22 resultados para "mofado"
Em uma operação do Ministério da Agricultura realizada na terça-feira (12), fiscais federais apreenderam 40 toneladas de queijo mofado de origem clandestina, a 180 quilômetros de Marabá, na BR-155, no sudeste do Pará. Além de mofado, o queijo apreendido estava com insetos.
Curado, cremoso, mofado, e mais uma infinidade de tipos de queijo inundam as prateleiras de mercados e lojas especializadas - e só criam mais dúvida na hora escolher o seu preferido. Pode ser para um aperitivo, para acompanhar o vinho ou antes da sobremesa, não importa - com a crescente oferta de queijos artesanais vale aprender a reconhecer uma boa fatia.
Muitas pessoas se assustam com a presença de fungos em queijos... A principal dúvida é: é seguro comer "queijo mofado"? Saiba tudo neste artigo, acesse!
No momento de adquirir feno para a propriedade, vários fatores devem ser considerados em conjunto, como análises sensitivas e químicas.
Os QMA's têm sido amplamente estudados e são cada vez mais populares. Saiba em detalhes sobre o seu microecossistema neste artigo. Acesse!
As diferenças entre alguns tipos e outros significam que eles não devem ser cortados da mesma forma.
O aumento da criação de bubalinos, somado à busca por mais opções de alimentos para quem tem alergia ao leite de vaca ou simplesmente quer variar o cardápio, estimulou o Sistema FAEMG/SENAR/INAES a elaborar o curso de Trabalhador Artesanal na Pasteurização do Leite e na Fabricação de laticínios e afins / Derivados do Leite de Búfala.
Medida possibilita que produtores criem regulamentos técnicos de qualidade para venda do queijo artesanal e saiam da informalidade.
Durante a fenação podem ocorrer perdas e alterações na qualidade da forragem. Para melhorar a eficiência do processo, é fundamental conhecer as exigências de cada uma das etapas, incluindo, a questão do armazenamento. Confira abaixo alguns mitos e verdades sobre sobre o processo de fenação.
Na hora de fazer um bom queijo, tão ou mais importante que um bom coagulante são os fermentos lácteos que os produtores acrescentam. Responsáveis por acidificar o leite, eles dão gosto e tipicidade aos queijos e permitem uma boa cura. O uso de fermentos indígenas (selvagens, da própria fazenda), que sempre foi uma exclusividade dos produtores mineiros, está se expandindo para outros estados e contribuindo para aumentar a diversidade dos queijos brasileiros.
Três brasileiras contam como foram contaminadas pela "paixão queijeira" e como estão direcionando suas vidas para fazer caber todo esse amor em uma tábua de queijos.
Os desafios de fazer e vender queijo de leite cru fresco, a regulamentação dos mofos e a proteção dos agricultores familiares em seus territórios são temas que não devem ser esquecidos.
Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) estão investigando características de um dos patrimônios imateriais de Minas Gerais, o Queijo Minas Artesanal, produzido nas microrregiões de Serro e da Canastra. É um estudo sobre a microbiota terroir, particularmente a que cresce na superfície, visando a identificação dos fungos filamentosos e leveduras presentes no queijo e no ambiente de produção.
Uma nova geração está mudando o queijo artesanal do Serro - para melhor. Região queijeira mais antiga de Minas Gerais, o Serro, localizado na Serra do Espinhaço no centro-nordeste do Estado, tem 300 anos de história e aproximadamente 750 produtores espalhados por onze cidades. Por enquanto ainda perde em quantidade e fama para a Serra da Canastra, que é mais conhecida e tem quase 800 queijarias em sete municípios. Os dados são do Sebrae, que mapeou as duas zonas, onde se faz queijo a partir de leite cru.
Atualmente com o avanço da tecnologia, o processo de fabricação de qualquer produto nem se compara com os tempos onde as máquinas não existiam. Neste novo artigo do Blog Marketing e Comportamento do Consumidor, serão abordadas as curiosidades dos primórdios da fabricação mundial e brasileira de queijos. Por Cintia Loos
A Arla Foods USA está focando seus esforços em queijos especiais premium sob a marca Castello e no estabelecimento de uma plataforma sólida para o desenvolvimento do mercado para queijos com alta qualidade.
A companhia de lácteos sueco-dinamarquesa, Arla Foods, anunciou uma reorganização de suas operações voltadas aos consumidores em oito mercados, incluindo a simplificação de seu modelo de negócios no Oriente Médio, onde a empresa sofreu um segundo boicote a seus produtos recentemente.
Durante o período seco do ano (maio-outubro) os produtores sofrem com a falta de pastos, e a maneira para aliviar a escassez de alimento se encontra no fornecimento de silagem ou feno para os animais.
A maneira para aliviar a escassez de alimento se encontra no fornecimento de silagem ou feno para as vacas leiteiras. Saiba como fazer uma boa compra de feno.
Devido à diminuição do consumo de matéria seca durante o período de transição, é essencial manter níveis adequados de fibra efetiva.
Existem diversas maneiras de se identificar problemas nutricionais, mas uma delas é a mais prática: observação dos animais.
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