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Cru, pasteurizado ou UHT, qual a melhor escolha?

Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!

Queijo de leite cru ou queijo de leite pasteurizado?

A produção de queijos a partir de leite cru ou leite pasteurizado é um objeto de grande debate. Mas existe melhor ou pior? Confira no artigo!

Leite pasteurizado: o irmão quase gêmeo do UHT?

Bom... apesar de ambos passarem por tratamentos térmicos, o leite pasteurizado e o UHT são submetidos a diferentes etapas e parâmetros durante este processo!

Governo paulista decide taxar leite pasteurizado

O leite pasteurizado passou a ser tributado nas vendas no varejo. A medida desagradou ao setor.

SP: estado estende isenção do ICMS para leite pasteurizado

O governo de São Paulo estendeu por tempo indeterminado a isenção do ICMS para o leite pasteurizado no estado. Saiba mais informações da conquista aqui.

SP: Faesp pede isenção do ICMS para leite pasteurizado

A Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp) divulgou um comunicado no qual reitera a importância da recente conquista da isenção do ICMS para o agronegócio paulista, mas pleiteia isenção para o leite pasteurizado.

SP: reunião para potencializar a produção do leite pasteurizado

Estratégias e ações para potencializar a cadeia produtiva do leite no Estado de São Paulo foram os assuntos principais da reunião. Saiba mais.

SP: governo zera impostos sobre o leite pasteurizado

João Doria, Governador do Estado de São Paulo, assinou ontem (17/03), o Decreto que revoga o ICMS sobre o leite pasteurizado em todo o Estado. Saiba mais!

Leite cru ou pasteurizado: qual é o melhor para a fabricação de queijos?

Trata-se de um debate que pode gerar polêmicas e discussões. Podemos dizer que existem duas vertentes. Entenda melhor sobre o assunto, acesse!

Hora do Leite: Iogurte pasteurizado

Reparem que está aparecendo no mercado um produto cuja embalagem indica ser iogurte pasteurizado. Iogurte pasteurizado é a mesma coisa que o iogurte que nós estamos acostumados a ver? A resposta para esta pergunta é [...]

Santa Clara lança leite pasteurizado integral homogeneizado na versão garrafa

A Cooperativa Santa Clara apresenta mais uma novidade para os consumidores. Chega ao mercado a nova embalagem do Leite Pasteurizado Integral Homogeneizado - Leite C. Agora o produto pode ser encontrado em garrafa de 1 litro, mais prática para o dia a dia.

Mapa publica Instrução Normativa que altera pontos da IN 76

Foi publicado ontem (01/10), no Diário Oficial da União a Instrução Normativa nº 55 que altera a IN 76/2018 que trata dos Regulamentos Técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A.

Qual a diferença entre o leite pasteurizado e o leite UHT?

Dentro do processamento que o leite sofre na indústria antes de chegar ao consumidor estão os tratamentos térmicos, que servem para garantir a oferta de um produto seguro, livre de microrganismos e que não causem doença a quem consome. O leite pode ser pasteurizado ou esterilizado. Você sabe a diferença entre esses tipos de tratamento?

Qual a diferença entre o leite pasteurizado e o UHT?

Saiba os processos térmicos pelos quais passa o leite e qual a diferença entre leite UHT (caixinha) e pasteurizado.

Escolha seu queijo preferido

Nos cursos de cura de queijo para brasileiros na França, fazemos degustações especiais para os alunos saberem diferenciar os queijos. Confira!

MG: indústria recoloca Uberaba na rota da produção de leite pasteurizado e derivados

Carlos Fernandes Saad se reuniu com a diretoria do Laticínios Taquari na última sexta-feira (17). Os diretores informaram que optaram por instalar filial em Uberaba por considerá-la uma cidade de oportunidades e com localização privilegiada para a distribuição, a produção e a captação de seus produtos. De acordo com a Secretaria do Agronegócio o laticínio pretende até meados de março iniciar a produção de manteiga, requeijão, queijos, mussarela e leite pasteurizado.

UHT em 91,5% dos lares no Brasil; tipos pasteurizado e fermentado crescem na preferência

Outro grande destaque da categoria é o leite fermentado, que aumentou 4 pontos de penetração nos últimos 12 meses terminados em março de 2019. Este número representa mais de dois milhões de novos lares comprando este tipo. O leite pasteurizado também cresceu na preferência dos brasileiros e registrou 10,3% de aumento em volume no mesmo período. Os produtos zero lactose também ganharam espaço e 20% dos lares já compraram alguma vez em 2018.

Mitos e verdades: leites "longa vida" e "pasteurizado"

Leite "longa vida" dura mais? O leite que nossos avós consumiam no passado era mais saudável do que o leite vendido hoje em mercados? A nutricionista Ana Paula Del ´Arco e consultora da Viva Lácteos desvenda os mitos e verdades por trás dos dois tipos de leite.

Aumentando a vida de prateleira do leite pasteurizado

O aumento da vida de prateleira ou do prazo de validade do leite pasteurizado é um desafio para os laticínios. Acesse para saber mais, clique aqui!

Mapa: decreto autoriza reconstituição do leite em pó para a produção de UHT e leite pasteurizado

O Diário Oficial da União publicou hoje (22) um decreto que autoriza, pelo prazo de um ano, a reconstituição de leite em pó pelas indústrias de laticínios sob Inspeção Federal (previamente habilitadas à produção de leite Ultra-Alta Temperaturas [UHT ou UAT] e de leite pasteurizado) localizadas na área de abrangência da Superintendência do Desenvolvimento do Nordeste - SUDENE.

Ital desenvolve leite pasteurizado com prazo de validade 10 vezes maior

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto de Tecnologia dos Alimentos (Ital), estudou uma técnica combinada de conservação que acopla pasteurização com microfiltração e aumenta a validade do leite para até 50 dias, 10 vezes mais que o pasteurizado convencional. Esta pesquisa contou com o apoio da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O produto obtido neste estudo continha ainda baixos teores de lactose. O Ital utilizou três tecnologias para obter o leite microfiltrado, pasteurizado e lactose hidrolisado.

Entrevista com Benedito Vieira Pereira, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Leite Pasteurizado (ABILP)

Empresa paulista dobra prazo de validade de leite fresco pasteurizado

A Agrindus - empresa agropecuária situada em São Carlos, no interior de São Paulo, 3ª colocada no Top 100 MilkPoint 2015 -conseguiu aumentar de 7 para 15 dias o prazo de validade do leite fresco pasteurizado tipo A que comercializa com a marca Letti em 45 cidades do Estado de São Paulo. A façanha foi alcançada por meio da incorporação de micropartículas à base de prata, com propriedades bactericida, antimicrobiana e autoesterilizante, no plástico rígido das garrafas usadas para envasar o leite produzido pela empresa.[...]

O leite pasteurizado precisa ferver?

No leite pasteurizado, as bactérias que costumam fazer mal já estão mortas e no leite longa vida também. Por isso não se deve ferve-lo! Saiba mais informações!