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Durante a Food Ingredients China, realizada em Xangai entre os dias 17 e 19 de março, a Lactalis Ingredients colocou em evidência um portfólio alinhado a uma das principais forças que vêm moldando o mercado chinês: a crescente busca por alimentos ricos em proteína, funcionais e com rótulos mais limpos.
O uso de coprodutos vegetais em iogurtes e bebidas lácteas agrega valor nutricional, melhora textura e atende consumidores que buscam rótulos limpos. Saiba mais!
FreshQ® protege seus produtos lácteos fermentados contra mofos e leveduras, garantindo qualidade, frescor e estendendo a validade de forma natural. Atenda à demanda por rótulos limpos sem comprometer a experiência sensorial. Descubra como.
A adoção de práticas de produção hidricamente corretas contribui para o pecuarista se manter competitivo e fazer com que a produção agropecuária esteja de acordo com as exigências das legislações ambientais. A Embrapa Pecuária Sudeste disponibilizou, agora em outubro, um guia para auxiliar produtores, técnicos e gestores a manejar os recursos hídricos e conservar o meio ambiente na propriedade.
Os benefícios alcançados com a tecnologia existente nos Amamentadores Automáticos incluem não só a promoção de um plano superior de nutrição, mas também a redução de custos com a mão de obra.
Não basta apenas instalar uma Central CIP. É necessário entender quais são os requisitos dos equipamentos e linhas a serem limpos. Saiba detalhes, leia!
As principais ações de manejo que garantem a qualidade do leite não são novidade para ninguém. Boa prática de ordenha, tetos limpos secos e estimulados são áreas chave do manejo que são comuns a todas as fazendas com baixos níveis de células somáticas no tanque.
A Instrução Normativa 62 (IN/62), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, estabelece as normas de produção de leite. O objetivo é melhorar a qualidade do produto fazendo com que o produtor ganhe mais e, também, diminua as perdas no processo de fabricação de lácteos. Com base nesta busca pela qualidade, seguem algumas informações importantes sobre um correto manejo e higiene durante a ordenha.
Sistemas de Produção: Muitos produtores e técnicos se esforçam para garantir aos animais dietas balanceadas, com excelentes fontes de proteínas, energias, vitaminas etc... E acabam se esquecendo de garantir ao animal o nutriente mais importante que ele necessita para maximizar a produção de leite: a água. Por Rafaela Carareto Polycarpo
Na indústria de alimentos, um dos temas mais recorrentes é como atender as recentes demandas por produtos clean-label, ou seja, produtos com rótulos mais limpos ou mais compreensíveis para o consumidor.
Existem algumas áreas-chave de manejo que são comuns a todas as fazendas que possuem baixos níveis de contagem de células somáticas e uma boa qualidade do leite. Apesar de não serem novidades, questões como qualidade na ordenha e tetos limpos, secos e estimulados são cruciais para se obter bons resultados em termos de qualidade do leite.
A América Latina é um dos mercados globais que mais cresce para lácteos, com vendas de US$ 430 bilhões em 2017, enquanto as vendas na Europa caem, segundo a Cargill. Na convenção do Institute of Food Technologists em Chicago na semana passada, a Cargill revelou uma pesquisa global recente que fornece insights do consumidor sobre textura, rótulos limpos e redução de açúcar em produtos lácteos. A equipe pesquisou 13 países e mais de 5.200 compradores de alimentos com foco em iogurte, leite aromatizado, sorvete e laticínios.
Considerando que a busca de alternativas para aumentar a sua influência nas decisões sobre a economia mundial é uma prioridade do BRIC (Brasil, Rússia, China e Índia), foi absolutamente lógico o destaque conferido à segurança alimentar e à oferta energética na pauta da primeira reunião de cúpula desse bloco de emergentes, na cidade russa de Ecaterimburgo, em 16 de junho. Afinal, não há dúvida quanto ao peso político e diplomático crescente das nações capazes de atender às demandas internacionais de comida e combustíveis limpos, advindos de fontes renováveis.
Você sabia que remoção dos pelos do úbere é uma medida simples e eficiente para o melhoramento da qualidade do leite? Saiba tudo sobre o assunto neste artigo!
A Fonterra lançou recentemente uma importante iniciativa de abrangência nacional, para obter uma redução substancial no não cumprimento das regras do conselho regional de efluentes lácteos. A cooperativa está avaliando o sistema de efluentes lácteos de todas as fazendas, como parte de sua Avaliação Anual do Setor Leiteiro.
Além dos seus próprios princípios, a Rocca se preocupa com as tendências de mercado, se mostrando completamente adepta ao bem-estar animal, poucos ingredientes na receita e uma história embutida por trás de cada pote do doce. "Nós decidimos trabalhar com uma quantidade enxuta de componentes na receita, pois vemos muitas opções do doce carregadas em amido e glicose de milho, o que reduz o custo dos fabricantes, mas, desconfigura a tradição. Não optamos por esse caminho já que acreditamos em rótulos mais limpos", ponderou Raphael.
Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "A Campbell Soup Company, companhia de New Jersey, nos Estados Unidos, que é proprietária da marca Bolthouse, lançou o Bolthouse Farms MAIO, uma nova linha de produtos cremosos semelhantes à maionese, à base de iogurte, feitos com ingredientes ?limpos?. O produto foi programado para chegar às prateleiras das lojas no começo de fevereiro", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP.
Boas práticas de ordenha são decisivas para reduzir contaminações e preservar a qualidade do leite. Confira os principais passos na rotina da ordenha que devem ser observados com maior atenção.
A vida das bezerras é permeada de desafios, que se iniciam nas primeiras horas de vida. Garantir um bom começo impacta diretamente a saúde, o desenvolvimento o potencial produtivo desses animais. As bezerras representam o futuro do rebanho leiteiro e o sucesso na fase adulta começa com os cuidados certo desde os primeiros passos.
Transparência, certificações e storytelling são essenciais para o sucesso no setor de alimentos. Veja as tendências que vão dominar a próxima década.
Pedilúvios são essenciais no controle da claudicação, mas exigem atenção constante. Saiba como usá-los com eficácia e evitar prejuízos no rebanho. Leia a matéria completa!
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