouco mais de tempo para cozinhar. Fazer nhoque é um pouco demorado, pois exige um preparo, mas posso garantir que vale a pena! Fazemos uma sujeira com a farinha, usamos um monte de panelas e utensílios, mas todos da casa podem ajudar. No final, o prato fica bonito, gostoso, os molhos são apetitosos e dispensa acompanhamentos. O que vale é a alegria do cozinhar em família ou para a família.
01/04/2024
Quando um queijo deixa de ser queijo?
O que é considerado queijo em um país pode não ser em outro, como no caso da ricota. Clique e confira!
01/12/2017
Soro de queijo - "o ouro branco"
O soro de queijo possui propriedades biológicas e funcionais, pois além de lipídios específicos, vitaminas, minerais e lactose, é fonte de proteínas funcionais e peptídeos com perfis de aminoácidos distintos (SMITHERS, 2008). As proteínas do soro de queijo possuem alto valor biológico, devido à presença de aminoácidos essenciais, como triptofano, cisteína, leucina, isoleucina e lisina, além de fácil digestibilidade. Entre as proteínas com propriedades funcionais, destacam-se a [...]
28/10/2025
Queijos que melhoram o humor e fortalecem a mente
Certos queijos, como cottage, ricota e feta, ajudam a manter a memória, o foco e o bom humor. Ricos em nutrientes, também fortalecem ossos e dentes com consumo equilibrado.