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Os queijos e manteigas da marca Président são muito populares na França. No Brasil, porém, são vistos como produtos premium pela maioria dos shoppers. Para ganhar mais espaço para Président no mercado brasileiro, a Lactalis, dona da marca, decidiu fabricar parte do portfólio em seis das 14 fábricas da companhia no Brasil.
O Laticínios União foi fundado em 2004, em Ibiá, na maior bacia leiteira de Minas Gerais, com o objetivo de fornecer às grandes indústrias um leite de alta qualidade por meio do mercado spot. Em 2015, a empresa passou a investir na sua própria produção queijeira com uma fábrica própria. "Como já captávamos um leite de alta qualidade nos perguntamos: por que não transformar esse leite em um produto que amamos? Assim, lançamos em 2016 o nosso primeiro queijo, produzido com insumos de qualidade e uma receita focada em um alto nível de sabor. Dessa forma, nasceu a marca de queijos União", comentou Mariana Pinheiro, Diretora Comercial dos Laticínios União em entrevista exclusiva ao portal MilkPoint.
Com crescimento da ordem de 400% nos volumes desde meados dos anos 90, quando o produto começou a se popularizar no Brasil, o setor de leite longa vida passa por transformações no país. A entrada de novas empresas em lácteos - estimuladas também pelo aumento das exportações de leite em pó a partir de 2007 -, a disputa por matéria-prima e, em boa medida, o episódio de fraude de leite cru em Minas Gerais, há quase dois anos, deram início ao processo de consolidação do setor, movimento que ainda não acabou.
"Todo mundo gosta de sorvete, mas nem todos podiam comprar", diz Eduardo Weisberg, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Sorvetes (Abis). "Mas as novas marcas que estão surgindo ajudaram a popularizar o produto", acrescenta. Impulsionado por essa novas marcas, o consumo per capita de sorvetes teve um aumento de 10,96% no ano passado em relação a 2009, passando de 5,20 litros por pessoa ao ano para 5,77 litros, conforme a Abis.
Tendência de consumo em ascensão no país, o chamado <b>frozen yogurt</b>, produto à base de leite fermentado que se tornou febre nos últimos meses, deve ter neste verão seu grande momento.
No dia 23 de Setembro comemoramos no Brasil o Dia do Sorvete, data que coincide com a fundação da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete (ABIS). Para estimular e popularizar o consumo de sorvetes mais saudáveis, a Alibra, fornecedora de produtos lácteos em pó e de soluções em ingredientes para alimentos e bebidas, realizará amanhã uma ação especial em Campinas/SP.
De olho no público fitness e em usuários de canetas emagrecedoras, a Luckau, marca brasileira de chocolate saudável, anunciou a entrada no segmento de sorvetes soft e picolés artesanais sem açúcar, glúten e lactose: a Luckau Soft.
A indústria de alimentos e bebidas vive um novo momento de transformação. Impulsionadas por um consumidor cada vez mais atento ao impacto da alimentação na saúde. Leia mais!
A cerca virtual pode reduzir mão de obra e facilitar o manejo no leite, mas ainda há dúvidas sobre bem-estar animal e eficiência. Confira o que dizem as pesquisas.
Reduzir o metano na pecuária é urgente. Saiba como aditivos alimentares podem ajudar, e quais exigências regulatórias envolvem sua aprovação e uso no Brasil e no mundo.
Qual a relação entre cerveja e queijo? Num primeiro momento, é difícil encontrar conexão, a não ser, talvez, que ambas são o alimento prediletos de alguns. Leia
O requeijão é um produto lácteo tipicamente brasileiro é classificado como queijo de massa fundida. Saiba mais!
No Brasil desde o ano passado, chilena NotCo vai estrear e-commerce próprio.
Um grupo de estudantes do Colégio Marista Pio XII, de Surubim (PE), desenvolveu um protótipo para medir por ultrassom o nível da água em reservatórios de salas de ordenha. Estimuladas pelo professor de robótica Daniel Gonçalves de Andrade, seis meninas, entre 14 a 16 anos de idade, criaram o protótipo com base em pesquisas de manejo da água na produção de leite desenvolvidas pela Embrapa Pecuária Sudeste, de São Carlos (SP). A ideia é que com a tecnologia o produtor poderá manejar melhor a água na propriedade.
O 1º Concurso de queijos de leite de cabra e ovelhas da Região Sudeste marcou o encerramento da 17º Cabra Fest - A Festa da Cabra Leiteira, realizada dos dias cinco a sete de julho em Coronel Pacheco, na Zona da Mata Mineira. Participaram oito laticínios de Minas Gerais e São Paulo com 32 produtos.
A geração de energia elétrica e a produção de biofertilizantes a partir dos dejetos da atividade pecuária já é uma realidade na bovinocultura de leite no Brasil. Depois de algumas experiências frustradas nas décadas de 1970 e 1980, os produtores que adotam sistema de confinamento, no qual o gado é criado em grandes estábulos, passaram a gerar a própria eletricidade consumida na fazenda e, em alguns casos, até a vender o excedente para as empresas de distribuição.
As parreiras lotadas de ovos de chocolate vão continuar atraindo muita gente à sua loja, mas o comportamento do consumidor no momento mais aquecido para o mercado de chocolates está em transformação, e sua empresa não pode fechar os olhos para a nova realidade.
A unidade da Nestlé no Japão estima que uma nova divisão que vende bebidas nutritivas e suplementos para consumidores idosos crescerá até se transformar em um negócio de quase US$ 1 bilhão em até dez anos, agora que a gigante de alimentos se tornou a mais recente em empregar genética para comercializar alimentos.
Uma nova onda de alimentos funcionais tem surgido nas lojas de produtos naturais e cozinhas brasileiras. Liderada pela kombucha e pelo kefir, a revolução fermentada vem ao estilo faça você mesmo. Esses produtos do Oriente são culturas de bactérias e leveduras capazes de fermentar leite, chá ou suco de frutas, produzindo substâncias que chegam vivas ao intestino, conhecidas como probióticos.
Versátil, nutritivo e adorado pelas crianças e adultos, o sorvete deixou de ser um quitute consumido apenas nas praias e estações mais quentes. Hoje, com diversas facetas, ele agrada até os paladares mais exigentes, podendo ser servido em diversas ocasiões. Para comemorar o Dia do Sorvete, 23 de setembro, a Equipe MilkPoint entrevistou formadores de opinião em busca da história, novidades e tendências do mercado de sorvetes.
A Oggi Sorvetes, marca especialista em sorvete, que está consolidada no mercado varejista e atacadista há dez anos, traz para a maior feira de franquia do mundo seu modelo inovador de negócio, o supermercado de sorvetes.
Não é de hoje que a educação vem mudando. Com a internet, muita coisa mudou. Transformou a forma de fazer pesquisa, a velocidade de receber informações e até a maneira de se relacionar. Aliado a isso, o mundo profissional ficou mais competitivo e a necessidade de se atualizar e reciclar é praticamente obrigatória. E não seria diferente no mercado agropecuário.
Depois que o embargo a alimentos vindos da Europa e dos Estados Unidos impediu a russa Tatyana Korshunova de comprar seu camembert francês e seu parmesão italiano preferidos, ela decidiu resolver o problema com as próprias mãos: aprenderia a produzir, ela mesma, os queijos que gosta de comer.
A Mintel, consultoria na área de pesquisa de mercado especializada em mapeamento de inovações e novas tendências de consumo final, divulgou recentemente um relatório sobre as tendências do consumo no Brasil no ano de 2015.[...]
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