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Começou oficialmente no dia 15/10 o World Dairy Summit, em Parma, Itália. Trata-se do principal evento mundial do setor lácteo, que reúne grande parte das empresas e pessoas envolvidas com a liderança setorial no mundo.
A Embrapa Gado de Leite (MG), em parceria com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), estruturou projeto de pesquisa para levantar dados que fundamentem a regulamentação do queijo de Alagoa (MG), município das terras altas da Serra da Mantiqueira. Com isso, o produto estará apto a receber o selo de inspeção estadual emitido pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
A qualidade do leite será a questão fundamental durante o Minas Láctea de 2017, que ocorre de 18 a 20 de julho, no Expominas, em Juiz de Fora (MG). Os principais especialistas do Brasil e do exterior vão se reunir no Instituto de Laticínios Cândido Tostes para buscar soluções a partir da experiência obtidas em outros mercados.
A rede International Farm Comparison Network - IFCN realizou nesta semana a sua conferencia anual para seus parceiros da indústria, em Parma, Itália. Os temas dos representantes de 80 empresas foram as perspectivas dos lácteos no longo prazo e o Big Data como fator de mudança da pecuária leiteira e da cadeia de abastecimento no futuro.
Quando o italiano Orsi comprou a fazenda, ela já tinha um rebanho mestiço de holandês e uma produção de 700 litros de leite por dia. Mas, foi uma decepção na hora de vender o leite. "Eu vi que não dava para alimentar as vacas do jeito certo para poder pagar também os funcionários que eram poucos e em modo decente para poder ter um empreendimento sustentável, que pudesse ir crescendo", lembra. Assim, surgiu a ideia de transformar leite em queijo parmesão, chamado na Itália de grana padano, seguindo a receita feita em Parma.[...]
Calisto Tanzi, fundador e ex-proprietário do grupo italiano Parmalat, cuja falência em 2003 deixou um buraco de 14 bilhões de euros, foi condenado nesta quinta-feira (9) por um tribunal de Parma (norte) a 18 anos de prisão.
Nos últimos dias, tive a oportunidade de participar de dois eventos interessantes: o World Dairy Summit, organizado pela Federação Internacional de Lácteos (IDF), principal evento do setor lácteo mundial e que foi realizado neste ano em Parma, na Itália, e o Encontro Anual do USDEC - Conselho de Exportação de Lácteos dos Estados Unidos, onde fui palestrante.
Os resultados de esforços colaborativos no setor de lácteos dos Estados Unidos para reduzir as emissões de gases de efeito estufa foram revelados durante a World Dairy Summit, em Parma, Itália. Os próximos passos para a Agenda Global de Lácteos para Ação na Mudança Climática (GDAA) incluem mirar no setor de manejo de lácteos e uso da água.
Paolo de Castro diz que é provável que até 2050 os preços dos alimentos aumentem "várias centenas porcento" em função da limitação da área e aumento da demanda.
O grupo francês Lactalis obteve ontem (27) o controle da italiana Parmalat, criando a maior empresa do setor de lácteos do mundo. Com 29% de participação na Parmalat, o laticínio francês impôs sua visão durante a assembleia geral reunida em Parma, colocando seus nove candidatos no conselho de administração que tem onze membros. Com isso, o grupo francês não precisará esperar até o fim de sua oferta pública de compra, em 8 de julho, para ficar com o controle da Parmalat, com a qual chegará a uma receita de € 14 bilhões, tornando-se líder global em lácteos.
O grupo francês Lactalis contesta na Justiça a decisão do conselho de administração da Parmalat de adiar a assembleia geral anual, marcada originalmente para este mês. Segundo a Dow Jones Newswires, a Lactalis entrou com uma petição no tribunal de Parma, sede da Parmalat, pedindo a suspensão da decisão que adiou a assembleia para 25 de junho.
O Tribunal de Apelações de Milão confirmou nesta quarta-feira (26) a condenação a dez anos de prisão do ex-dono da Parmalat, Calisto Tanzi, no processo de falência do grupo agroalimentar italiano. A Corte, no entanto, não acatou o pedido do Ministério Público de uma pena mais alta, de 11 anos e um mês de prisão. Acusado de especulação na bolsa, de dificultar a atividade dos órgãos de vigilância e de ser cúmplice de falsificações em relatórios, Calisto Tanzi, fundador e ex-dono do grupo, foi condenado no fim de 2008.
Dos dias 19 a 29 de outubro, a Fermentech promoveu uma jornada por diversas indústrias queijeiras italianas, culminando com dois dias de visitas à famosa feira Cibustec, em Parma.
A "estratégia da origem", aliás, é particularmente eficaz para o segmento dos produtores rurais, pois além de agregar valor aos produtos, em geral ela tem inspiração coletiva e melhor viabiliza a histórica limitação do setor em gerar recursos para fazer marketing.
No centro do salão, chama a atenção um bar com uma vitrine repleta de antepastos, queijos especiais e embutidos, com itens como o gorgonzola doce e o presunto de Parma.
Com origem em Parma, na Itália, o primeiro queijo parmesão criado foi o "parmegiano reggiano", ainda na idade média por monges beneditinos. O grana padano é seu concorrente italiano direto, mais produzido em escala mundial, e também mais consumido. Dentro da classificação padrão dos queijos, o parmesão é considerado um queijo semi-gordo, de pasta dura, e com textura granulosa. Como na produção de qualquer queijo, a qualidade do leite é fundamental, e merece uma atenção muito especial.[...]
Nicola Bertinelli pode saber se uma vaca está feliz por seu pelo brilhante e suas orelhas inquietas, características importantes para ele, que acabou de reequipar sua empresa de laticínios perto de Parma, Itália, para produzir queijo Parmigiano Reggiano kosher. "Um empreendedor com visão deve identificar o que está faltando" no mercado, disse Bertinelli, 42, durante uma entrevista em sua fábrica de queijo, cercado por 7.000 peças de parmesão em processo de maturação. Um atestado de saúde imaculado para suas vacas é um dos diversos requisitos para obter um certificado kosher.[...]
Segundo notícia do jornal Folha de S. Paulo, mais de 20 pessoas serão processadas pela Justiça italiana, acusadas de participar diretamente da quebra do grupo Parmalat. A decisão é do juiz Domenico Truppa, que cuida do processo em Parma, na Itália.
A companhia italiana de laticínios Parmalat disse nesta terça-feira que a maioria dos membros de seu conselho renunciou aos cargos mesmo após um tribunal em Parma rejeitar um pedido feito por promotores para remover o conselho. Magistrados têm investigado a aquisição da Lactalis American Group (LAG), uma unidade [...]
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