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27/04/2023
Browning ou escurecimento na muçarela
O browning não-enzimático ou escurecimento é a formação de manchas amarronzadas durante o derretimento na muçarela em pizzas. Saiba mais!
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61 resultados para "manchas"
ORDENAÇÃO
31/05/2012
Novartis responde: "como combater ratos em minha propriedade?"
Um usuário do MilkPoint entrou em contato com a Novartis pedindo informações de como combater os ratos em sua propriedade.<br><br>Confira a explicação de Margareth Mathias Dellatorre, Zootecnista e Coord. Técnica Bioprotection - Novartis Saúde Animal.
03/11/2009
Manteiga de leite de cabra
Pelas características do leite de cabra, é um pouco difícil de obter-se nata, já que a apresentação da gordura é um pouco diferente. Mas, com paciência tudo se consegue. A manteiga de leite de cabra pode ser usada como qualquer outra manteiga.
28/12/2017
NZ: seca preocupa produtores rurais da Ilha do Norte
A seca em Taranaki, Wellington e Manawatū-Whanganui, na Nova Zelândia, tem preocupado os produtores rurais. A propriedade de James Lawn, de 164 ha, já dá indícios do problema, com a presença de manchas irregulares na fazenda. "Estou com problemas por aqui. Dois meses atrás estávamos ansiosos pelo sol e agora, estamos fartos de ?vitamina D? e sem chuvas".
03/04/2024
Maturação do queijo em embalagem ativa, por que usar?
A embalagem ativa é um invólucro que desempenha funções adicionais. Interage com o alimento, aumentando o tempo de vida de prateleira ou evitando problemas.
29/05/2026
Emater/RS aponta o impacto do frio nas pastagens gaúchas e os desafios da pecuária de leite
Baixas temperaturas e estiagem pontual reduzem a rebrota das forrageiras no Rio Grande do Sul, exigindo manejo estratégico e suplementação alimentar para manter a produtividade dos rebanhos.
17/10/2025
O alerta que todo produtor precisa ouvir: sua mangueira de ordenha pode estar comprometendo o leite
Mangueiras desgastadas comprometem a higiene, aumentam a contaminação e reduzem a qualidade do leite. Um checklist prático ajuda a identificar o momento certo de troca. Com a SULPERFIS, você garante ordenha eficiente, segura e rentável com tecnologia de ponta e qualidade comprovada.
14/06/2024
Internet das plantas e animais na ótica regenerativa
O desenvolvimento tecnológico na produção de alimentos introduziu mudanças radicais no mundo rural. Confira!
04/06/2024
Arla Foods lança leite com chocolate da marca Milka na Europa
A Arla Foods obteve um contrato de licenciamento para produzir, distribuir e comercializar o leite com chocolate da marca Milka na Europa.
20/05/2024
Importância da qualidade da água para bovinos de leite
A água é um nutriente essencial e se equivale ao oxigênio em termos de importância ao organismo, além disso é o nutriente mais consumido pelas vacas. Leia mais.
21/12/2022
Principais defeitos em queijos relatados por queijarias brasileiras
O processo de fabricação de queijos exige vários controles de processo e algumas vezes ocorrem defeitos no processo de fabricação. Confira!
16/03/2022
Pesquisa altera cor da pelagem do gado para melhor tolerância ao calor
Descobriu-se que a edição do genoma é uma ferramenta valiosa para clarear a cor do pelo, proporcionando uma melhor adaptação do gado leiteiro ao clima. Leia!
20/09/2021
Ferramentas para avaliar a limpeza de vacas em compost barn
Um dos desafios do compost barn é proporcionar uma limpeza adequada para os animais. Saiba aqui ferramentas para avaliar a limpeza dos animais em confinamento.
28/02/2023
5 defeitos em muçarela
A muçarela é um dos queijos mais consumidos no Brasil. Neste artigo, serão abordados 5 defeitos que a muçarela pode apresentar. Acesse e confira!
30/11/2023
Gestão de custos da qualidade na indústria láctea
Você conhece os custos da qualidade na sua empresa? Sabe como calculá-los? E os custos relacionados as falhas internas, externas? Qual impacto deles no negócio?
16/11/2023
Bacteriófagos na indústria de laticínios
Bacteriófagos são a principal causa de problemas na propagação de fermentos lácteos utilizados na fabricação de produtos fermentados. Entenda!
26/06/2023
Defumação: agregando valor e sabor aos queijos
A defumação é uma técnica ancestral de conservação dos alimentos. O processo se dá pela exposição dos alimentos à fumaça. Saiba mais!
22/06/2023
Febre maculosa: quem está no campo deve se cuidar!
A febre maculosa é uma doença que requer atenção e cuidados de prevenção. Saiba mais!
26/04/2023
O papel dos microrganismos na trajetória dos queijos
Os microrganismos desempenharam um papel fundamental nos processos de fabricação e de diversificação dos queijos. Clique aqui e saiba detalhes!
15/02/2023
A inteligência artificial pode ser usada na cadeia do leite?
A Inteligência Artificial está revolucionando a forma como os laticínios são gerenciados e produzidos. Saiba mais, acesse!
15/03/2022
5 pontos críticos de contaminação microbiana em queijos
Para garantir a segurança microbiológica desejada, algumas etapas da fabricação de queijos devem ser monitoradas. Saiba quais são elas, acesse!
20/12/2021
Resistência a mosca-dos-chifres em gado Holandês
Pesquisadores compararam a infestação de mosca-dos-chifres com a pelagem de animais da raça Holandesa e encontraram resultados interessante. Saiba mais!
02/09/2021
Reação de Maillard em produtos lácteos
Em lácteos, a reação de Maillard é geralmente vista como negativa, pois pode gerar propriedades que descaracterizam os produtos. Saiba detalhes desta reação!
22/06/2021
Falta de chuvas exige maior cuidado com lavouras de milho
Falta de chuvas exige maior cuidado com lavouras de milho para evitar perdas: sem o manejo a perda da produção pode chegar a 85%. Saiba mais aqui!