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29/07/2021
EUA: o que os laticínios aprenderam com a pandemia?
Nos primeiros dias e meses da pandemia da Covid-19, a indústria de lácteos enfrentou desafios - como mudanças na oferta e demanda.
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47 resultados para "pre�os ao consumidor"
ORDENAÇÃO
27/05/2020
Tendências de lanches devem persistir após a pandemia
Passando para a segunda metade de 2020 e além, tudo será diferente. O coronavírus (COVID-19) impactou quase todos os mercados globais. Para as tendências do consumidor, agora existe uma advertência pré e pós-pandemia, com março como o ponto de virada, especialmente quando se trata de lanches.
21/07/2020
No isolamento, Verde Campo aposta na linha Natural Whey
O período de isolamento social tem mudado o estilo de vida de muitas pessoas e levado à necessidade de reorganização da rotina. Hábitos saudáveis, como ir à academia ou praticar atividades ao ar livre e em grupo, foram deixados de lado e, em muitos casos, o consumo excessivo de doces e alimentos gordurosos tornou-se válvula de escape para a ansiedade.
19/08/2020
Do soro do leite às proteínas:como utilizar os lácteos para experiências premium?
Do café com manteiga à água com soro de leite, um número crescente de bebidas de valor agregado depende de ingredientes lácteos para nutrição e sabor. Alguns ingredientes lácteos adicionam riqueza na forma de texturas cremosas e até espumosas, enquanto outros se dissolvem em soluções transparentes.
27/03/2024
México alavancará a produção de produtos lácteos em 2024
Prevê-se que o aumento das operações leiteiras consolidadas, preços relativamente mais baixos de insumos e o aumento da demanda doméstica impulsionem a produção
06/07/2011
A qualidade da carne de cordeiro: produtor x consumidor
Neste mês, optamos por discutir um artigo sobre o conceito de qualidade de carne de cordeiro. O interessante é que os autores compararam os parâmetros de qualidade considerados pelos dois extremos da cadeia: o produtor e o consumidor, e verificaram que há pontos de concordância e de divergência entre o pensamento destes segmentos. O trabalho é intitulado <i>"Aspects of quality related to the consumption and production of lamb meat: Consumers versus producers"</i>, e foi publicado na revista Meat Science em abril deste ano. Seu objetivo foi identificar e comparar as diferentes avaliações feitas por produtores e consumidores de carne ovina, em relação aos parâmetros utilizados no momento da compra da carne e aos fatores que afetam a produção de carne de cordeiro de qualidade.
10/02/2021
Coliformes em queijo Minas Frescal
Saiba quais são os principais pontos críticos que causam a contaminação por coliformes em queijos minas frescal e como evitá-los.
08/05/2019
YoPRO lança versão de iogurte líquido no Brasil
Seguindo a tendência do mercado de oferecer opções mais práticas e on the go para o consumidor, YoPRO traz ao mercado as versões líquidas do seu iogurte com 15 gramas de proteínas, zero lactose, zero adição de açúcares, whey e caseína nos sabores morango e doce de leite - este último exclusivo desse novo formato.
31/05/2010
Consumo de leite cru é condenado pelo Conselho Nacional de Mastite dos EUA
A venda direta para o consumidor final de leite cru ou de algum derivado lácteo produzido com leite cru é terminantemente proibido no Brasil desde a década de 1970. No entanto, dois principais fatores contribuem para a necessidade de abordar esse tema: o primeiro é que uma parcela significativa do leite produzido é comercializada via mercado informal e o segundo é a tendência de um grupo de consumidores que são sensíveis ao apelo do consumo de alimentos naturais. Considerando a importância do assunto, disponibilizamos a tradução na íntegra de um documento recentemente publicado pelo Conselho Nacional de Mastite dos EUA, que aborda os riscos do consumo do leite cru.
08/11/2022
Tecnologias aplicadas à pecuária de leite
A pecuária no Brasil vem passando por mudanças estruturais, com base numa visão mais empresarial da atividade. Entenda melhor o emprego das tecnologias no setor
20/03/2026
Sabores inovadores de snack proteico combinam experimentação sensorial com cotidiano
A Max Titanium amplia sua linha de barras proteicas Power Protein Crisp com o lançamento dos sabores Banoffee e Cappuccino, reforçando seu posicionamento em uma categoria que cresce impulsionada por praticidade, performance e experiência sensorial.
17/07/2019
Influência do temperamento de bovinos leiteiros em parâmetros produtivos - Parte I de II
Objetivando suprir a crescente demanda pelo produto, as medidas que visam o aumento da produção do setor leiteiro devem ser constantemente (re) avaliadas. A percepção do consumidor em relação aos alimentos que chegam em sua mesa começou a mudar. A sociedade moderna passou a se interessar mais em saber como seu alimento é produzido e exigir produtos que sejam lançados no mercado de forma limpa, segura e ética.
07/11/2022
Sindilat leva projeto "Na Fazenda Doce de Leite" para Pelotas e lança concurso criativo
"Na Fazenda Doce de Leite" será realizada em Pelotas (RS), de 7 a 11 de novembro, e terá o lançamento do concurso "Arte na Caixinha". Saiba mais!
25/05/2020
Transporte de bezerros machos leiteiros para engorda
O nascimento de um bezerro macho em uma fazenda leiteira dificilmente é motivo de comemoração.
10/11/2022
Ação aproxima crianças da cadeia leiteira
As terneiras, Mel e Espoleta, da raça jersey estão fazendo sucesso no Recanto das Terneiras, parte do projeto que aproxima crianças da produção de leite. Leia!
29/11/2018
Produtos lácteos voltados para o controle de peso estão em ascensão
Os produtos lácteos representam uma grande fatia do crescente mercado de consumidores que procuram por produtos saudáveis voltados para o controle de peso. Manteiga, grãos, farinha e refeições congeladas estão tendo sua demanda expandida.
02/06/2020
Lácteos: suplementação para praticantes de exercícios físicos
A busca por alimentos de elevado valor proteico para suplementação de praticantes de exercício físico é constante e os lácteos podem ser uma boa opção.
02/05/2019
Vigor Protein: novo iogurte líquido com maior teor de proteína
Atenta à procura dos consumidores por alimentos mais saudáveis e produtos com benefícios funcionais, a Vigor reforça seus investimentos no segmento de alta proteína e traz ao mercado o Vigor Protein, iogurte líquido ultraproteico pronto para beber. Enriquecido com 25 gramas de proteína em 250 gramas de produto, o lançamento possui o teor de proteína por porção mais alto do mercado e conta com whey protein em sua formulação.
13/01/2021
Hidrogel contribui para a redução de quadros de mastite
A aplicação do hidrogel e a fotoinativação tem sido estudado para redução de quadros de mastite. Saiba mais!
28/04/2017
Qualidade do leite: rotina de ordenha
A produção de leite com qualidade, a partir de vacas saudáveis, é o principal objetivo da maioria dos produtores leiteiros. Quando o produtor aumenta a qualidade sanitária de sua produção, automaticamente aumenta a quantidade de leite produzido, melhorando a rentabilidade. Além de alinhar-se com as exigências do mercado consumidor e ter a possibilidade de melhorar seu preço de venda para o laticínio.
03/11/2017
Profissão de 'comerciante queijeiro' começa a ganhar status no Brasil
Lojas que elegem o queijo como a estrela principal ainda são raras no Brasil. Na França, um país menor que Minas Gerais, há 3.500 lojas dedicadas quase exclusivamente ao comércio de queijo. O número de queijos em cada loja pode variar de 120 a 400 variedades.
17/12/2020
Como lidar com a mastite nos tempos de hoje?
Novas estratégias de tratamento vêm sendo adotadas e isso é realmente algo muito positivo. Acesse para conhecer.
01/10/2015
Essential®: A funcionalidade dos ionóforos sem suas contraindicações
A preocupação da sociedade em conjunto com as novas normas regulatórias relacionadas ao rotineiro uso de antibióticos na alimentação animal, tem levado à busca por moduladores alternativos da fermentação ruminal. Países da União Européia adotaram o princípio da prevenção e baniram o uso de antibióticos ionóforos como promotores de crescimento na nutrição animal em 2006.
01/10/2014
Avaliação microbiologica do leite do centro paranaense
A agricultura familiar é responsável por grande parte da produção de origem agrícola nacional, em especial destaque pela produção leiteira. Porém, a qualidade da matéria-prima obtida ainda apresenta-se muito aquém do recomendado, muito disto devido a não implantação de protocolos de higiene no momento, no pré e no pós ordenha. Isto, no entanto se deve [...]