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19/02/2025
Alternativas para auxiliar na aceitação de queijos caprinos
Queijos produzidos a partir de leite de cabra vêm ganhando cada vez mais destaque, pois conseguem valorizar as características únicas do leite caprino. Confira!
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148 resultados para "rafaela"
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16/10/2024
Relação entre glúten, caseína e autismo
A inclusão do Leite A2 pode ser benéfica para indivíduos com Transtorno do Espectro Autista, amenizando os efeitos negativos no sistema digestivo. Entenda!
23/09/2024
Queijo Minas artesanal e sustentabilidade
O Queijo Minas Artesanal é reconhecido como patrimônio imaterial e constitui uma iguaria amplamente consumida no estado de Minas Gerais. Confira!
16/08/2024
Estratégia para otimizar a venda de queijos artesanais
Mesmo em meio aos seus destaques e características sensoriais únicas, o comércio e os produtores de queijos artesanais são constantemente desafiados. Confira!
18/02/2026
Mastite subclínica: do diagnóstico laboratorial à decisão no campo
O laudo só gera resultado quando vira ação. Veja como transformar dados laboratoriais em estratégias práticas dentro da propriedade.
16/12/2025
Pegada de carbono dos queijos: como mensurar, reduzir e comunicar com credibilidade
Entenda onde estão as principais emissões na produção de queijos e como reduzi-las de forma consistente.
28/10/2025
Como manter o leite e seus derivados competitivos diante das bebidas alternativas
Saiba como manter a relevância do leite frente às bebidas vegetais, explorando qualidade nutricional, sustentabilidade e produtos inovadores.
03/10/2025
Como as mudanças no setor lácteo podem abrir novas portas para os pequenos produtores
As mudanças estruturais do setor lácteo trazem desafios e oportunidades para pequenos produtores, que podem crescer com qualidade, eficiência e inovação.
12/09/2025
Caprinocultura leiteira: uma alternativa viável para pequenos produtores
Descubra como a caprinocultura leiteira se consolida no Brasil, impulsionada por tecnologia, políticas públicas e crescimento no mercado de derivados.
15/08/2025
Tecnologias verdes na cadeia do queijo
A produção de queijos pode ser mais verde: veja como práticas sustentáveis e tecnologias limpas reduzem emissões e fortalecem o setor lácteo.
24/07/2025
Acidentes ofídicos em rebanho leiteiro, o que fazer?
Acidentes ofídicos em bovinos exigem ação rápida. Saiba como identificar sinais, evitar agravamentos e garantir o atendimento veterinário adequado ao rebanho.
03/07/2025
Aplicativos: aliados da qualidade, segurança e valorização do QMA
Aplicativos facilitam o cumprimento de normas, reduzem perdas e promovem boas práticas na produção do Queijo Minas Artesanal com leite cru.
30/04/2025
Você conhece o sour cream?
Com sabor amanteigado e textura firme, o sour cream fermentado entrega diferenciais únicos ao consumidor. Conheça essa oportunidade!
22/04/2025
A Tradição e o patrimônio do Queijo Minas Artesanal
Das fazendas às premiações internacionais, veja como o Queijo Minas Artesanal fortalece a economia local de 5 regiões de MG e conquista o mundo. Clique e saiba mais!
14/04/2025
Queijo Minas Artesanal: regiões produtoras e suas singularidades
Conheça os sabores, tradições e histórias por trás do Queijo Minas Artesanal em regiões como Canastra, Araxá e Cerrado. Leia a matéria completa!
08/04/2025
Queijos artesanais de Minas Gerais: tradição, diversidade e identidade cultural
Descubra a diversidade e a tradição dos queijos artesanais de Minas Gerais, conheça as regiões produtoras e entenda as diferenças entre QAM e QMA, clique e saiba mais!
11/03/2025
O papel do sal na produção de queijos
O sal é essencial na produção de queijos, influenciando textura, sabor, conservação e segurança. Com a demanda por menos sódio, indústrias buscam alternativas inovadoras sem comprometer a qualidade.
21/01/2025
Normas sanitárias e qualidade dos queijos
Entenda a evolução das normas sanitárias, os desafios dos produtores e o impacto das certificações no mercado de queijos brasileiros.
12/11/2024
Leite A2: processo de biossíntese e seu efeito na tecnologia de lácteos
A diferenciação fundamental entre o Leite A2 e o leite convencional está relacionada à composição genética das vacas produtoras. Entenda sua biosíntesse!
16/09/2024
Desafios e inovações no ensino prático de queijos
A adaptação contínua e inovação no ensino são fundamentais para garantir que os futuros profissionais estejam preparados para enfrentar os desafios da indústria
09/08/2024
A arte de avaliar queijos: experiências e desafios de jurados
Antes do evento, os jurados participam de cursos de capacitação à distância e presencial, com aulas sobre análise sensorial, técnicas de degustação e outros.
19/07/2024
Queijos funcionais e nutracêuticos
O desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos tem recebido atenção devido ao seu potencial na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Confira!
05/07/2024
Queijos: explorando os tesouros culinários de uma tradição milenar
O queijo é um produto lácteo que apresenta uma ampla variedade de sabores e formas, sendo produzido em diversas partes do mundo. Confira!
07/06/2024
O terroir nos queijos: como o ambiente influencia no sabor
O terroir desempenha um papel crucial na qualidade dos queijos, influenciando diretamente seu sabor, aroma e textura.